si divertono con me...

sabato 31 agosto 2013

GNOCCHI AL SEMOLINO CON RADICCHIO,GORGONZOLA ,NOCI E FORMAGGIO DI CAPRA


Buongiorno come va???

avete ripreso il lavoro??a me non sembra di essere tornata a casa  gia' da 1 mese ....

Mi voglio gustare fino all'ultimo queste giornate di sole ,adesso poi che le temperature si sono 

notevolmente abbassate si sta veramente bene e alla notte


 l'aria condizionata puo' restare spenta!!!!


Oggi vi lascio questi gnocchi che noi adoriamo li ho fatti in varie maniere ma oggi vi lascio la ricetta di questa versione...
La forma come potete vedere non e' la solita appiattita e circolare ,ma piu' arrotondata grande circa come un mandarino,facile e veloce anche per un primo piatto domenicale


INGREDIENTI

250 ML DI LATTE
50 GR DI BURRO
80 GR DI SEMOLINO
SALE
80 GR DI PARMIGIANO(IO HO USATO IL FORMAGGIO DI CAPRA)
1 TUORLO


CONDIMENTO

60 GR DI GORGONZOLA
3 NOCI
RADICCHIO ROSSO (NE BASTA POCO)



PREPARAZIONE


Mettete il latte a bollire con il burro ,

appena prende il bollore aggiungere il semolino e continuate a 

mescolare finche' non vedete che si stacca dalle pareti

,a quel punto spegnete ,lasciate raffreddare 


poi mettete, il tuorlo e il formaggio(io ho usato quello di capra e secondo me ha conferito un gustino magico ...provate se vi va'!!!).

A questo punto io volevo dare ai miei gnocchi una forma piu' affusolata quindi ho prelevato l'impasto con il porzionatore per gelato(in questa maniera non ho dovuto nemmeno aspettare che l'impasto si raffreddasse) e adagiavo le mie palle su una pirofila imburrata.

Quando avrete fatto tutti i vostri gnocchi tagliate il radicchio a listarelle e disponetelo sopra , poi  sciogliete in microonde il gorgonzola

 e distribuitelo sopra ,




e decorate con pezzetti di noce,mettete in forno a gratinare

per qualche minuto

servite caldissimi....
Sono velocissimi anche se si arriva a casa tardi da lavorare

VI AUGURO UN FELICE WEEK-END

giovedì 29 agosto 2013

CHARLOTTE AL CIOCCOLATO



Oggi vi lascio questa deliziosa Charlotte che ho fatto un pomeriggio
 che dovevo andare da mia sorella ,non volevo pubblicarla
 perché ' la parte sopra della torta

 doveva essere decorata con sigari di cioccolato

,ma siccome con me c'è sempre  mio figlio

 ha iniziato a dire "no la torta e' della mia zia e ci metto gli animaletti di zucchero!!!"grrrrrr vi confesso che mi era venuto un nervoso ,ma un nervoso ....

INGREDIENTI


200 GR DI CIOCCOLATO FONDENTE DI OTTIMA QUALITA'
2OO ML DI PANNA DA MONTARE
11O GR DI FRUTTOSIO
1 UOVO
2OO GR DI SAVOIARDI
LIQUORE TIPO AMARETTO(IO HO USATO IL LATTE )
QUALCHE MERINGA PER DECORARE
RICCIOLI DI CIOCCOLATO PER GUARNIRE IL SOPRA


PREPARAZIONE


Spezzettare il cioccolato e farlo fondere a bagnomaria.

Sciogliere lo zucchero con 2 cucchiai di acqua.

Montare la panna ben fredda fino a quando non avra' una consistenza ferma e soda.

Rompere l'uovo,aggiungere lo sciroppo di zucchero a filo e montatelo finche' diventera' bello gonfio e sodo(vedrete che meraviglia).

Incorporate la panna poco alla volta mescolando dal basso verso l'alto per non smontarla.

Aggiungete ora anche il cioccolato fuso,mescolate.

Ora componiamo   il nostro dolce,sistemate in uno stampo da 20 cm di diametro aprilile un cartoncino rigido cosi riusciremo a staccarla per bene.

Disponete i savoiardi sul fondo e tutto intorno allo stampo avendo cura di tagliarli della misura giusta.

Spennelateli  con la vostra bagna (per me latte),e adagiate la vostra farcia .

Trasferite il dolce coperto con pellicola in frigorifero per 3 ore.

Prendete il dolce sfilatelo dallo stampo e decorate la superficie con riccioli di cioccolato

mi raccomando ,non fate come me ... mettete i vostri riccioli di cioccolato sopra.....aaaaaahhhhh

comunque questa Charlotte e' delicata,leggera,facile e veloce ...
la suocera di mia sorella(anche lei e' una mia cavia)appena mi ha vista la settimana dopo e' venuta subito a dirmi che il dolce era una delizia ....adoro quella donna  e anche lei mi vuole bene...



ciao amiche buona settimana !!!!!!!!

lunedì 26 agosto 2013

STREGHINE ALL'AGLIO ......UNA TIRA L'ALTRA


STREGHINE=SONO PICCOLE SCHIACCIATINE MOLTO CROCCANTI DELLA CUCINA DELL'EMILIA ROMAGNA
Buongiorno a tutti come state ??

Qui sono 2 giorni che sembra debba venire giu' il mondo 

tra tuoni e lampi (stanotte io e mio marito alle 4 siamo balzati in piedi credendo

 il terremoto e invece erono boati di temporale....non sono piu' riuscita a dormire!!!),anche adesso mentre scrivo la ricetta sono le 00: 37 minuti e non vi dico ...

Oggi vi lascio queste "streghette " che ho fatto una sera d'estate che ero invitata a cena da mia sorella,sono croccanti,invitanti,stuzzicanti ....

insomma una tira l'altra perfette per 

aperitivi...stuzzichini,antipasti con sopra qualche fettina di buon prosciutto crudo ..

vedete voi con cosa accompagnarle a me piacciono anche cosi ,me le sgranocchio anche a  

merenda,poi adesso il forno si puo' accendere (io veramente non l'ho mai abbandonato)!!!!


INGREDIENTI

480 grammi di farina
250 ml di acqua tiepida frizzante
1 cubetto di lievito di birra
4 cucchiai di olio d'oliva
10grammi di sale

PER SPENNELLARE IL SOPRA

1 spicchio di aglio
olio d'oliva


PROCEDIMENTO

Disponete la vostra farina col sale gia' mescolato  a fontana sopra una spianatoia ,
mettete al centro la vostra acqua dove avrete sciolto il vostro lievito
 MI RACCOMANDO L'ACQUA DEVE ESSERE TIEPIDA,SE LA USATE CALDA BLOCCATE LA LIEVITAZIONE ....
  


lavorate energicamente la pasta finche' non diventa morbida ed elastica (anche 10 minuti )

Poi prendete il vostro impasto dividetelo a meta ' e stendetelo in 2 stampi per pizza rettangolari .

Prendete una scodella mettete l'olio d'oliva,sale,e aglio tritato e spennellate sopra al vostro impasto 

,tagliate a losanghe con una rotella dentellata  COME NELLA FOTO SOTTO per capirci(incidetele superficialmente 
non tagliate fino in fondo )quando saranno cotte

 si stacceranno perfettamente(SPERO DI ESSERMI 


SPIEGATA)


 e lasciate lievitare 2 orette coperte da un canovaccio .

Infornate  per 15/20 min a 180 gradi a forno ventilato



Sfornate quando avranno un bel colore dorato...




Buona settimana amiche,buon lavoro e a presto!!!!


vi lascio una foto dell'esibizione di ieri sera a SANT'AGOSTINO del mio cucciolo

dopo vento,lampi,tuoni,e' andata alla grande

i bimbi hanno fatto il loro spettaccolo

domenica 25 agosto 2013

NUOVO BELLISSIMO PREMIO....100% AFFIDABILE

Un nuovo bellissimo premio: 100% affidabili

 

Che sorpresa sono veramente felicissima 

mai avrei immaginato di meritare un premio cosi ,e invece il mio carissimo amico Andrea me lo ha affidato , "  qui  "

potete andare a visitare il suo blog...e le sue bellissime ricette!!!

Grazie Andrea sono veramente onorata ,ti ringrazio con tutto il cuore!!!!




 
Questo premio è stato istituito dal blog 'GliAffidabili' con il duplice obiettivo di far conoscere ad un pubblico più ampio i blogger meritevoli, nonché di aiutare gli internauti a scoprire i blog più affidabili in rete su diversi argomenti.
Secondo gli estensori del premio, un Blog Affidabile si distingue perché rispetta le seguenti 5 regole:

1) E' aggiornato regolarmente
2) Mostra la passione autentica del blogger per l'argomento di cui scrive
3) Favorisce la condivisione e la partecipazione attiva dei lettori
4) Offre contenuti ed informazioni utili e originali
5) Non é infarcito di troppa pubblicità

Come sempre, chi riceve il Premio deve rispettare alcune regole. Una di queste prescrive di spiegare brevemente quando e perché si è deciso di aprire il blog.


Vi dico subito che questa passione credo di averla da sempre ,dico cosi perche' ricordo perfettamente che aiutavo la mia mamma gia' da piccolissima (ohi forse poveretta la facevo anche tribolare)ma io ho dei ricordi bellissimi di noi in cucina a fare dolcetti,tortellini o biscotti per addobbare l'albero....questa passione non mi ha mai mai abbandonata anzi e' andata crescendo sempre piu'.

Ormai sono sposata da 16 anni,ho un bimbo di 11 e le mie ore di relax le passo cucinando,tante persone mi dicono "ma come fai a trovare il tempo???",vi garantisco che quando la passione c'è il tempo si trova ECCOME !!!!
se mi chiedete "vuoi andare dalla parrucchiera,dall'estetista o cucinare provate ad immaginare cosa rispondo io????ovviamente CUCINARE TUTTA LA VITA!!!
 Non so'.. chi ha  come me  questa passione credo  possa  comprendere le mie parole...
Vi chiederete" allora cosa ti ha spinto ad aprire il blog"???

Dovete sapere che la moglie di mio cugino ha un blog (per i pochi che ancora non la conoscono consiglio di andare a dare un'occhiata qui ), era diverso tempo che mi diceva "dai Cinzia apri un blog,ti do' una mano io !!!"(si perche' io col pc ero proprio negata),ho temporeggiato un po' ma alla fine mi sono lasciata convinere......

Il mio ringraziamento quindi va' a Francesca di "ARIA IN CUCINA", un grazie con tutto il cuore ad ANDREA....e poi e poi a tutte voi amiche care che mi sostenete,con cui si e' creato un legame magico ....vi abbraccio una ad una...






  La seconda regola degli Affidabili dispone che si debbano segnalare altri 5 blog che a proprio giudizio siano meritevoli di menzione.
Ed eccomi dunque all'adempimento della regola più difficile: la menzione di 5 blog meritevoli.
Ma prima di procedere all'elencazione dei blog devo fare, come da regolamento, la seguente dichiarazione solenne:
"Dichiaro che i blog seguenti da me scelti rispettano le 5 regole del Premio "Il Blog Affidabile"  disponibili a questa pagina http://www.gliaffidabili.it/a/altro/il-premio-il-blog-affidabile. Sono pertanto una risorsa utile per gli utenti della Rete e meritevoli di essere conosciuti da un pubblico più ampio come gli artigiani, le aziende e i professionisti iscritti su "http://www.gliaffidabili.it/".

E questi, infine, sono i blog che ho scelto per l'assegnazione del premio, ordinati per ordine alfabetico:


1) MARY di   http://delizieebijouxbymary.blogspot.it/
2)ROSY    di  http://nonsolocucineisolane.blogspot.it/
 3)MIMMA  di  http://pasticciepasticcini-mimma.blogspot.it/
4) ALESSANDRA  di  http://myromanticcreations.blogspot.it/
 5) 2 AMICHE IN CUCINA  DI http://amichecucina.blogspot.it/


 GRAZIE DI CUORE A TUTTI VOI ...A PRESTO...




giovedì 22 agosto 2013

MUFFINS SPECIALI AL CIOCCOLATO....

Ciao amiche carissime oggi sono stata rapita da questa meravigliosa ricetta


ne rimmarete incantati,estasiati,innamorati...
una ricetta veloce con la riuscita garantita che io ho preso dal blog dell'ARABA ..
adoro le sue ricette,il suo modo di scrivere e di farmi ogni volta sorridere,la leggo ancora prima di avere il blog e vi consiglio di andare a dare una sbirciatina alle sue bellissime ricette QUI

Oggi riporto la ricetta,la "SUA ricetta "senza cambiare nemmeno una virgola ,perche' e' scritta in modo cosi chiaro che ho preferito lasciarla identica

l'unica cosa sono le foto io  ho usato la  mia piccola digitale faccio ....
  

INGREDIENTI
un uovo intero
50 g di olio di semi
un cucchiaino raso di bicarbonato
un cucchiaino di lievito per dolci
100 ml di caffè freddo (vedere la nota)
mezzo cucchiaino di sale
poco estratto di vaniglia
175 g di zucchero
45 g di cacao amaro
125 g di farina
110 g di latte



SPIEGAZIONE
In una ciotola mischiare l'uovo, l'olio, il sale, la vaniglia, il caffè, il lievito ed il bicarbonato.
Unire quindi lo zucchero, il cacao ed infine, alternandoli, la farina ed il latte.
Viene fuori un composto molto liquido, non spaventatevi!
Resistere alla tentazione di girarlo troppo e versarlo negli stampini per muffins.
L'operazione è un pochino indaginosa dato il composto liquido, ma è così che dev'essere.
Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti.


 Amiche provate questi muffins


sono una delizia..


le ricette del BLOG DELL'ARABA  sono una vera garanzia

lo so' che le foto non rendono giustizia ma fidatevi della mia parola

la morbidezza vi conquistera'...

Grazie Stefania per questa bellissima ricetta che ti ho RUBATO"

con questa delizia vi abbraccio ,vi saluto,vi auguro ogni bene 

un caro saluto a tutte ....

PS.grazie Stefania ...grazie di cuore

mercoledì 21 agosto 2013

SFIZIOSE POLPETTINE ...CON FAGIOLI CANNELLINI ....

Buongiorno amiche carissime

oggi vi lascio una ricettina molto semplice ,
ma gustosa che potete fare anche per un buffet di compleanno ,oppure come aperitivo o antipasto....

INGREDIENTI



1 SCATOLA DI FAGIOLI CANNELLINI(250 gr sgocc.)
1 UOVO
30 GR DI PECORINO SARDO
PREZZEMOLO(un mazzetto)
1 SPICCHIO DI AGLIO
30 GR DI PANGRATTATO
SALE




PER L'IMPANATURA
 
FARINA,PANGRATTATO, 1 UOVO




PREPARAZIONE

Mettere nel mixer i fagioli sgocciolati ,con uovo,parmigiano,aglio,prezzemolo,sale e pangrattato.
Se il vostro composto risulta troppo asciutto aggiungete un goccino di latte ,viceversa un po' di pangrattato.

Formate con il composto tante piccole polpettine ,schiacciatele leggermente.

Passatele in poca farina,poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato,ripetere 2 volte.
QUI LE POTETE VEDERE  ANCORA DA CUOCERE


Io le ho cotte al forno per farle meno unte ,quindi
 mettetele in una pirofila con un goccino di olio  e un goccino

 di olio anche  sopra alle polpettine (non sara' mai come friggerle ad immersione nell'olio),vedrete

 faranno una bellissima crosticina anche cosi !!!


Cuocere in forno per 2o minuti finche' non saranno croccanti e dorate ,a meta' cottura giratele e gli ultimi 5 minuti  mettete la funzione grill.


E anche questa volta sono riuscita a fregare



mio figlio che non vuole mai mangiare i fagioli
mentre questa volta ha fatto il bis


chissa' perche' le polpette sono sempre cosi amate dai bimbi??!!!
anche i vostri??

e cosi uno puo' mettere tutte le verdure che vuole e loro non se ne accorgono .accompagnate queste polpettine con verdure fresche di stagione




che soddisfazione andare dalla pediatra

 e sentirla dire"ma signora lei da' delle vitamine

 a suo figlio,perche' non ho mai visto un bimbo con dei valori cosi perfetti!!!"  e io "no nessuna vitamina!!"

Evviva meno male!!!!


baci,buona giornata e un caro saluto

lunedì 19 agosto 2013

CROSTONI CROCCANTI CON FORMAGGIO DI CAPRA,PROSCIUTTO CRUDO E ....FICHI




 Oggi amiche care una ricetta veloce
,e secondo me un connubio perfetto (vi confesso che anche col gorgonzola e' uno spettacolo). 


Vi ho gia' detto che al venerdi trovo sempre il tempo per andare da mia sorella che abita a 15 km da

 casa mia quindi si fa' veramente presto ,abita in campagna ,e provate ad immaginare ????
mi ha fatto trovare una cassettina di fichi ....quanto li amooooo!!!

Appena li ho visti ho pensato subito di fare questi crostoni(quante cose si possono fare con i fichi),come stuzzicchino,aperitivo,antipasto vedete voi ,in 5 minuti si preparano

 INGREDIENTI

PANE DA BRUSCHETTA(IO HO PRESO UNA PAGNOTTA)
QUALCHE FETTINA DI FORMAGGIO DI CAPRA(io avendo mio marito che lo vende in casa mia non manca mai)
1 FICO
1 FETTA DI PROSCIUTTO CRUDO



 PREPARAZIONE

Mettere in pane ne forno con la funzione grill finche' non diventera' croccante.

Prendete la fetta di crudo e tagliatela a striscioline e mettetela in forno funzione grill pochi minuti deve diventare croccante.
Tagliate  alcune fettine sottili di formaggio di capra  mettetele sul pane e  infornate  1 minuto il tempo

 di far sciogliere il formaggio ,per ultimo adagiatevi il prosciutto croccante e le  fettine di fico...


 servite ancora calde e col formaggio filante


 io le trovo deliziose e veloci

provatele anche col gorgonzola e speck....mmmmm
con questa velocissima ricettina vi auguro buona settimana ...vi abbraccio tutte e vi saluto con questa fotografia che io amo alla follia 


io e mia sorella nel periodo che abbiamo abitato in sicilia


ciao amicheeee ciao a tutte un bacio

domenica 18 agosto 2013

GHIACCIOLI DI FRUTTA FRESCA E YOGURT CON BACCHE DI GOji


Ciao carissime amiche ho tante ricette fresche da pubblicare che mi erono sfuggiti questi ghiaccioli alla FRUTTA E YOGURT che avevo fatto tempo fa ...mi perdonate se li metto ora???
Intanto il caldo mica se ne e' andato ,anzi qui da noi si fa ancora sentire e questi deliziosi ,freschi gelati faranno contenti tutti ,piccoli e grandi....







INGREDIENTI per 12 ombrellini

1KIWI
100 GR DI LAMPONI
100 GR DI BANANA
1 PESCA
100 GR DI YOGURT GRECO
3 CUCCHIAI DI ZUCCHERO
1 CUCCHIAIO DI BACCHE DI GOji


PREPARAZIONE

Frullare tutta la frutta (io ho usato il frullatore ad immersione),poi aggiungere lo yogurt,mettere negli appositi stampini da ghiacciolo e lasciare in  congelatore per almeno 3 ore.


io ho usato questi 
 sono molto carini ,robusti ma voi potete usare quello che avete
un centrifugato di vitamine sempre per ingannare i piccoli che non amano 
certi tipi di frutta ,per esempio il mio bimbo odia il kiwi ....e qui invece c'era
e come potete vedere dalla manina e' stato il mio primo assaggiatore ufficiale....
se lo è mangiato in un attimo e nello stesso tempo avra' fatto una merenda salutare 
e vitaminica....

venerdì 16 agosto 2013

TORTINE FARCITE CON CONFETTURA DI MORE FATTA IN CASA.... E CREMA ALLA NOCCIOLA

Buongiorno come va'???

 passato bene il Ferragosto??

io vi confesso che non ho mai amato particolarmente questa festa e infatti è stata una giornata come tante,anzi inizio ad avvertire un senso di malinconia dovuta al fatto che ormai l'estate sta per salutarci e inizieranno le scuole con tutto quello che comporta ...
Ieri col mio bambino( che ama cucinare tanto quanto me  )abbiamo fatto queste tortine,cosi semplici ,profumate,veloci e genuine farcite con la marmellata di more che mia sorella mi ha fatto trovare al rientro dalle ferie ...



INGREDIENTI


250 gr di farina
80 gr di burro 
2 uova
150 gr di fruttosio
240 ml di latte
un pizzico di sale
un pizzico di vanillina
2 cucchiaini di lievito per dolci



PER LA FARCITURA

Marmellata di more
 (io ho usato quella fatta in casa di mia sorella)   

crema alla nocciola




PROCEDIMENTO


Mettere in una planetaria il burro con lo zucchero,dopo qualche minuto aggiungere la farina,il fruttosio ,le uova ,la vanillina il sale e il latte ,azionare la planetaria per 5 minuti finche' non risultera' un composto spumoso e soffice  .

Mettere un po' di  composto nei pirottini di carta ,aggiungere  una cucchiaiata di  confettura di more ,
oppure di crema alla nocciola ,coprire con altro impasto senza esagerare ,le formine non devono essere completamente piene.

Mettere in forno ventilato per 25 minuti,finche' non avranno un bel colore dorato.
 ecco qui la versione con la confettura di more che mi ha
 regalato gentilmente mia sorella,

e che per me e' stato un regalo prezioso
 perche' la faceva sempre la mia mamma..
l'esclamazione di mio figlio "mamma sono deliziose",di lui mi posso fidare perche' appena faccio

qualcosa di non troppo buono me lo dice subito,eccome che me lo dice!!!!
qui con crema alla nocciola ,per una versione piu' golosa ...sono ottime anche a colazione


oppure a meranda ....insomma una tortina tira l'altra ...
e poi sono veramente velocissime da fare!!!


vi auguro buon fine settimana ..vi abbraccio...




martedì 13 agosto 2013

INSALATA DI MARE ...CON STELLINE DI MELONE

Buongiorno a tutti come state???fa caldo da voi???

qui siamo migliorati notevolmente e si riesce a respirare,stamattina alle 5.30 ero gia' in piedi ho aperto tutte le finestre,dato da bere a tutte le piante e fuori si stava magnificamente,c'era un'arietta che non vi dico!!!
!!!!
Vi ho detto che a casa mia il pesce va' alla grande ,anche se ultimamente ne sto ' preparando meno perche ' ci sono dei fatti prezzi qua da noi che ti passa la voglia...
Ma quando mio marito va' via si ferma sempre a Mestre e mi porta a casa del pesce che e' una vera meraviglia(si vede lontano un km quando il pesce e' fresco)
Quindi oggi vi propongo questo antipasto ,con verdurina fresche dell'orto..


INGREDIENTI


5OO GR DI MAZZANCOLLE FRESCHISSIME
500 GR CALAMARI(provateli sono come il burro)
900 GR DI POLIPO(sembra tanto ma col fatto che cala tantissimo alla fine sara' perfetto)
AGLIO
PREZZEMOLO
OLIO D'OLIVA
2 FETTINE SOTTILI DI MELONE
VERDURINE FRESCHE PER ACCOMPAGNARE
SALE
DADO DI PESCE


PREPARAZIONE


Iiniziate col pulire tutto il vostro polipo dove troverete  tutta la ricetta passo a passo qui.

Prendete i calamari puliteli ,lavateli e immergeteli  in brodo di pesce e tirate fuori quando sentirete che la forchetta entra perfettamente.Io li adoro perche' sono sempre cosi teneri ..

Pulite le mazzancolle,tirate via anche il budellino nero sul dorso  e sbollentate 8 minuti .
Quando tutto il vostro pesce sara' pronto condite con olio, sale,aglio , prezzemolo e qualche pezzettino di melone che io ho tagliato a forma di fiore




proprio come vedete nella foto

Accompagnate il piatto 

con delle verdurine fresche di stagione 

oppure con zucchine 

alla griglia come ho fatto io...

una bella idea per chi vuole fare un bel pic nic a Ferragosto..

un caro saluto ...e a presto

amiche care