Buongiornooo amiche carissime come va???
qui il tempo non e' dei migliori ,piove e io ho anche acceso un po' in casa ....
Oggi amiche mie vi propondo delle TORTINE PARADISO ottime ,
io le adoro le ho sempre amate e quando ho visto questa ricetta da
Federica non ho
proprio resistito ,e visto che lei e' bravissima ho subito voluto provarci anche io ...che delizia ....e il mio bimbo?????ve lo lascio immaginare!!!!
Vi riporto la ricetta di Federica visto che e' talmente chiaro e spiegato in modo perfetto che non c'è bisogno di aggiungere altro...
Federica ci ho provato certe che le tue sono stupende ,tu hai le mani d'oro!!!!
Sapete che ho aperto il blog da poco tempo ma molto spesso mi capita di pensare che sto conoscendo persone formidabili con cui si instaura un vero rapporto umano come se uno si conoscesse veramente!!!
Quante quante persone con le mani d'oro con blog incantevoli ,io mi inchino davanti a tanta bravura e ringrazio queste persone perche' sto' imparando tantissimo!!!!
INGREDIENTI (per una teglia quadrata 23x23 apribile)
4 uova
200 gr zucchero Zefiro
200 gr farina con lievito
Setacciare la farina,
montare 2 albumi e mettere da parte.
Montare le uova e i 2 tuorli unire gradatamente lo zucchero, quando il
composto è triplicato fermarsi con le fruste e con un mestolo unire la
farina sempre gradatamente alternata agli albumi montati con movimenti
delicati dal basso verso l'alto.
Importante: quando si inizia a montare per un verso non si deve cambiare per nessun motivo, pena lo sgonfiamento del composto.
Versare nello stampo foderato di carta e infornare a forno preriscaldato
a 170 gradi per circa 20 minuti (fare sempre la prova stecchino)
NOTA
non usare uova fredde
la farina usata contiene amido di frumento e lievito, se non la trovate potete mettere:
farina già addizionata all'amido e unire 1 cucchiaino di lievito,
oppure 150 gr farina 00 + 50 amido di frumento (o Fecola di patate) + 1 cucchiaino di lievito
FARCIA
300 gr latte
250 gr panna fresca
110 gr zucchero
10 gr zucchero vanigliato
70 gr amido di frumento
In una pentola dal fondo spesso mescolare a freddo latte, panna,
zucchero e amido, poi passare su fuoco dolce e fare addensare bene,
versare in una ciotola coprire con pellicola a contatto e mettere a
raffreddare velocemente, poi mettere in frigo.
Il mattino dopo ho prima rifilato il sopra del pan di spagna e poi ho tagliato a metà.
Ho tirato fuori dal frigo la crema una mezz'ora prima di usarla, poi l'ho solo frullata qualche secondo con il mixer ad immersione.
Ho foderato di carta la teglia dove ho cotto il pds, ho messo la base, ho spalmato la crema e chiuso con l'altro pezzo di pds.
Ho compattato bene e posto in freezer mezza giornata
Ho tirato fuori dal freezer ho tolto la torta, spolverata di zucchero a
velo, rifilato i bordi e tagliata a rettangoli, facendo attenzione a
pulire il coltello ad ogni taglio.
Si conserva in frigo e nei giorni successivi è ancora più buona.
Note e considerazioni:
La torta si taglia perfettamente da fredda, e si può consumare anche in
mano proprio come una pastina, se invece saltate il passaggio in freezer
la torta rimane in fetta e si taglia benissimo, diciamo che per un
taglio perfetto serve il passaggio in freezer, ma in ogni caso si può
consumare come una classica tortina servita volendo anche in pirottini
di carta
E visto che tra pochissimi giorni e' halloween
io vi suggerisco
di farle trovare ai vostri bimbi ,e' una bellissima idea oltre che buonissima
Grazie ...grazie di cuore Federica mi sono piaciute tantissimo
mi hai fatto un regalo grandissimo!!!!
PER I POCHI CHE ANCORA NON CONOSCONO IL BLOG DI FEDERICA...CORRETE!!!!!
con questa delizia vi saluto ...
vi abbraccio e vi verro' presto a trovare perdonatemi ma sono stati giorni tremendi di intenso lavoro
ciaooooooo
Con questa ricetta partecipo al
contest di Simo del blog Simo's cooking