Buongiorno amiche carissime ,brrrrrrrrrrrrr,ma che freddo fa !!!!io nonostante il freddo ,e nonostante avessi il vetro ghiacciato della macchina vi devo dire che amo queste temperature,perche' almeno dal freddo riesco
a difendermi,un bel plaid,un te' fumante,zuppe o vellutate a quintali oppure accendo il forno come in questo caso per
sfornare questi deliziosi panpepati ,che ogni anno faccio rigorosamente(a casa mia non possono assolutamente mancare) e' una vera TRADIZIONE !!!!
Ahhhh scusatemi se ho modificato la scrittura ma ultimamente ci vedo cosi poco mi perdonate???
Torniamo a noi,lo conoscete il panpepato??
È composto secondo tradizioni da vari ingredienti: mandorle, nocciole, pinoli, pepe, cannella, arancia e cedro canditi,miele,farina,mosto d'uva , uva passa, il tutto impastato con o senza cacao.
Il dolce è poi cotto al forno.
Viene solitamente consumato durante le festività natalizie.
È preparato in famiglia con ricette che differiscono leggermente l'una dall'altra.
Quella di oggi e' la mia ricetta secondo i gusti della mia famiglia..
INGREDIENTI per 6 panpepati
400 GR DI FARINA
125 GR DI MANDORLE SPELLATE
250 ML DI MIELE
125 GR DI ZUCCHERO
2 UOVA
150 GR DI UVETTA
70 GR DI ARANCIA CANDITA
100 GR DI NOCI
MEZZA BUSTINA DI LIEVITO
3 CUCCHIAI DI OLIO D'OLIVA
UN PIZZICO DI SALE
UN PIZZICO DI CANNELLA
3 CUCCHIAI DI CACAO AMARO
GLASSA
400 DI CIOCCOLATO FONDENTE
PREPARAZIONE
Mettete in una ciotola tutti gli ingredienti asciutti ,
quindi farina,mandorle lasciate intere,uvetta ammollata e strizzata,arancia candita,sale ,cannella ,noci (io le ho un po' frantumate )e uova ,mescolare bene tutti gli ingredienti.
Intanto fate sciogliere in una casseruola il miele con lo zucchero e i 3 cucchiai di olio .
Quando sara' completamente sciolto rovesciare sul composto di farina e mescolare molto bene.
L'impasto sara' appiccicoso non preoccupatevi ma ricordatevi che deve stare in forma cioe' se fate una pallina non deve espandersi
se cosi' sara' aggiungete un po' di farina,ma se pesate al gr verra' una consistenza perfetta ,quando li disponete sulla carta devono rimanere integri cosi:
(qui ancora crudi )
Ora bagnatevi un pochino le mani e cercate di fare delle palline tutte uguali
(le mie erono di 200 gr),
mettete in forno a 180 gradi per mezz'ora ,regolatevi a seconda del vostro forno ,col mio 30 minuti erano perfetti.
Lasciare raffreddare completamente .
Preparate la glassa facendo sciogliere semplicemente il cioccolato a bagnomaria ,poi TRUCCO per dare questa bella glassatura con queste rigature che a me piacciono tanto
fate cosi: prendete una forchetta e infilatela nel sotto del panpepato e tuffateli nel cioccolato fondente, disponeteli su carta forno ad asciugare
il sopra lo faccio cosi appositamente ,non omogeneo e vi devo dire che a me piacciono un sacco .
IL TRUCCO E' TUTTA NELLA CONSISTENZA
DELL'IMPASTO ...COSI VIENE PERFETTO!!!!
io li incarto e li regalo alle persone a cui voglio bene...
spolverizzateli con un pochino di zucchero a velo ,dara' un effetto neve
VI ABBRACCIO E VI AUGURO
UN BUON PROSEGUIMENTO DI LAVORO ,
VI SALUTO CON IN ALTRO LAVORETTO CHE HO ULTIMATO DA POCHI GIORNI
ciaooo a tutti!!!!!!smackkkk.........................