si divertono con me...

giovedì 27 febbraio 2014

RISOTTO CON PESCATRICE E SEMI DI GIRASOLE


Ciao come state???

io sono un po' malaticcia ho una tosse che mi sta' sfinendo ma

 d'altronde ci sta' eccome che ci sta' mi reputo anche fortunata , oggi la febbre e' perfino scesa da 39,5 a 38,8 ...

 D'altronde ho sempre fatto cosi fin da piccola mi veniva  l'influenza

 accompagnata da questa tosse stizzosa e insistente che non lascia tregua soprattutto di notte ,mio marito oggi 

molto carinamente mi ha detto "hai preso 2 pugni negli occhi???" bhe' vabbe' ho un po' di occhiaie !!!!!!,che ridere ricordo 

perfettamente che ogni volta andavo a lavorare col mio flacone di sciroppo e arrivavo  a sera e  l'avevo bevuto tutto ...che incosciente volevo guarire 

velocemente e invece mi smuoveva un lavoro che credevo di morire, tossivo il triplo 

aaaahhhhhhhhh



Comunque oggi ho raccolto tutte le mie forze e ho fatto questo piattino che a 


noi piace molto perche' e' leggero e completo ...

Pochi ingredienti ma freschissimi....





INGREDIENTI  PER 3 PERSONE


300 GR DI RANA PESCATRICE
200 GR DI RISO CARNAROLI
AGLIO
PREZZEMOLO
PEPERONCINO
CIPOLLA 
OLIO D'OLIVA
SEMI DI GIRASOLE
VINO BIANCO
BRODO(meglio se e' di gallina)




PREPARAZIONE


Mettete in un tegame antiaderente un goccino di olio e soffriggete un trito di aglio ,cipolla,prezzemolo e peperoncino.

Aggiungete la vostra rana pescatrice tagliata a tocchetti e fate rosolare qualche minuto.

Aggiungete il riso ,fate tostare e sfumate con un bicchiere di vino bianco.

portate a cottura sfumando di tanto in tanto con il brodo.

Fate tostare qualche minuto i semi di girasole,mettete  il riso in un piatto da portate e  cospargete con i semini 
di girasole.

Completate con un goccino di olio d'oliva.



come potete vedere si notano i semini.


io ho messo anche un goccino di olio


un primo piatto completo 


ed equilibrato...


Vi abbraccio....



che la salute sia con voi!!!!!!!



martedì 25 febbraio 2014

FRAPPE MAGICHE CON PHILADELPHIA



Oggi vi propongo queste frappe

 che io ho fatto raddoppiando le dosi,  ho fatto beneeeeee sono straordinarie,leggere come nuvole e per niente unte ma d'altronde la mia amica

  Araba non sbaglia mai ,da lei c'è solo da imparare !!!!!

Qui riporto la sua ricetta senza nessuna variazione seguite tutto alla lettera e ne resterete incantati...


INGREDIENTI


100 g di Philadephia
circa 80-85 g di farina
un pizzico di lievito per dolci
zucchero a velo, per la copertura



Mettere il Philadelphia in una ciotola, unire il pizzico di lievito ed aggiungere tanta farina quanto basta ad avere un panetto non troppo molle, ma sostenuto come una pasta fresca, per intendersi.



 Per ogni 100g di Philadelphia ne serviranno circa 80 di farina, ma dovrete regolarvi mentre lavorate.
Impastarlo brevemente quindi avvolgerlo in pellicola e far riposare mezz'ora.


Se dopo il riposo il panetto è diventato più morbido rilavorarlo con poca farina.




Prelevare dei pezzetti di impasto e passarli nella macchinetta Imperia, piegando le sfoglie come si fa con la pasta fresca: quindi due volte almeno alla prima tacca, due alla terza, due alla quinta ed una alla sesta, l'ultima.





La pasta sarà sottilissima,


 tagliarla con una rotella nelle dimensioni e lunghezze preferite quindi praticare un taglio all'interno di ciascuna frappa.






Friggere in olio caldo (se l'olio non è ben caldo le frappe non fanno le bolle, ma se lo è troppo si bruciano, quindi regolatevi un pochino in cottura) e stendere le frappe senza sovrapporle su una teglia coperta con carta da cucina.
Quando fredde spolverizzare con zucchero a velo.



con solo 2 ingredienti



farete un vero capolavoro


vi abbraccio caramente


domenica 23 febbraio 2014

PANINI AL LATTE MORBIDISSIMI



Ale' anche la domenica e' quasi giunta al termine ,ma che meraviglia

 non si vede l'ora che vanga il sabato

 e la domenica per riprendersi un po'
 dalle tante ore dedicate al lavoro e poi ....

e poi io le ho passate(come ognuna di voi )

 a pulire ,lavare ,stirare ,fare il bucato,avantaggiarmi col mangiare e curare un attimo il giardino che ultimamaente lo avevo  trascurato,poi dovevo interrogare mio figlio in geografia e a dire il vero sono stata con lui a studiare per 2 ore ....

poi capita che ti confronti...che parli....

e  proprio ieri sono dovuta andare ad una riunione di catechismo e intanto  parlando con alcune  persone che erano  li'  ho sentito frasi del tipo "ah ma basta organizzarsi !!!!!" bella vero questa frase detta soprattutto

da quelle persone che hanno mille aiuti,facile dire a qualcuno di organizzarsi quando hai la mamma che ti stira,ti fa spesa,e magari ti tiene

 sempre il bambino !!!!???  chissa' se sanno cosa vuole dire non avere nessuno che ti   tenga tuo figlio  nemmeno 1 ora ???no non lo sanno ve lo dico io perche' non lo hanno mai provato !!!!!! almeno stessero zitte farebbero solo bella figura !!!!

Adesso il mio ha 11 anni ma e' stato piccolino e nessuno me lo ha mai tenuto nemmeno 2 minuti ...a quelle persone farei sparire per 1 settimana

 le mamme e le suocere e poi vorrei vedere

io se sono cosi brave a parlare!!!!va' va' va' ieri sono stata zitta perche' mia sorella mi dice sempre che meglio tacere ...io invece che sono l'inverso

 e di tacere non ne ho mai tanta voglia avrei voluto

 dire la mia ragione ma poi ho contato ,contato 1-2-3-4-5-6- e alla fine sono stata brava !!!!!!!!sono stata zitta !!!!non mi merito un premio???aaaahhhhh no scusate ma mi scocciano queste cose ...

Vabbe' passiamo alla ricetta di questi deliziosi panini e perdonatemi ....

INGREDIENTI

500 gr di farina MANITOBA

2dl di acqua frizzante

50 ml di olio extra vergine di oliva

50 ml di latte tiepido

10 gr di lievito di birra

10 gr sale

10 gr zucchero



PREPARAZIONE

...impastare molto bene anche con la planetaria  o con  il robot la farina ,l'olio,il sale ,fate sciogliere il vostro lievito nel latte tiepido zuccherto  e aggiungete all'impasto e continuate ad impastare con l'acqua frizzante per 15 minuti.

 Lasciare lievitare la pagnotta coperta con carta trasparente per 3 ore.

Riprendere l'impasto sgonfiarlo per 5 minuti con le mani e

 formare dei piccoli panini, io ho tirato



 delle strisce lunghe 15 centimetri larghe 3 cm e poi le ho  arrotolate

su se stesse 


ho messo  a  lievitare ancora 1 ora avendo cura di coprire 




con un canovaccio




stanno lievitando




ho scaldato il forno 

a 200 gradi e ho  infornato 

 per circa 2o/25 min ,sfornate quando avranno un bel colore dorato





se vi piacciono questi disegnini



fateli col manico della forchetta facendo una leggera pressione






io alla domenica mi faccio sempre la scorta che poi metto in congelatore e mi servono per fare il panino a mio figlio che come merenda a scuola vuole solo questo farcito col cotto

Vi abbraccio e vi auguro un buon inizio settiamana


ciaoooooo!!!!





giovedì 20 febbraio 2014

CROSTOLI O CHIACCHIERE ...MERAVIGLIOSE




Visto che siamo a carnevale non possono di certo mancare i Crostoli o Chiacchiere ,io appena ho provato questa ricetta di Francesca ME NE SONO INNAMORATA ....

Sono proprio come piacciono a me sottili,croccanti

leggere e per niente unte,provatele questa e' la dose

 per 2 vassoi !!!!

Vi riporto la ricetta senza nessuna variazione,

GRAZIE FRANCESCA SONO TROPPO BUONE!!!!!!!




Ingredienti



400 gr di farina per Dolci Molino Rossetto
3 uova
100 gr di zucchero a velo
2 cucchiai di grappa
30 gr di burro fuso
scorza di limone grattugguato
un pizzico di sale
olio per friggere

Procedimento:

Fondere il burro. Versare in un ciotola la farina, le uova, il burro, la grappa, il pizzico di sale e la scorza di limone grattuggiata.


Impastare bene e lasciare riposare la palla d'impasto per un'oretta.


Io ho poi suddiviso l'impasto in palline più piccole e l'ho tirato con 

la macchina per fare la pasta Atlas 

Marcato sul numero 6 mi raccomando devono essere belle sottili!!!!

 Friggete in abbondante olio d'oliva ,lasciate sgocciolare su carta 

assorbente e cospargete di zucchero a velo.



sono talmente buone e friabili ...che vi conquisteranno almeno 



per me e' stato amore a prima vista 



Un abbraccio e grazie di cuore a voi tutte !!!!



martedì 18 febbraio 2014

FRITTELLE DI RICOTTA CON MIELE E SCORZA D'ARANCIA..a carnevale ogni frittella vale!!!!!





Siamo a carnevale???siiiiiii,che carnevale e' senza un po' di fritto???ogni tanto si puo' fare vero???

infatti mio marito si e' gia' lamentato,lui che proprio i dolci

 non li ama per niente avrebbe voluto si fossero materializzati in gamberoni allora si che sarebbe stato felice  !!!!

Qui la ricetta facile e veloce vi saluto con una poesia che aveva imparato mio figlio all'asilo 
mi ricordo ancora che non gli era piaciuta la fine!!!

INGREDIENTI



200 GR DI RICOTTA MISTO PERCORA
250 GR DI FARINA
50 GR DI ZUCCHERO
1 BICCHIERINO DI LIQUORE ALL'ARANCIA
SCORZA DI UNA ARANCIA BIOLOGICA
110 ML DI MIELE
OLIO D'OLIVA PER FRIGGERE
ZUCCHERO SEMOLATO PER GUARNIRE
MEZZA BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI
UN PIZZICO DI SALE




PREPARAZIONE


Impastate la ricotta con lo zucchero ,il sale e la farina e il miele.

Aromatizzate con il liquore e la scorza e per ultimo aggiungete il lievito.
Regolatevi nella consistenza se vedete che l'impasto e' durettino  aggiungete un goccino di latte,dipende molta dalla consistenza della ricotta .
Mettete a scaldare abbondante olio d'oliva(usate per friggere l'olio d'oliva in abbondanza ,in questo modo le 

frittelle verranno fritte in immersione e non saranno per niente unte,durante la cottura non va mai superato il 

PUNTO DI FUMO ossia l'olio non deve mai fumare altrimenti potrebbero formarsi delle sostanze 

nocive,quindi fate attenzione e se cosi' dovesse essere togliete la padella dal fuoco e aggiungete altro olio).

Scolate e adagiate le vostre frittelle su carta assorbente.

Cospargere con abbondante zucchero.



la ricotta le rende 



con un cuore morbido 


la scorza dell'arancia conferisce un profumo all'impasto



che fanno la differenza ,non so' voi ma io la scorza dell'arancia o del limone la metterei ovunque



potete gustarle con una bella colata di miele




se vi va' potete servirle con una salsa fatta con 




70 gr di cioccolato fondente,100 gr di miele,poco liquore e la scorza d'arancia grattugiata scaladandola a bagnomaria.
Vi saluto e vi abbraccio e se vi siete perse il post del mio PRIMO COMPLEANNO correte a leggere siete

ancora in tempo !!!!

ciao un caro saluto




giovedì 13 febbraio 2014

L'AMORE E'.....





Love is in the air.....

L'amore e' un sentimento profondo,
L'amore e' verso vostro marito,
L'amore e' verso vostro figlio,
L'amore e' verso una sorella,un fratello ,un genitore ,un'amica
L'amore e' ESSERCI SEMPRE E COMUNQUE,
L'amore e' aiutare,condividere,dividere ,affrontare ,
L'amore e' cercare di non cambiare nessuno,
l'amore e' LIBERTA'.....


E oggi vi dedico questi dolcetti fatti col cuore in nome dell'amore ,perche' tutto si fa per amore.....


INGREDIENTI PER 12 CUPCAKE

125 GR DI FARINA
125 GR DI BURRO
125 GR DI ZUCCHERO
2 UOVA
1 CUCCHIAINO DI LIEVITO PER DOLCI
1 CUCCHIAINO DI BICARBONATO
2 CUCCHIAINI DI LATTE






INGREDIENTI PER LA GLASSA




100 GR DI ZUCCHERO A VELO
10 CUCCHIAINI DI LATTE
QUALCHE GOCCIA DI COLORANTE






I



PREPARAZIONE


Riscaldare il forno a  180 ° ventilato.

Montate  il burro con lo zucchero molto bene.
Aggiungere tutti gli altri ingredienti avendo cura di mescolarli e amalgamarli perfettamente.

Riempite i pirottini di carta rigida (io ho usato il dosatore per gelato cosi ho messo la stessa quantita' in tutti)fino a 3/4,cuocete i vostri cupcake in forno per 20 min.

Nel frattempo preparate la glassa mettendo lo zucchero a velo in una terrina e aggiungendo il latte poco per volta finche' non avremo una glassa lucida .

Aspettate che i vostri capcake siano freddi e colate la glassa.

Quando la glassa si sara' solidificata appoggiate   uno stampino da biscotti a forma di cuore nel centro e spolverizzate con zucchero a velo .

 con questi dolcetti farete felice



Grandi e piccini



iil suo interno cosi morbido






 vi conquistera'


e poi sono velocissimi da fare ...



iperche' alla fine sono sempre le cose semplici a conquistaci..





fate trovare queste delizie alle persone che amate ,magari il giorno di San Valentino preparate il te' al vostro 



amore .... ma non fatelo solo per questa ricorrenza ,PERCHE' L'AMORE 



si conquista giorno per giorno con piccoli gesti,piccoli accorgimenti ...

se noi lasciamo una piantina senza acqua per tanti giorni cosa succede???


VI RINGRAZIO  tanto per la vostra costante presenza


siete carinissime .....



Un saluto col cuore va  a Imma e al suo meraviglioso contest ,correte a guardare il suo splendido blog ne resterete incantati ....



VI ABBRACCIO E VI AUGURO TUTTO L'AMORE CHE DESIDERATE 



Con questa ricetta partecipo al nuovo contest del blog "Dolci a gogo" "I dolci del cuore"

Cliccate qui sul logo per partecipare


martedì 11 febbraio 2014

SALAMINO DOLCE ... TUTTO GIRA INTORNO ALL'AMORE...






Buongiorno carissime amiche oggi una ricetta per San Valentino ,

sapete benissimo che io queste feste non le amo

  particolarmente ,per me San Valentino e' tutto

 il tempo dell'anno ,nel senso che insieme si va'
 avanti si affrontano i momenti

difficili ,le difficolta' ,i dolori e
si riparte piu' forti di prima ...ho sempre sostenuto che finche' c'è

amore tutto si puo' risolvere ,e ne sono fortemente convinta !!!!

Si va' avanti amandosi,aiutandosi ,e anche perdonandosi ,si perche'
 mica non si litiga mai eh!!!!???mi  sono ricordata una frase che mi era piaciuta molto "litigare senza mai  smettere di amarsi" ecco cosi insomma....

Ieri ho detto al mio bimbo "devo fare un grande

cuore di cartoncino rosso  col sottobicchiere fatto a cuore
 cosi per San Valentino lo metto a papa'
 tipo' tovaglietta americana " e lui " mamma cos'è San Valentino?" e io " e' la festa delle persone che si vogliono bene " e lui " allora anche io sono il tuo innamorato "   aaaaahhhhhh cara che fatte cose hanno i bimbi vero????


 Io sono una romanticona , veramente tutto il tempo

dell'anno a loro faccio trovare cuori di carta sotto le chiavi

 della macchina,un "ti amo" sul piattino del te' ,bigliettini sparsi per casa ,oppure a mio figlio quando gli preparo la merenda  sulla carta scotex  del toast gli scrivo "ti voglio

bene",metto  sotto al suo piatto  dei bigliettini ,l'altra sera sul suo cuscino avevo messo un grande cuore  ....bhe' lui adesso ha iniziato a farlo con me ...mi trovo


cuori ovunque...di ferro,di stagnola,di cartoncino....bellissimo mi commuovo ogni volta!!!

Quindi evviva l'amore !!!!!!!.... e per festeggiare ho fatto il dolce che piu' amano i miei 2 uomini ,voi dovete vedere la faccia di quando tiro fuori il salamino dal frigorifero ..... poi e' anche veloce ....connubio perfetto!!!!!                                                                                                          

Qui ,Qui e Qui   potete trovare qualche idea per sorprendere il vostro innamorato!!!!

INGREDIENTI



350 GR DI BISCOTTI SECCHI

2 UOVA

65 GR DI CACAO AMARO

140 GR DI BURRO

MEZZO BICCHIERINO DI RUM

100 GR DI ZUCCHERO



PREPARAZIONE


Fate sciogliere il burro a temperatura

 ambiente,aggiungere

 lo zucchero mescolate bene poi amalgamate le uova,il cacao ,il rum mescolare con cura .



Frantumate i vostri biscotti e aggiungete al vostro composto ,

mescolate finche' non sara' amalgamato bene!!!SE VI VA' AGGIUNGETE ALL'IMPASTO 50 GR DI MANDORLE TRITATE (IO NON LE HO MESSE PERCHE' MOLTE MIE AMICHE SONO ALLERGICHE)VEDRETE CHE BUON GUSTINO !!!!


Rovesciate il vostro composto su carta forno cercate di 

comprimere bene dando la forma di un salame ,

arrotolate e mettete nel freezer per almeno 2 ore prima di servire .



Tirare fuori e servire tagliando delle piccole fettine.





servite su un piattino decorando con un piccolo cuoricino...

questa la devo mettere perche' e stato mio figlio 

a fare il cuore col cordoncino 

 e se non la vede poi ci resta male e visto che anche lui e' il mio innamorato .....eccola qua



poi per chi vuole provare  ecco la versione col cioccolato bianco basta togliere il cacao amaro e mettere 180 gr di cioccolato

 bianco sciolto 


a bagnomaria


potete farla anche a cuore con lo stesso impasto 




Non sto' molto bene  ma non voglio farvi diventare

 tristi  con le mie storie ma non posso fare a meno
 di nominarlo e' nella mia mente ogni ora del giorno
e della notte ... una piccola creatura, bimbo di una mia amica e' molto molto malato....e io sto' malissimo...
Per te cucciolo  questo cuoricino ,che tu possa stare bene presto ....forza !!!!!!




VI ABBRACCIO A PRESTO!!!!!