si divertono con me...

giovedì 13 marzo 2014

PINZINI FERRARESI DI ....MIA SORELLA MARIALBERTA....


Qui stamattina ci siamo svegliati con un  bellissimo sole caldo ,

sembra gia' estate si puo' uscire tranquillamente senza giacca...che meraviglia mi incanto

 a guardare i fiori del mio giardino







 che iniziano a sbocciare (chi mi conosce sa' che io amo i fiori

 e le piante alla follia e prendermi cura del mio giardino e' un piacere )...



ma passiamo alla ricetta che e' di MIA SORELLA ,

vi avevo gia' detto che noi al venerdi

 (tempo permettendo )ci troviamo e intanto che cuciniamo ci raccontiamo tutte le  avventure della settimana ,certe volte ridendo fino quasi a non vedere nemmeno l'impasto ,

come una delle ultime volte in cui l'addetto alla farcitura era mio figlio,immaginate non erono panzerotti ma "palle",li riempiva talmente tanto che vi giuro c'era da morire ....

Vi consiglio di provare questo impasto che io considero fantastico perche' essendo un fritto(e io credo di friggere 2 volte all'anno)


si digerisce magicamente .....Avrei voluto fare una bella foto con tutti i "pinzini " fritti ma appena li abbiamo posizionati in tavola tempo di prendere la macchina e la montagna si era dimezzata .....



INGREDIENTI


1 KG DI FARINA 00
450 ML DI ACQUA FRIZZANTE
1 CUCCHIAINO DI BICARBONATO
2 CUCCHIAINI RASI DI SALE
2 CUCCHIAIA DI OLIO D'OLIVA
100 GR DI STRACCHINO





PER LA FARCIA 



PROSCIUTTO COTTO DI OTTIMA QUALITA'
CACIOTTA DI MUCCA 








PROCEDIMENTO


Mettete nella planetaria la farina dove l'avrete gia' mischiata con il sale.



aggiungete il cucchiaino di bicarbonato



lo stracchino 


l'olio e impastate aggiungendo gradatamente l'acqua frizzante 

impastate per 10 minuti   




 finche' non avrete un bel panetto liscio e omogeneo




Copritelo e lasciatelo riposare 2 orette(non deve lievitare eh!!!)


Ora tirate l'impasto 



sul numero 3 .



A questo punto sono gia' pronti



 per essere fritti in abbondante strutto(proprio come facevano le nostre nonne),ma noi li abbiamo farciti con cotto e 



caciotta di mucca morbida...


poi li abbiamo chiusi dando la forma di un panzerotto






e anche loro sono pronti per essere gettati nello strutto bollente ...





vi giuro che sono una bonta'....io che non posso assolutamente mangiarli col mio stomaco 


Questi riesco a digerirli alla perfezione...


un grazie a mia sorella per le foto ....

e grazie per i bellissimi venerdi che trascorriamo insieme alle nostre famiglie ....


Io vi auguro una buonissima giornata ....a presto!!!!!!














11 commenti:

  1. Li faccio prestissimo....ma fritti in olio! Meravigliosi

    RispondiElimina
  2. Li faccio prestissimo....ma fritti in olio! Meravigliosi

    RispondiElimina
    Risposte
    1. si si certo che puoi farli in olio.....mia sorella aveva preso un filone di strutto freschissimo e li ha fritti come facevano una volta ....ma tu che sei allergica usa l'olio

      Elimina
  3. Ma che buoni! Un bel modo per stare insieme! Un bacio :)

    RispondiElimina
  4. Bellissimo il giardinetto e già tutto fiorito!!!
    Qui ancora freddo e mi sa che tra poco pioverà!!!
    Buoni questi pinzini! Li devo provare!
    bacioni

    RispondiElimina
  5. Bé Cinzia questi sono proprio sfiziosi, giuro che li provo! E poi complimenti anche per le tue piante...abbiamo un altro interesse in comune perché anch'io le adoro, certo ho solo un balcone...ma va bene così! Un abbraccio!

    RispondiElimina
  6. ahahah..non stento a credere che siano finiti in un lampo ma le poche foto rendono l'idea di quanto fossero golosi :-P
    Bellissime le tue foto della primavera che si sveglia..hai un vero pollice verde, mi sa che ti devo ingaggiare x rimediare al mio "cimitero delle piante" come lo chiama mio marito :-(
    Buona serata tesoro, TVB <3<3<3<3<3<3

    RispondiElimina
  7. mmmhhhh !!! come erano buoni !!! presto li rifacciamo !!!! Magari venerdì prossimo se Luca non deve alzarsi troppo presto sabato mattina !!! Così festeggiamo anche la festa del papà !!!

    RispondiElimina
  8. Cara Cinzia, che meraviglia questi pinzini, mi piacciono troppo , troppo sfiziosi, invitanti e sicuramente buonissimi...mi sta venendo l'acquolina solo a leggere la ricetta e a guardare le foto, nonostante abbia già cenato, bravissima come sempre complimenti:)) complimenti inoltre per il tuo bellissimo giardino, i fiori sono veramente splendidi:))
    un bacione e grazie mille per la bellissima ricetta:)
    Rosy

    RispondiElimina
  9. Come ne mangerei uno adesso...non sai quanto! Ho lasciato i miei occhi nel tuo giardino...meraviglioso!!! è tutto splendido e molto curato. Quindi non sei solo un' ottima cuoca, una bravissima creativa...sei anche una perfetta giardiniera!E come sempre...grazie per i tuoi adorabili commenti
    Bacioni
    Alessandra

    RispondiElimina