Pochi giorni fa sono andata a trovare mia sorella
e fra le tantissime verdure che mi ha dato c'era
anche questa bellissima zucca .
Io divento matta ,ma veramente matta ,la mangio anche cosi' al naturale semplicemente cotta a vapore, e ne metto anche via dalla paura di restare senza come farei a fare i miei amati cappellacci di zucca ???quindi appena me l'ha data
immaginate la mia contentezza ,altroché diamanti,scarpe ,questi sono i regali piu' straordinari del mondo,quelli che io veramente amo con tutto il cuore!!!!
Mentre ci prendiamo un caffe' mi racconta di aver appena fatto dei gnocchetti buonissimi , mi segno la ricetta che
vi riporto qui leggermente
modificata(per me
burro di capra,rosmarino e pecorino) per lei (burro normale,salvia e parmigiano)
Siete pronte???
INGREDIENTI
650 gr di zucca cotta al forno
150 gr di farina di kamut
20 gr di pane grattato
40 gr di parmigiano
sale
pepe
noce moscata
PER IL CONDIMENTO
burro di capra
rosmarino
pecorino sardo fresco
PREPARAZIONE
Iniziate col pulire la vostra zucca ,tagliarla a pezzetti
e cuocere al forno(mi raccomando rispettate
la cottura al forno perche' in questa maniera la zucca sara' piu' compatta e soda,vi consiglio di farlo il giorno prima).
Adoperate la zucca solamente quando sara' ben fredda(meglio se ha riposato in frigo qualche ora).
Ora prendete una ciotola schiacciate la vostra zucca con lo schiacciapatate ,aggiungete la farina,il parmigiano,la noce moscata,sale,pepe e pane grattato ,
mescolate con cura(io avevo una zucca favolosa
e con le dosi che vi ho dato sono venuti una meraviglia
senza nessuna fatica ma consiglio di guardare
la consistenza e di aggiungere un pochino di pane grattato o parmigiano finche' non sara' della consistenza desiderata).
Lasciare riposare l'impasto in frigorifero10 minuti.
Ora infarinate bene la spianatoia e formate dei cordoncini di 30 centimetri e ritagliate i vostri gnocchetti che saranno di 1 cm circa.
Portate a bollore un tegame con abbondante acqua salata ,gettate i gnocchetti e quando verranno a galla saranno pronti per essere scolati con una schiumarola delicatamente.
Metteteli dentro ad una padella dove avrete fatto sciogliere un pezzetto di burro di capra con rosmarino tritato.
Cospargere col pecorino e servire subito.
In alternativa potete condire
con BURRO E SALVIA
oppure con TALEGGIO sciolto in un pochino
di latte,ecco io che amo i formaggi ero tentata per quest'ultima
opzione(sara' per questo che ho
sposato un formaggiaio ????aaaahhhh) ma po ho voluto fare un piatto piu' leggero
e vi giuro che burro e rosmarino mi hanno
piacevolmente
sorpreso sono veramente
ottimi ,se non mi avessero convinto
non li avrei mai messi sul mio blog
Quindi amiche provate queste deliziose Chicche
E FATEMI SAPERE ....io me ne sono innamorata
chissa' se le foto rendono??vi fidate???
Baci a tutte quante voi che passate sempre a salutarmi