si divertono con me...

mercoledì 29 aprile 2015

FOCACCIA AL CURRY....





Una domenica pomeriggio ....

pioveva,faceva troppo 

freddo perfino per fare due passi a piedi ,quelle giornate in cui desideri solo stare in casa,al caldo con le persone che ami ,

quelle domeniche in cui hai bisogno di pace,silenzio,tranquillita' ...e la voglia di poter fare quello che vuoi...e di solito e' cucinare,impastare,sperimentare .....si sperimentare come questa focaccia che ormai ho fatto e rifatto mille volte dove il profumo

 tenue del curry conferisce un'aroma 

straordinario,sara' che mi sono innamorata 
di questa spezia, del suo aroma,colore,profumo insomma la sto usando veramente tanto e poi vedere mio figlio che 

si gusta questa focaccia come se fosse una prelibatezza dicendomi -mamma e' favolosa ti sei superata !!!!!ah mamma ascolta ne potresti tenere indietro un pezzo la vorrei come merenda a scuola!!-


- bhe' cosa c'è di piu' bello al mondo!!!







INGREDIENTI


500 gr di farina manitoba
15 gr di lievito di birra
300  ml di acqua 
2 cucchiaino di sale
6 cucchiaini di curry
Semi di papavero










PREPARAZIONE




Mettere nella ciotola


 della planetaria la farina

 -io ho usato la planetaria ma si puo' procedere anche a mano senza nessun problema-

Sciogliere il lievito in un goccino di acqua tiepida,mettete lo zucchero,mescolate e aggiungete alla farina.




Mettete ora il curry ,l'acqua e impastate 8 Minuti ad una velocita' media  e  poi per ultimo aggiungete il sale.

 Lasciate riposare l`impasto  nella ciotola della planetaria coperta da un canovaccio per circa un ora.


Prendete l`impasto stendetelo su una leccarda




  da forno




precedentemente unta.

Con le nocche delle mani

 fare dei piccoli solchi decorare con semini di papavero e lasciare lievitare per 2 orette.



e la ritroverete





cosi....




Scaldate il forno





e  cuocere



 a 180 gradi ventilato




 per 25 .minuti circa ,



Fate sempre





 la prova stecchino




 prima di tirare fuori la vostra focaccia.



NB: nel  quantitativo di acqua  totale e' gia' compreso quella che ho usato per scioglier il lievito,ma come dico sempre procedete a pochi goccini per volta perche' ogni farina ha un potere assorbente proprio.




Provatela non ve ne pentirete!!!




Cara Alice mille auguri ancora per il  compleanno del tuo blog....
Con questa ricetta partecipo al contest di Alice






Un caro saluto a presto.....




venerdì 24 aprile 2015

BISCOTTI A CHICCO DI CAFFE'...






Era da tantissimo che volevo fare questi biscottini

e l'altra sera quando per l'ennesima volta li ho
 visti mi sono messa subito a farli anche se erano quasi le 23 ...ecco cosa intendo quando dico che se nella testa ho in mente una cosa si salvi chi puo'!!!!

aaaahhhhh dovreste esserci  in casa mia quando  mio marito  dice a mio figlio - vai a dire alla mamma che deve riposarsi ,forse a te da' retta!!!-

D'altronde le mie ricette nascono tutte di notte ....

Ecco adesso che e' l'una io inizio a svegliarmi..



.che strano essere umano che sono... bha passiamo alla ricetta va'....







INGREDIENTI per 36 chicchi


100 GR DI BURRO
230 GR DI FARINA
70 GR DI FRUTTOSIO
55 ML DI CAFFE' ESPRESSO
50 GR DI CACAO AMARO
3 CUCCHIAINI DI CAFFE' SOLUBILE



PREPARAZIONE


Mettete il burro morbido nella planetaria(potete usare un normale sbattitore) e fatelo lavorare per alcuni minuti,aggiungere il fruttosio  finche' non diventera' un composto spumoso.

Mettere la foglia sulla planetaria e aggiungere il cacao e la farina setacciata,mettere il caffe' solubile quello espresso,vi uscira' un composto dalla consistenza perfetta,
Mettere sul piano da lavoro e staccate tanti pezzetti di 13 grammi l'uno.

Date la forma di un chicco di caffe'



 e poi appoggiate su una leccarda con carta forno e


METTETE IN FRIGORIFERO PER 3 ORE...

MI RACCOMANDO NON SALTATE QUESTO PASSAGGIO ALTRIMENTI VI RITROVERETE DELLE FRITTELLE SPICCICATE INVECE CHE DEI BISCOTTINI CARINI.

Mettere in forno a 180



 gradi per 10 minuti.




Potete conservare i vostri


 biscotti dentro ad una scatola di latta...

io ho fatto i sacchettini





perche' devo regalarli ...


vi saluto a  presto....




lunedì 20 aprile 2015

BICCHIERINI DI YOGURT GRECO CON LAMPONI E CREMA MOU






Questi bicchierini velocissimi sono proprio nati
 per gioco,dovete sapere che mio figlio ogni mattina mangia uno yogurt greco e dentro 
vuole sempre della frutta non  ha una preferenza 
particolare ,posso mettere la frutta che ho in quel momento in frigorifero tagliata a pezzeti e mescolata allo Yogurt.
L'altra mattina mi dice " mamma se mettessi anche qualche cucchiaiata di crema mou cosa dici??

Visto il successo ecco che ho deciso poi di rifarli come dolce della domenica ....






INGREDIENTI per 3 bicchierini



300 gr di yogurt greco
3 cucchiaini di zucchero
1 cucchiaio di maraschino
80 gr di lamponi
crema mou 




Preparazione


Mescolate lo yogurt greco con lo zucchero e il maraschino.
Componete i vostri bicchierini


mettendo sul fondo un po ' di yogurt poi i lamponi ,ancora yogurt e per ultimo una bella colata di crema mou






potete trovare la ricetta per questa delizia 





che rimane morbida anche se e' in frigorifero...






Se non siete particolarmente matti per lo yogurt greco potete sostituirlo con mascarpone







decorate con foglioline di caramello 
(che io ho fatto sciogliendo semplicemente dello zucchero finche' non diventa caramello ambrato),e con alcuni lamponi...conservate in frigorifero

Questi bicchierini sono ancora piu' buoni se li preparate un giorno prima,e potete utilizzare la frutta che piu' amate
Chiusi in barattolini ermetici si possono trasportare per un pic nic goloso ...
Vi saluto  ....






con i miei ultimi lavoretti

GUFI  DISCORARIO




domenica 19 aprile 2015

CREMA MOU...









Per augurarvi una dolce domenica vi lascio

 una golosita' che crea dipendenza...almeno io se ce l'ho in frigorifero lo mangio a cucchiaiate e questo non va' bene no no no...





Mi raccomando la crema mou e' molto semplice ma bisogna osservare alcune regole molto semplici......

Usate un tegamino col doppio fondo.
Scaldate  la panna in questo modo evitiamo lo shock termico ritrovandosi con una massa dura come il marmo e con tutto il composto da gettare...

Prestate attenzione perche' la temperatura e' elevata potreste ustionarvi...non tentate di assaggiarla mentre bolle vi potrebbe cadere la lingua aaahhhhhh


Partiamo???





INGREDIENTI





200 ml di zucchero semolato
200 ml di panna







PREPARAZIONE


Iniziate mettendo lo zucchero sul fuoco a fiamma bassa SENZA MESCOLARE ,piano piano incomincera' a caramellare diventando di colore ambrato.





INTANTO SCALDATE LA PANNA PORTANDOLA A BOLLORE.


Appena il caramenllo sara' ambrato mescolatel e toglietelo dal fuoco,

Ora aggiungete a goccino per volta la panna mescolando con energia MI RACCOMANDO PICCOLI GOCCINI altrimenti diventa una massa dura e sara' impossibile formare una crema..





Continuate cosi finche' non avrete finito tutta la panna.

Mescolate molto bene e poi mettete ancora sul fuoco per altri 5 minuti,vedrete proprio che la crema iniziera' ad addensarsi.









Spegnete e trasferite il composto in una ciotola di ceramica e lasciate raffreddare ...


Conservate in frigorifero debtro ad un barattolo di vetro per 4/5 giorni ...anche se non credo che vi durera' cosi' tanto perche' e' buonissimo anche da mangiare a cucchiaiate ...
ma sopra al gelato,panna cotta,semifreddi sara' una delizia..







Voi intanto preparate il vostro vasetto

cosi per la prossima ricetta lo avrete.



A presto...






martedì 14 aprile 2015

RISO ALLA CANTONESE...








Questo riso l'ho gia' fatto tantissime volte,e' semplice,veloce e ai bambini piace un sacco...
e

 siccome domenica eravamo via

 a lavorare ho voluto prepararlo per

 portarlo con noi....e  devo dirvi che a noi e' piaciuto tantissimo anche cosi' freddo.


E' anche indicato se pensate di fare qualche pic nic ....








INGREDIENTI


500 gr di riso basmati 
4 uova
200 gr di piselli
200 gr di prosciutto cotto a cubetti
salsa di soia
sale
1 cucchiaino di zenzero fresco




PREPARAZIONE





Sciacquate molto bene il riso sotto l'acqua corrente


 e fate poi bollire in acqua salata per 10/11 min.

Intanto scottate i piselli in abbondante acqua salate e scolate.







Sbattete  le uova con un pochino di sale e


 cuocetele strappazzandole dentro

 una padella con un goccino di olio.



Fate saltare il prosciutto a cubetti


 nella padella e aggiungete i piselli.





Scolate il riso e aggiungetelo ai piselli e al



 prosciutto,mettete salsa di soia  e fate saltare qualche minuto,mettete lo zenzero e servite....




Ciao a tutti




giovedì 9 aprile 2015

INSALATA DI POMPELMO CON PECORINO,UVETTA,FRAGOLE,NOCI .....







Questo e' l'antipasto che ho fatto per Pasqua..

.la nostra Pasqua e' stata meravigliosa perche' per la prima volta l'ho passata con mio marito

 e mio figlio in casa,avevo bisogno di un

 po' di pace e' stato un periodo faticoso-lavorativamente parlando- infinite ore ed ore di lavoro per entrambi  e non avevo voglia di caos...mio marito essendo sempre in camion

 per lavoro ancora meno cosi' l'abbiamo passata a coccolarci...a giocare con nostro figlio,ad aprire le uova e a rilassarci la mente...
Questo antipasto a noi e' piaciuto tantissimo ....fatemi sapere






INGREDIENTI

1 pompelmo
4 noci
40 gr di pecorino sardo
20 gr di uvetta
2 fragole
insalata 
radicchio
sale
pepe
olio
aceto balsamico






PREPARAZIONE




Ho tagliato a meta ' il pompelmo e l'ho svuotato.

Ho raccolto la polpa e tirato via ogni pellicina del pompelmo .

Ho tritato grossolanamente le noci,ho messo l'uvetta ,le fragole ,il pecorino a dadini.

Ho ridotto la mia insalata e il mio radicchio in sottili striscioline,ho poi condito con sale,pepe,olio .





Ho mescolato e ho adagiato la mia insalata nelle coppette ottenute col guscio del pompelmo,e ho servito con aceto balsamico.


il dolciastro dell'uvetta e delle fragole vengono smorzate dal sapore deciso e piccante di mister pecorino




Vi saluto e vi ringrazio....




lunedì 6 aprile 2015

PANE BICOLORE







Grazie alla mia cara amica Federica per avermi fatto scoprire questa meraviglia....Come prima volta ho seguito fedelmente la sua ricetta eccola qua,solo che mi viene da ridere perche' l'avevo fatto nello stampo in silicone e non ha tenuto molto la forma...  ma era buonissimo e ha accompagnato le nostre colazioni....Certo non e' bello come quello della Fede ma la prossima volta migliorero' giuro....
Grazie veramente Federica....









ingredienti totali per uno stampo da plumcake da 30 cm


600 gr farina 0 per pizza ,(oppure manitoba)
250 gr latte fermentato/kefir
105 gr di acqua
75 gr strutto morbido
100 gr zucchero
20 gr latte condensato zuccherato
12 gr di sale
10 gr di lievito di birra fresco
75 gr di cacao zuccherato
Gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente




lievitino:

100 gr di farina
lievito
20 gr zucchero
85 gr di acqua



impastare e porre a lievitare coperto con panno umido fino al raddoppio, per me 1 ora





Quando il lievitino è pronto iniziare ad unire lo zucchero e il latte condensato, poi unire la farina alternata al latte fermentato, e allo strutto.
Dopo 5 minuti unire il sale e se serve la rimanente acqua.

Una volta che l'impasto è omogeneo dividerlo a metà, e a una metà unire il cacao. Io ho impastato sempre nella macchina del pane(io ho impastato nella planetaria).
Coprire con panno umido e mettere a lievitare gli impasti., per me 2 ore.




Poi riprendere l'impasto chiaro e stenderlo a rettangolo, prendere anche l'altro stenderlo della stessa misura e appoggiarlo sopra all'impasto chiaro, arrotolare bene e posizionare il rotolo su uno stampo da plumcake.



Spennellare di latte e fare lievitare fino a doppio,coperto  con panno umido, per me circa un'altra ora.





Infornare a forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30/35 minuti.




Nota:
ho usato uno stampo antiaderente (io invece in silicone )e non l'ho ne foderato di carta forno, ne spennellato di burro, se non siete sicuri che possa staccarsi bene vi consiglio di spennellare con un po' di burro e attaccare la carta forno.




Io l'ho tagliato a fette e ne ho messo una parte in freezer



per le nostre prossime colazione....


Non piangete i 2 giorni di festa e ferie sono passati e domani si ricomincia

posso piangere???aaaaahhhh


vi saluto con lavoretti che ho fatto in questo periodo




piatto in vetro





quando potiamo gli alberi tengo sempre i legnetti eccoli qui...






e vi saluto con i miei Gufi fermaporta


CIAOOO AMICHE





venerdì 3 aprile 2015

COLOMBA DI PASTA SFOGLIA FARCITA CON FRAGOLE E CREMA PASTICCERA




Sto contando i giorni che mi separano da domenica e lunedi

 2 giorni per staccare perche' ultimamente sto lavorando talmente tanto che mi ritrovo

a fare tutto di notte ,io purtroppo sono fatta cosi' chi mi sta' accanto lo sa' bene se nella mia testa ho intenzione -dopo le tante ore di lav- di fare qualcosa

 io la devo fare altrimenti vado a letto e non dormo ... se nel promemoria mentale che faccio c'è scritto stirare,tagliare erba,pulire macchine ,io devo assolutamente

 finire ...ultimamente scrivo tutti i post di notte e

 siccome immagino che anche voi siate messe cosi' non vi volevo assillare con ricette lunghe e laboriose

 ma volevo che fosse  ugualmente qualcosa di  carina... spero di esserci riuscita...
Quindi  vi propongo una colomba con un guscio

 croccante di pasta frolla con una farcia di crema pasticcera incorniciata da tante golosissime fragolone...










INGREDIENTI

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
400 gr di fragole






CREMA PASTICCERA

3 TUORLI
75 GR DI FRUTTOSIO
30 GR DI FARINA
250 ML DI LATTE
SCORZA DI UN LIMONE












PREPARAZIONE


Per prima cosa ho disegnato la sagoma della colomba sulla carta forno.






Ritagliatela e posizionate sulla pasta sfoglia.




 Ritagliando la psta sfoglia a un centimetro dal bordo rosso...
Con la pasta sfoglia rimasta ho fatto dei piccoli decori lungo il bordo.




Riempite l'interno con fagioli secchi io non li avevo e ho utilizzato il riso in questa maniera si gonfieranno i bordi

 mentre l'interno restera' basso.

Mettete in forno per 25 /3o minuti a 180 gradi 
finche' non sara' bella gonfia e dorata.


Lasciate raffreddare completamente e intanto pereparate la crema.

Scaldate il latte con la scorza del limone.
A parte montare lo zucchero con i tuorlo.
Aggiungere la farina e mescolare...
Togliete il latte dal fuoco e aggiungetelo piano piano al composto di uova.

Mettete ancora sul fuoco e portate ad ebollizione...
Spegnete la crema e lasciate raffreddare completamente.
Farcite ora l'interno della vostra colomba e posizionate le vostre fragole precedentemente lavate e tamponate.
Mettete in frigorifero e servite dopo un paio di ore.



 E' talmente leggera che si gusta volentieri anche

 dopo un pranzo impegnativo oppure per il pic nic di Pasquetta..





 RIPOSATEVI E GODETEVI QUESTI 2 GIORNI CON CHI AMATE ....