Sono
ormai a casa da una settimana ma
ogni santo giorno ripenso alle mie vacanze a questa meravigliosa terra che ogni volta sa regalarmi sensazioni magiche...
ogni santo giorno ripenso alle mie vacanze a questa meravigliosa terra che ogni volta sa regalarmi sensazioni magiche...
Ho nuotato nelle acque cristalline fino a non poterne piu',
Ho passeggiato sulla spiaggia facendomi accarezzare dalle onde del mare,
Ho
cenato ogni sera con un panorama mozzafiato che mi lasciava una pace e
una serenita' che nemmeno io credevo di poter avere dentro al mio
cuore ..
Ogni mattina mi alzavo per veder sorgere l'alba ,e ogni sera guardavo il tramonto su quella baia incantevole...
Sono tornata a casa cosi' ricca di emozioni contrastanti...
Felice di quella incantevole vacanza che avevo pututo fare,triste perche' i giorni erano volati in una maniera esagerata ...
Sono tornata a casa cosi' ricca di emozioni contrastanti...
Felice di quella incantevole vacanza che avevo pututo fare,triste perche' i giorni erano volati in una maniera esagerata ...
Ho pensato e ripensato mille volte a te mamma perche' e' stato l'ultimo posto in cui abbiamo abitato per 4 anni...
SAI mamma
Ho
rivisto gli arbusti di more, proprio quelle bellissime more
con cui tu ci viziavi facendo confetture prelibate per le nostre
colazioni...
ho visto
i cinghiali correre proprio davanti al giardino della nostra stanza...
Abbiamo girato in macchina e a piedi senza parlare per non rompere l'incantesimo di quel silenzio....di quella pace ....di quei ritmi lenti e fatati....
che solo in vacanza riesci a respirare ...
che solo in vacanza riesci a respirare ...
Ho ancora nitida davanti a me l'immagine felice degli occhi di mio figlio.....
E
oggi ho voluto provare a fare questi gnocchetti ,so' che se tu ci fossi
stata mamma mi avresti dato mille consigli ,perche' tu li sapevi fare
benissimo....
io ci ho provato ...
I malloreddus, definiti anche gnocchetti sardi, sono un tipo di pasta
tipica
della cucina sarda. Hanno la forma di conchiglie rigate lunghe da circa
2 cm in su, e son fatti di farina di semola e acqua.
INGREDIENTI per circa 400 gr di gnocchetti
350 gr di semola di grano duro
150 ml di acqua tiepida
1 cucchiaino
INGREDIENTI per il sugo
1 porro
1 spicchio di aglio
mezzo peperoncino
un cucchiaino di capperi
un cucchiaio di olive nere
2 acciughe
8 pomodorini
olio d'oliva
pecorino sardo
PREPARAZIONE per il sugo
Mettete in una padella un goccino di olio d'oliva,aggiungete il porro tagliato sottilmente,l'aglio e il peperoncino,fate soffriggere qualche minuto.
Mettere i capperi,le olive,le acciughe e i pomodorini,fare insaporire per qualche minuto ,spegnete.
PROCEDIMENTO per fare i gnocchetti
Ho messo la farina nella planetaria,ho aggiunto il sale e ho dato la prima mescolata,ho aggiuto l'acqua tiepida e ho impastato per 10 minuti per dare elasticita' all'impasto.
Ho lasciato riposare il mio
impasto per mezz'ora.
impasto per mezz'ora.
Ho tirato dei cordoncini e ho tagliato col coltello dei piccolissimi tocchetti che ho poi passato nel riga
gnocchi.
gnocchi.
Ponete i gnocchetti su un vassoio infarinato
e lasciate asciugare per mezza giornata coperti con un canovaccio.
e lasciate asciugare per mezza giornata coperti con un canovaccio.
Ora che il sugo e' pronto e anche i gnocchetti
portate a bollore una pentola piena d'acqua tuffateci
i gnocchetti e lasciate cuocere per 14-15 minuti ,trasferiteli nel
sugo e mantecate con pecorino sardo.
Servite i gnocchetti caldi.
Ne e' uscito un piatto leggero e gustoso che ha conquistato tutti....
se avete anche voi nostalgia della Sardegna provatelo....
cucciolo
Arrivederci!!!!!!!!!
sugo e mantecate con pecorino sardo.
Servite i gnocchetti caldi.
Ne e' uscito un piatto leggero e gustoso che ha conquistato tutti....
se avete anche voi nostalgia della Sardegna provatelo....
cucciolo
Arrivederci!!!!!!!!!