Appena ho visto questo pane ne sono rimasta
colpita dall'interno e ho voluto provarlo ,spero di essere stata il piu' chiara possibile con le spiegazioni
INGREDIENTI
250 ml di latte di ottima qualità
8 g di sale
375 g di farina
12 g di lievito di birra fresco
3 cucchiai di olio d'oliva
PER FARE LE MACCHIE
25 g di cacao amaro
PREPARAZIONE
Mettere nella planetaria la farina.
Sciogliere il cubetto di lievito nel latte TIEPIDO e aggiungerlo alla farina,impastare,aggiungere l'olio e il sale e incordare per 10 minuti l'impasto.
Prendete il vostro impasto e formate alcune pieghe a libro poi suddividete il vostro panetto in 2 PARTI (pesatelo cosi sarà identico).
Una parte la lasciate BIANCA mentre l'altra parte la suddividete in 2 parti uguali ,in una parte aggiungete 5 grammi di cacao amaro e nell'altra
parte aggiungete 20 g di cacao amaro ,impastate finché
il vostro colore non sarà omogeneo.
Ora suddividete ogni singolo colore in 9
palline mi raccomando PESATE OGNI SINGOLA PALLINA
Col colore più scuro formate tanti cordoncini lunghi come lo stampo
poi adagiate il vostro cordoncino sul colore marrone chiaro
e infine avvolgetelo
nell'impasto chiaro
e posizionate nello stampo
METTENDO 3 CORDONCINI PER
STRATO
finche' non li avrete posizionati tutti e 9.
Lasciate lievitare per circa 2 ore coprendo con un canovaccio...
lo ritroverete cosi
Cuocete a 180 gradi
per 40-45 minuti FATE LA
PROVA STECCHINO deve uscire asciuttissimo
Un pane che mi ha letterelmente
conquistata
Il gusto neutro da
la possibilita' di essere
usato sia con confettura o creme ma vi diro' che si sposa benissimo
anche con preparazioni salate
L'interno lasciera' piacevolmente stupiti i vostri ospiti ...
...
Dovevate vedere mio figlio !!!!!
Potete tagliarlo a fette ,congelarlo
e tirarlo fuori al bisogno scaldandolo pochi minuti in forno...
Accompagnera'
le vostre colazioni o spuntini con leggerezza e genuinita'!!
Vi abbraccio