si divertono con me...

mercoledì 24 febbraio 2016

PANCARRE' LEOPARDATO







Appena ho visto questo pane ne sono rimasta
 colpita dall'interno e ho voluto provarlo ,spero di essere stata il piu' chiara possibile con le spiegazioni






INGREDIENTI 


250 ml di latte di ottima qualità
8 g di sale
375 g di farina 
12 g di lievito di birra fresco
3 cucchiai di olio d'oliva


PER FARE LE MACCHIE


25 g di cacao amaro




 PREPARAZIONE

Mettere nella planetaria la farina.
Sciogliere il cubetto di lievito nel latte TIEPIDO e aggiungerlo alla farina,impastare,aggiungere l'olio e il sale e incordare per 10 minuti l'impasto.

 Prendete il vostro impasto e formate alcune pieghe a libro poi suddividete il vostro panetto in 2 PARTI (pesatelo cosi sarà identico).
Una parte la lasciate BIANCA mentre l'altra parte la suddividete in 2 parti uguali ,in una parte aggiungete 5 grammi di cacao amaro e nell'altra 





parte aggiungete 20 g di cacao amaro  ,impastate finché

 il vostro colore non sarà omogeneo.



Ora suddividete ogni singolo colore in 9


 palline mi raccomando  PESATE OGNI SINGOLA PALLINA  




Col colore più scuro formate tanti cordoncini lunghi come lo stampo 
 poi adagiate il vostro cordoncino sul colore marrone  chiaro 



 e infine avvolgetelo 






nell'impasto chiaro  








e posizionate nello stampo







METTENDO 3 CORDONCINI PER
 STRATO
 finche' non li avrete posizionati tutti e 9.


Lasciate lievitare per circa 2 ore coprendo con un canovaccio...


lo ritroverete cosi




Cuocete a 180 gradi
 per 40-45 minuti FATE LA
 PROVA STECCHINO deve uscire asciuttissimo



Un pane che mi ha letterelmente
 conquistata




Il gusto  neutro  da
 la possibilita' di essere 
usato sia con confettura o creme ma vi diro' che si sposa benissimo
 anche con preparazioni salate

L'interno lasciera' piacevolmente stupiti i vostri ospiti ...
...


Dovevate vedere mio figlio !!!!!




Potete  tagliarlo a fette ,congelarlo

 e tirarlo fuori al bisogno scaldandolo pochi minuti in forno...

 Accompagnera' 



 le vostre colazioni o spuntini con leggerezza e genuinita'!!



Vi abbraccio




TORTA DI MELE ....







La torta di mele,un classico 
che ognuno di noi ama ,di solito
 rappresenta la ricetta della nonna
 o della vostra mamma come nel mio caso ,la prima torta che ho fatto assaggiare a mio marito e che ogni volta si gusta fino all'ultima fetta!!!
Una torta semplice con pochissimi ingredienti freschi e genuini per un esplosione di bonta'...
Sofficie,morbida ,delicata ,sprigiona un profumo di arancia-linone e cannella, non so' voi mai io non posso proprio immaginare una torta senza  la scorza grattata di questi  meravigliosi agrumi








INGREDIENTI

1 kg di mele
220 gr di farina
220 ml di latte
180 gr di zucchero -per me di canna. 
scorza grattata di un limone e di un'arancia biologica
2 uova freschissime
 1 cucchiaino di cannella
1 bustina di lievito in polvere
succo di un limone
 100 gr di burro morbido
1 cucchiaio di zucchero di canna per il sopra







PREPARAZIONE





Tagliate le mele
 a dadetti ,TRANNE 2 mele che le
 tagliate a spicchi sottili ,irrorate col
 succo del limone cosi non diventeranno scure.












Montate perfettamente 
le uova con lo
 zucchero ,unite il burro precedentemente






 sciolto,aggiungete la scorza del limone

 e dell'arancia,la farina setacciata con il lievito e la cannella e il latte,mescolate con molta cura e PER ULTIMO
 AGGIUNGETE SOLO LE MELE
 CHE AVRETE TAGLIATO A DADINI.






Disponete in una tortiera da 26 cm 


precedentemente

 imburrata e infarinata.
Disponete ora gli spicchietti tutti intorno alla

 torta facendoli affondare per meta' nell'impasto
 .
Cospargere con un cucchiaio di zucchero di canna.







Mettere in forno preriscaldato

 per 45 minuti circa a 180 gradi .

Sfornate e lasciate




 raffreddare prima di servire.

 Spolverizzate
 con zucchero a velo.


Arrivederci e grazieeee...




 

sabato 20 febbraio 2016

LASAGNA DI PANE CARASAU....








Mi sento di consigliarvi questa lasagna realizzata con sfoglie di pane carasau( pane sardo)farcite con sugo di pomodoro,mozzarella,pecorino ...il sapore , la semplicita
  e la velocità vi conquisteranno , io non ho
 sbollentato le sfoglie vi garantisco che non occore.
Vi dirò anche un'altra cosa sono ottime anche fredde tagliate a cubotti e servite con  aperitivo .





INGREDIENTI

pane carasau 
500 ml di passata di pomodoro
aglio
peperoncino
sale
pepe
basilico
pecorino sardo 2 cucchiai
1 mozzarella a tocchetti
olio d'oliva
origano



PREPARAZIONE




Preparate il sugo facendo soffriggere l'aglio e il peperoncino per alcuni minuti,aggiungete la passata di pomodoro e alcune foglioline di basilico ,regolate di sale e pepe ,proseguite la cottura per 10 min.








Prendete una piccola teglia 20x20 disponete
 sul fondo una cucchiaiata di sugo 
mettete il pane
 carasau ,il sugo ben 
distribuito , origano ,pezzettini di mozzarella ben sgocciolata ,proseguite finche' non avrete esaurito tutti gli ingredienti sull'ultimo








strato cospargete con pecorino.





Mettete in forno a 180 gradi per 20 minuti.



Arrivederci ...



venerdì 12 febbraio 2016

SPONGE CAKE E CIOCCOLATO RACCHIUSA IN UN GUSCIO CROCCANTE....








Quando ho visto questa
 Sponge Cake da    Aria non ho
 avuto dubbi l'avrei fatta al piu' presto per i miei due innamorati e ora sono qui a condividere con voi questa bomba di golosita' !!!!

Vi auguro di tascorrere con amore ogni giorno della vostra vita non importa che sia o non sia San Valentino ,tutto gira intorno all'amore ,senza di lui nulla avrebbe senso,valore..

E' bello amare ed essere amati perche' nulla e' regalato,scontato ,ma ogni giorno bisogna prendersi cura delle persone che amiamo proprio come facciamo con una piantina...
Se non le diamo da bere cosa succede ???
Io devo ringraziare mio marito perche' l'ho conosciuto nel periodo piu' doloroso della mia vita - per la verita' mia mamma era gia morta da un anno- ma io non
 stavo ancora bene ,camminavo nella
solitudine ,mangiavo bocconi  di dolore

e respiravo tristezza e malinconia ...finche' non

ho incontrato lui ,lui che ha messo ordine nella mia confusione,
lui che quando scoppiavo a piangere perche' mi sentivo soffocare di dolore mi abbracciava e mi lasciava piangere ..piangere senza dire una parola,

 ...lui che e' cosi riservato ,di poche parole e' stato travolto da un ciclone ,un ciclone che non trovava la sua direzione....
Dopo 25 anni siamo ancora qui ,uniti nel nostro amore col nostro cucciolo che e' la nostra vita ..

e siccome una volta mio figlio mi ha detto - mamma anche io sono il tuo innamorato non solo papa',bhe'  questa torta e' per loro

 con tutto il mio amore...



Riporto qui la ricetta di Francesca ...






Ingredienti


225 gr di burro morbido
225 gr di zucchero extrafine
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
4 uova grandi
200 gr di farina 00
e 25 gr di cacao
mezza bustina di lievito
3-4 cucchiai di latte




PER LA FARCIA e DECORAZIONE


250 gr di mascarpone di ottima qualita'
250 gr di panna da montare
4 cucchiai di zucchero a velo 
100 gr di cioccolato fondente 







 
 BAGNA

 

acqua e maraschino






Procedimento


Lavorare a crema burro e zucchero, unire la vaniglia e le uova, una ad una, intervallando la farina tra un uovo e l'altro.
Unire alla fine i cucchiai di latte.
Versare l'impasto nelle due tortiere imburrate e infarinate e cuocere in forno finchè non inizieranno a dorarsi e a staccarsi dalle pareti.
Sfornare e lasciare raffreddare, ottenendo  3 dischi.

Per farcire l'interno della torta  e decorare ho montato assieme 250 g di panna fresca e 250 g di mascarpone con 4 cucchiai di zucchero a velo.
Per la decorarazione in cioccolato non ho 
fatto altro che sciogliere il cioccolato a bagnomaria

 e con una sac a poche con buchetto piccolissimo ho fatto dei cerchi



 concentrici su carta forno
- prendete prima la misura della circonferenza






 della torta cosi sara' perfetta-


poi prima di applicare sulla torta ho lasciato asciugare



 perfettamente e staccate la carta FORNO


SOLO QUANDO AVRETE FATTO ADERIRE BENE il  CIOCCOLATO.



Vi saluto a presto....





domenica 7 febbraio 2016

MAIONESE VELOCISSIMA...





Avrei voluto ringraziarvi con una bellissima 
ricetta carica di dolcezza,calorie,golosita' si perche' oggi il mio blog compie 3 anni e invece l'influenza mi ha tenuta lontana  ,io sto' meglio,mio figlio si deve riprendere (avrei voluto l'inverso ) ma non si puo' scegliere speriamo guarisca presto anche lui ,vi stavo dicendo che il mio blog oggi festeggia ma io voglio prima di tutto festeggiare voi che siete sempre presenti,che venite a trovarmi ogni volta per lasciarmi un commento ,una parola buona,un complimento
ringrazio anche  tutti quelli  che mi mandano messaggi privati perche' preferiscono cosi' ,con parole  pieni di ammirazione e stima...
Grazie di cuore veramente a voi che ogni 
giorno mi insegnate qualcosa ..
Grazie della vostra costante presenza ..
Grazie perché ci siete sempre...
Grazie perché ho conosciuto persone fantastiche a cui voglio bene
Grazie perché anche nei momenti di sconforto non mi lasciate mai sola...
vi abbraccio con tutto il cuore e vi ringrazio ad una ad una...
Oggi una ricetta poco romantica mi rendo conto(mi perdonate??) ma velocissima meno di tre minuti per realizzarla !!
Dovete sapere che mio figlio e' il vero amante della maionese in casa nostra e l'altra sera ho voluto farla ma quando ho aperto la dispensa mi sono accorta  che
 avevo finito l'aceto di mele e anche
i limoni(stranoooo i limoni!!! ne ho sempre dei quintali !!!) niente paura 
non mi sono arresa e ho sostituito l'aceto di mele con l'aceto rosso(l'unico che avevo in casa) e al posto del succo di limone ho messo quello d'arancia....FA VO LO SA !!!!

QUINDI se anche voi siete sprovvisti di certi ingredienti provate la mia versione e' meravigliosa ve lo garantisco, altrimenti procedete con la versione classica




INGREDIENTI 

2oo ml di olio di semi
1 uovo freschissimo
1 cucchiaino di sale
un cucchiaino di limone(per me di succo d'arancia)
un cucchiaino di aceto di mele(per me aceto di vino rosso)


Preparazione 


Mettete in un contenitore con i  bordi alti gli ingredienti in QUESTO ORDINE
uovo,olio,succo di limone
(per me d'arancia),aceto (per me quello rosso)e sale.






Prendete il frullatore ad immersione ed immergetelo


 fino a toccare il fondo del contenitore,azionatelo 

per 5 secondi poi salite 
gradatamente e continuate
 a frullare per 10 secondi ed ecco la vostra
meravigliosa maionese pronta!!!

  


Ciao grazie nuovamente a presto!!!!




mercoledì 3 febbraio 2016

CUPCAKE GOLOSI...





Questi piccoli dolcetti

 cosi' morbidi,soffici,golosi che vanno a ruba....
se li farete  non potrete piu' farne a meno 
Io ho fatto l'impasto ,mio figlio li ha decorati...

e visto che siamo a carnevale  

qualche confettino colorato li rendera' perfetti per l'occasione...



 










INGREDIENTI PER 12 CUPCAKE




125 GR DI FARINA
125 GR DI BURRO
125 GR DI ZUCCHERO
2 UOVA
1 CUCCHIAINO DI LIEVITO PER DOLCI
1 CUCCHIAINO DI BICARBONATO
  4 CUCCHIAI DI LATTE






INGREDIENTI PER LA GLASSA



100 gr di zucchero a velo 
10 cucchiaini di latte
2 confezioni di smarties









I



PREPARAZIONE


Riscaldare il forno a  180 ° ventilato.

Montate  il burro con lo zucchero molto bene.
Aggiungere tutti gli altri ingredienti avendo cura di mescolarli e amalgamarli perfettamente.













Riempite i pirottini di carta rigida (io ho usato

il dosatore per gelato cosi ho messo la stessa quantita' in tutti)fino a 3/4,cuocete i

 vostri cupcake in forno per 20 min.













Nel frattempo preparate la glassa mettendo



 lo zucchero a velo in una terrina e aggiungendo









 il latte poco per volta finche' non avremo una glassa lucida .


Vi saluto ciaoooo