Proprio l'altra sera e' arrivata mia sorella
con una cassetta di verdure provenienti dal suo orto;rape rosse,zucchine,bietole,cipolle ,rapanelli ,una vera meraviglia,mi si riempie il cuore di gioia non esiste regalo più bello,poi adesso che fa tanto caldo la verdura e la frutta non può assolutamente mancare.
Mi sono messa subito in cucina e ho preparato tutte le verdure tenendo da parte la zucchina sapendo che sarebbe finita in un bel risotto con scagliette di formaggio di capra !!!!!
INGREDIENTI per 3 persone
200 g di zucchine grattate
1 spicchio di aglio
1 piccola cipollina di tropea
prezzemolo
250 g di riso
sale
pepe
un bicchiere di vino bianco
30 g di formaggio di capra grattato
brodo
PREPARAZIONE
Mettere in una padella un goccino di olio con lo spicchio di aglio,la cipollina tritata e fate soffriggere .
Aggiungere il riso fare tostare qualche minuto e aggiungere il vino,lasciare sfumare.
Portate a cottura aggiungendo poco per volta il brodo .
Spegnete il fuoco aggiustate di sale e pepe e mettete il prezzemolo.
Servite il vostro risotto spolverizzando
ogni piatto con un po' di formaggio di capra.
Servite immediatamente.
CIAOOOO