si divertono con me...

sabato 14 aprile 2018

BISCOTTI AL COCCO...dolci riflessioni...




 Guardare il tuo viso  mentre mi vedi arrivare,
 sorridi ,mi dai un bacio e intanto  ti sussurro che ti   ho portato dei biscotti ancora caldi...quelli che tanto ami..
Guardarti così indifesa
mangiarli e aspettare il mio aiuto perché le mani ti si addormentano ,mentre siamo una di fronte all' altra mi vengono in mente tutti i miei anni trascorsi con te che eri il mio faro nella notte ,quante volte appena morta mamma ,venivo da te e insieme piangevamo e ci facevamo coraggio perché tu avevi appena perso una figlia e io una mamma ,tu una donna forte , autoritaria che nella sua vita ha dovuto fare i  conti con tanti dolori ,quei dolori che ti cambiano per sempre ...
Tu sei cambiata,io anche ma sempre unite nonna nel sostenerci nelle nostre fragilità....
Come dicevi sempre tu ,ci siamo fatte coraggio a vicenda ..
Adesso vorrei darti il mondo ,un mondo colorato di serenità e un po' di dolcezza per questi ultimi anni che ti restano...
Mentre penso a tutte queste cose ecco che ti cade un biscotto e ti viene il nervoso e mi dici :" Guarda che nonna imbranata che hai " e io :" nonna sei bravissima io a 95 anni nemmeno ci arriverò....
E dopo .......e dopo giochiamo a briscola e io continuo ad osservare le tue mani grinzose,non riesci a prendere le carte ma ci sono io che ti aiuto un pochino , faccio quel che posso per regalarti qualche ora di sorrisi....
Domani tornerò con il gelato ,con i tuoi gusti preferiti e staremo insieme ancora un po'...





INGREDIENTI per 15 biscotti



1 uovo
12o g di farina di cocco
100 g di zucchero
30 g di farina di riso


PREPARAZIONE

Mettere gli ingredienti in una ciotola e amalgamare.
MI RACCOMANDO NON PERDETE LA PAZIENZA   IL COMPOSTO TENDE A SLEGARSI,VOI


CONTINUATE FINCHÉ NON AVRETE OTTENUTO UN PANETTO compatto.
AVVOLGETE CON carta




trasparente e fate riposare in frigorifero per 30 minuti( non saltate questo procedimento) 
Procedere staccando un pochino di impasto ( non riuscire ad usare gli stampini per i biscotti) e formate delle palline tonde leggermente schiacciate


Mettete su una teglia rivestita di carta forno e

Cuocete a 180° per 25 minuti  Sono friabili ,croccanti e buonisssimiiii,farete fatica a farli ma poi vi ripagheranno!!!!






Ciao a tutte e grazie!!!




domenica 1 aprile 2018

Coniglietto farcito con crema pasticcera,more e Lamponi



Ciao carissime amiche
vi lascio una piccola poesia che aveva studiato mio figlio in terza elementare...

E ora partiamo con
 una ricettina 
che ho appena finito di farcire ,ho optato per qualcosa di simpatico ( visto che ci sono molti bimbi piccoli) e anche di veloce ..
Vi auguro di trascorrere giornate serene  con le persone che amate...



INGREDIENTI


2 rotoli di pasta sfoglia
125 g di lamponi
125 g di more


Per la crema 

3 tuorli
4 cucchiai di zucchero
40 ggdi farina 
5oo ml di latte 
Scorza limone biologico


PREPARAZIONE


Scaricare da internet una sagoma di coniglio .


Posizionate la sagoma sulla pasta sfoglia e ritagliate il contorno,fate così con entrambe i rotoli di pasta sfoglia ( devono venire due conigli).
Punzecchiare la pasta sfoglia e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 15/20 minuti.
Preparate la crema ,mettiamo il latte sul fuoco con la scorza del limone , appena prende il bollore spegnete,intanto montate i rossi con lo zucchero,aggiungere la farina e mescolate , aggiungete il latte e portate a bollore , spegnete e fate raffreddare.
Componete il vostro dolce mettendo la prima sagoma del coniglio,poi la crema ,i lamponi e le more



 e finite con l' altra sagoma del coniglio.
Spolverizzate o decorate a piacere.




Lasciate riposare almeno due ore in frigorifero prima di servire .

PS: Con i ritagli della pasta sfoglia potete fare dei deliziosi dolcetti come ho fatto io ,non si butta mai nulla!!!




Vi abbraccio e alla prossima!!!!