si divertono con me...

sabato 17 agosto 2019

TARTUFINI ALLA RICOTTA



Sono giornate
Calde, piene di sole,non si ha tanta voglia di accendere il forno (anche se io vi confesso che lo accendo abbastanza spesso)
😊😊
Oggi una
 mia cara amica mi ha regalato questa ricotta freschissima, avrei  voluto fare dei ravioli salati ma mi sono accorta che in casa non avevo niente di dolce e di solito a mio figlio piace mangiare qualche dolcetto dopo l'allenamento di calcio così ho optato per questi velocissimi tartufi.

 Potete passare
 i vostri tartufi in una granella di pistacchi, nocciole o noci, io non l'ho fatto a causa delle allergie di mio figlio ma voi potete decidere di farli come più vi piacciono.




Ingredienti
 (per 20 tartufini)



380 g ricotta
130 g zucchero 
40 g cacao amaro
1 bicchierino di rum




Per decorare 


Cocco rapè
Cacao amaro 
Gocce di cioccolato 






PREPARAZIONI

Ho passato la ricotta nello schiacciapatate, poi ho aggiunto lo zucchero e ho mescolato con le fruste elettroniche e 
Ho aggiunto il cacao amaro, e un bicchierino di rum. 




Ho formato delle
 palline con il composto e le ho passate alcune nel cocco, altre nel cacao amaro e altre nelle gocce di cioccolato. 




Conservare in frigorifero. 



Consiglio:
Se le fate il giorno prima saranno ancora più buone perché i sapori si amalgameranno.

A presto... 

lunedì 12 agosto 2019

BISCOTTI INTEGRALI ALLO YOGURT



È un una sera
calda, di quelle sere che manca perfino il respiro, riassetto la cucina e mi accorgo che mio figlio non ha più biscotti per la colazione (ha un sacco di allergie e cerco di farli sempre in casa ), guardo nella dispensa e vedo che ho della farina di saraceno, farina di cocco e un barattolo di yogurt fresco fatto in casa, così decido per questi biscotti super leggeri
e croccantini, se li volete più morbidi vi
 consiglio di
tirare l'impasto più altino..
Buonissimi da inzuppare nel latte come fa mio figlio, altrettanto buoni con un velo di marmellata...



Ingredienti



170 g di farina saraceno 
140 g di zucchero di canna 
100 g di cocco essiccato 
230 g di farina integrale 
100 g di yogurt 
60 g di olio di girasole
70 g di latte 
Mezza bustina di lievito per dolci



PREPARAZIONI 


Questi biscotti li
adoro perché metto tutti gli ingredienti insieme dentro alla planetaria e con la foglia amalgamo finché non avrò un composto abbastanza omogeneo. 

Prendo un togliere di legno spolverizzo con farina e continuo ad impastare finché non avrò un bel panetto compatto.



Stendo l'impasto
un con
 mattarello e formo i miei biscotti.


Spennello ogni biscotti

 con il latte e spolverizzo con cocco e zucchero di canna. 



Metto in forno
ventilato  per 25 minuti, controllate e tirare fuori quando saranno dorati.



Conservare in un
barattolo di latta o vetro ermetico e avrete i nostri biscotti pronti da inzuppare oppure da cospargere di marmellata.