si divertono con me...

lunedì 16 luglio 2018

Torta compleanno

                         




                    Sabato grandi
 preparativi per festeggiare  il mio grande amore che ha compiuto 16 anni .. 
Simone non ti scrivo frasi sdolcinate o  post strappalacrime tutto quello che ho nel cuore tu lo sai perfettamente perché te lo dico ogni giorno guardandoti negli occhi ....e tu che mi spiazzi ogni volta rispondendo "Mamma ancora più belle delle tue parole sono tutte le cose  fai per me" .. questa frase la terrò nel cuore amore mio .. 




                Ingredienti        

  

4 rotoli di pasta sfoglia rettangolare
Un chilo di mascarpone 
6 cucchiai di zucchero
 4 rossi
 80 ml di acqua



PREPARAZIONE

Incominciamo con lo scaricare da internet i numeri desiderati.



Prendete un rettangolo di pasta sfoglia e  mettete la sagoma del primo nunero(nel mio caso ci sono stati tutti e tre gli "uno".




Mentre per fare il numero 6 vi serviranno 3 rotoli di pasta sfoglia, dove metterete  un 6 su ogni sfoglia.


NB:Quello che vi resta della pasta sfoglia io l'ho utilizzato per fare delle crostatine alla marmellata.

Cuocete i numeri a forno caldo a 180 gradi per 25 minuti finché non saranno dorati

FARCIA PASTORIZZATA

Mettere lo zucchero e l'acqua in un tegamino e portare alla temperatura di 120 gradi ( vi serve un termometro per alimenti).

Mettete i rossi nella planetaria è appena il termometro inizia a segnare 115° azionate le fruste e inizia a montare, appena lo sciroppo raggiunge la temperatura di 120 gradi Spegnete e versate a filo sui tuorli montati, in questa maniera cuocete i tuorli evitando rischi di salmonella.

Continua a montare i rossi con lo sciroppo finché non vedrete che il composto è completamente freddo.
Aggiungete il mascarpone e incorporate dolcemente
Ora la crema è pronta per essere utilizzata nella torta.

Prendete un vassoio dove potrete assemblare la torta iniziate col mettere il primo numero e con una sacca a poche con bocchetta tonda dovete distribuite la farcia prima sui bordi di tutto il numero , vi dico di fare prima dei ciuffetti





 in tutto il bordo perché è quello che vi dà l'effetto decorativo



finale, procedete con i vari strati usando sempre la stessa tecnica alla fine decorate la torta con qualsiasi cosa vi piaccia , Kinder, cioccolatini, Lindt , Smarties






frutta di qualsiasi genere date
libero sfogo alla fantasia (io avevo le mani legate a causa dell'allergia di mio figlio .




Vi saluto amiche



lunedì 9 luglio 2018

TORTA DI RICOTTA



  Ciao mie amiche
sono rientrata stanotte dalle ferie, abbiamo passato 2 settimane godendoci ogni attimo, come non mi capitava da anni, appena si torna alla realtà tutto cambia 😂😂😂mi sono ritrovata dal mare cristallino della Sardegna alle molteplici lavatrici da fare, pulizie generali della casa, cura del giardino, insomma non mi sono ancora fermata un attimo 😂😂posso tornare via???

Visto che mio marito mi ha portato a casa questa ricotta deliziosa, ho optato per una crostata deliziosa  veloce per la colazione di domani ..


Ingredienti
per la frolla


300 g di farina
90 g di zucchero
1 uovo
Scorza di mezzo limone biologico
Un pizzico di bicarbonato
180 g di burro



Per la farcia


35o g di ricotta senza lattosio
90 g di zucchero
1 uovo
Scorza grattata di mezzo limone biologico



PREPARAZIONE

Prepariamo la frolla mettendo in una ciotola la farina, lo zucchero, il burro, l'uovo, la scorza del limone e un pizzico di bicarbonato, impastiamo finché non avrete un bel panetto compatto, avvolgente nella pellicola e lasciate riposare 30 minuti i frigorifero.



Prepariamo la farcia mettendo in una ciotola la ricotta, lo zucchero, l'uovo e la scorza de limone.


Prendiamo dal frigorifero la pasta frolla rivestiamo uno stampo imburrato e infarinato  mettiamo la farcita e decidiamo a piacere.



Mettiamo in forno per 40 minuti a 180 gradi finché non avrà un bel colore dorato.





Ciaooo


Vi lascio anche il video




domenica 24 giugno 2018

Polpette alle zucchine... Riciclo




Capita che si faccia
 del riso e che poi ne rimanga proprio come è successo a me che avevo preparato un risotto alle zucchine  e quando ho visto che me ne era rimasto un bel po' e non volevo assolutamente buttarlo via ho optato per questa soluzione molto golosa... 
Delle polpettine favolose e filanti  che hanno conquistato tutti... 
Un riciclo  da leccarsi i baffi.. 



Ingredienti 

300 g di risotto alle zucchine avanzato 

60 g di parmigiano stagionato 
1 uovo
30 g di pane grattato 
Sale 
Pepe 
Qualche fetta di salame
Provola


PREPARAZIONE

Prendere il riso avanzato aggiungete il parmigiano  l'uovo  pane grattato e amalgamate  aggiustate di sale e pepe.

Prendete delle piccole porzioni di riso  schiacciate
 con le dita mettete un pezzetto di salame e di provola e richiudere bene.
Passate nel



pane grattato  
Sporcare una padella di io e distribuite con uno scottex  
Adagiate le polpette e fate dorare da entrambi i lati. 


Servite con un misto di verdure grigliate..

Qui vi lascio il video 


Consiglio :Potete anche congelare le polpette e tirarle fuori al bisogno scaldando in forno o microonde qualche minuto ..
Ciaooooo



lunedì 18 giugno 2018

FARFALLE GUSTOSE



Vi lascio anche il video
della ricetta ..

Un primo piatto veloce e gustoso per chi ama la pasta fredda  comoda e pratica da prendere su al lavoro o per un pic nic se ci mettiamo che adesso fa un caldo atroce allora il connubio è perfetto ..





Ingredienti 


4oo g di farfalle 
140 g di olive 
160 g di tonno 
4 cucchiaini di capperi 
50 g di parmigiano a scagliette 
5 acciughe sminuzzate 
15 pomodorini a pezzetti 
Aglio 
Prezzemolo 
Sale
Pepe 
Basilico 




PREPARAZIONE 


Lessate le farfalle e fate  raffreddate sotto all'acqua corrente 
Aggiungete tutti gli ingredienti e mescolate con cura.


Consiglio: Se la fate il giorno prima sarà ancora più buona!!!


Ciaoooooo


sabato 9 giugno 2018

VERDURE AL FORNO






Un contorno sfizioso 
e colorato ,semplice e veloce da realizzare basterà tagliare la verdura in ugual misura e sistemarla in modo scenografica ,nulla di più facile poi il condimento e il pecorino fanno il resto!!!!!
Potete sbizzarrirvi con le verdure che più amate dando libero sfogo alla fantasia ....





INGREDIENTI


1 cipolla di tropea di media grandezza
15 pomodorini
1 peperone piccolo rosso
1 peperone piccolo giallo 
1 zucchina 


CONDIMENTO


sale
pepe
olio d'oliva
pane grattato
pecorino
origano
aglio




PREPARAZIONE

Puliamo e tagliamo tutte le verdure
Adagiamo su una teglia rivestita di carta forno.
Mettiamo in  una ciotola un goccio di olio d'oliva,sale,pepe,origano e spennelliamo il composto su tutte le verdure.
Ora cospargiamo con pane grattato e poi con pecorino.

(qui ancora crude)

Mettiamo in forno a 180 gradi per 25 minuti e poi altri 5 minuti con funzione grill.





Arrivederci



domenica 3 giugno 2018

CREMA AL CAFFÈ velocissima...




Mamma mia
Sto pubblicando una ricetta dopo quasi un mese, un sacco di tempo ma adesso la mia mente è assorbita da tantissimi pensieri  cose da sistemare che assorbono tutte le mie energie , sono stati mesi faticosi,pesanti... Ma proprio in questi momenti mi rendo conto di quanto io sia forte, determinata, tosta nel voler riuscire ad ogni costo a sistemare tutto ....
 Oggi sono riuscita a ritagliare qualche minutino per scrivere questa deliziosa veloce e fresca  ricetta ...

Una ricetta
da gustare come coccola pomeridiana  oppure quando viene quella voglia di "qualcosa di buono  " o per sorprendere la tua amica a cui vuoi tanto bene ..

INGREDIENTI

15O ML DI CAFFÈ ESPRESSO ZUCCHERATO 
600 ML DI PANNA VEGETALE 



PREPARAZIONE 

Fate il caffè, mettetelo dentro ad una bottiglia di plastica, zuccherate e scuotere energicamente  mettete in frigorifero a fate raffreddare. 


Appena il vostro caffè è freddo aggiungete la panna freddissima e scuotere con la bottiglia per 6/7minuti.
Mettete la bottiglia in frigorifero per due ore



Servire la crema al caffè decorando con cacao amaro,, oppure chicchi di caffè , consumare entro due giorni



Arrivederci a presto !! 


sabato 14 aprile 2018

BISCOTTI AL COCCO...dolci riflessioni...




 Guardare il tuo viso  mentre mi vedi arrivare,
 sorridi ,mi dai un bacio e intanto  ti sussurro che ti   ho portato dei biscotti ancora caldi...quelli che tanto ami..
Guardarti così indifesa
mangiarli e aspettare il mio aiuto perché le mani ti si addormentano ,mentre siamo una di fronte all' altra mi vengono in mente tutti i miei anni trascorsi con te che eri il mio faro nella notte ,quante volte appena morta mamma ,venivo da te e insieme piangevamo e ci facevamo coraggio perché tu avevi appena perso una figlia e io una mamma ,tu una donna forte , autoritaria che nella sua vita ha dovuto fare i  conti con tanti dolori ,quei dolori che ti cambiano per sempre ...
Tu sei cambiata,io anche ma sempre unite nonna nel sostenerci nelle nostre fragilità....
Come dicevi sempre tu ,ci siamo fatte coraggio a vicenda ..
Adesso vorrei darti il mondo ,un mondo colorato di serenità e un po' di dolcezza per questi ultimi anni che ti restano...
Mentre penso a tutte queste cose ecco che ti cade un biscotto e ti viene il nervoso e mi dici :" Guarda che nonna imbranata che hai " e io :" nonna sei bravissima io a 95 anni nemmeno ci arriverò....
E dopo .......e dopo giochiamo a briscola e io continuo ad osservare le tue mani grinzose,non riesci a prendere le carte ma ci sono io che ti aiuto un pochino , faccio quel che posso per regalarti qualche ora di sorrisi....
Domani tornerò con il gelato ,con i tuoi gusti preferiti e staremo insieme ancora un po'...





INGREDIENTI per 15 biscotti



1 uovo
12o g di farina di cocco
100 g di zucchero
30 g di farina di riso


PREPARAZIONE

Mettere gli ingredienti in una ciotola e amalgamare.
MI RACCOMANDO NON PERDETE LA PAZIENZA   IL COMPOSTO TENDE A SLEGARSI,VOI


CONTINUATE FINCHÉ NON AVRETE OTTENUTO UN PANETTO compatto.
AVVOLGETE CON carta




trasparente e fate riposare in frigorifero per 30 minuti( non saltate questo procedimento) 
Procedere staccando un pochino di impasto ( non riuscire ad usare gli stampini per i biscotti) e formate delle palline tonde leggermente schiacciate


Mettete su una teglia rivestita di carta forno e

Cuocete a 180° per 25 minuti  Sono friabili ,croccanti e buonisssimiiii,farete fatica a farli ma poi vi ripagheranno!!!!






Ciao a tutte e grazie!!!