PANE BICOLORE

Grazie alla mia cara amica Federica per avermi fatto scoprire questa meraviglia....Come prima volta ho seguito fedelmente la sua ricetta eccola qua,solo che mi viene da ridere perche' l'avevo fatto nello stampo in silicone e non ha tenuto molto la forma...  ma era buonissimo e ha accompagnato le nostre colazioni....Certo non e' bello come quello della Fede ma la prossima volta migliorero' giuro....
Grazie veramente Federica....

ingredienti totali per uno stampo da plumcake da 30 cm


600 gr farina 0 per pizza ,(oppure manitoba)
250 gr latte fermentato/kefir
105 gr di acqua
75 gr strutto morbido
100 gr zucchero
20 gr latte condensato zuccherato
12 gr di sale
10 gr di lievito di birra fresco
75 gr di cacao zuccherato
Gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente




lievitino:

100 gr di farina
lievito
20 gr zucchero
85 gr di acqua



impastare e porre a lievitare coperto con panno umido fino al raddoppio, per me 1 ora

Quando il lievitino è pronto iniziare ad unire lo zucchero e il latte condensato, poi unire la farina alternata al latte fermentato, e allo strutto.
Dopo 5 minuti unire il sale e se serve la rimanente acqua.

Una volta che l'impasto è omogeneo dividerlo a metà, e a una metà unire il cacao. Io ho impastato sempre nella macchina del pane(io ho impastato nella planetaria).
Coprire con panno umido e mettere a lievitare gli impasti., per me 2 ore.

Poi riprendere l'impasto chiaro e stenderlo a rettangolo, prendere anche l'altro stenderlo della stessa misura e appoggiarlo sopra all'impasto chiaro, arrotolare bene e posizionare il rotolo su uno stampo da plumcake.



Spennellare di latte e fare lievitare fino a doppio,coperto  con panno umido, per me circa un'altra ora.

Infornare a forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30/35 minuti.




Nota:
ho usato uno stampo antiaderente (io invece in silicone )e non l'ho ne foderato di carta forno, ne spennellato di burro, se non siete sicuri che possa staccarsi bene vi consiglio di spennellare con un po' di burro e attaccare la carta forno.

Io l'ho tagliato a fette e ne ho messo una parte in freezer

per le nostre prossime colazione....


Non piangete i 2 giorni di festa e ferie sono passati e domani si ricomincia

posso piangere???aaaaahhhh


vi saluto con lavoretti che ho fatto in questo periodo

piatto in vetro

quando potiamo gli alberi tengo sempre i legnetti eccoli qui...

e vi saluto con i miei Gufi fermaporta


CIAOOO AMICHE

EAT PARADE 2013 , LA RICETTA PIU' CLICCATA : UN PAN BRIOCHE MOLTO SPECIALE

Grazie mia carissima sono subito corsa  nel tuo blog a leggere

 .....di quale blog sto' parlando???ma di quello del  Il Mondo di Milla

 e sono venuta a conoscenza di questa sua iniziativa  chiamata Eat Parade 2013 :

Si tratta di raccogliere le ricette dei nostri blog che nel 2013 sono state maggiormente cliccate.

 Sono molto felice di partecipare con questa ricetta che e' stata visualizzata 1480 volte....

Nel post precedente vi avevo detto che avevo cucinato tutto domenica????ecco una delle mie delizie...


Oggi vi lascio la ricetta del

 mio PAN BRIOCHE... vi confesso

 che ho provato non so' quante
versioni e nessuna mi ha mai
soddisfatto ,ma questo....questo e' veramente
 magnifico ,morbido,profumato,e cosa piu' importante dentro c'è POCHISSIMO BURRO E SOLO 1 UOVO...si si avete capito bene ...

Questa ricetta l'ho presa dal mio libro intitolato "ricettario di pasticceria"
,ma naturalmente ho fatto un sacco di modifiche ...
.come vi dicevo ho messo meno uova,pochissimo burro(lo volevo leggero)e poi al posto dello zucchero ho messo ilFRUTTOSIO ,conoscete FRUTTOSIO????si sicuramente!!!e quindi saprete che fa molto meno male dello zucchero ,e' stata mia sorella a darmi questa illuminazione lei lo usa in tutte le sue preparazioni e ora e' diventata anche mia abitudine usarlo..QUINDI GRAZIE MARIALBERTA SAI CHE DOBBIAMO FARE UN SACCO DI COSE INSIEME!!!!!

A noi la ricetta che e' un po' lunghetta ,mi raccomando se la  seguite per filo e per segno vi verra' perfetta  e ne sarete strafelici e anche io saro' felice per voi!!!!

INGREDIENTI

400 GR DI FARINA MANITOBA

40 GR DI BURRO

50 ML DI LATTE
1 UOVO

15 GR DI LIEVITO DI BIRRA(quello in cubetti)

100 ML DI ACQUA

 50 GR DI FRUTTOSIO(va benissimo anche lo zucchero)

5 GR DI SALE

SCORZA DI 1 ARANCIA BIOLOGICA

70 GR DI CIOCCOLATO (io ho messo un po' di kinder che mi era rimasto)

1 ROSSO D'UOVO E UN GOCCIO DI LATTE PER SPENNELLARE IL SOPRA

50 GR DI GRANELLA DI ZUCCHERO PER IL SOPRA(io ero rimasta senza sing sing)

PREPARAZIONE

Fate sciogliere il vostro lievito nell'acqua con 1 cucchiaino di zucchero ,

cosi..

Prendete una ciotola di vetro e mettete la vostra farina,fate nel centro un buco e mettete il vostro lievito,

mescolate velocemente

ora lasciate cosi per 15 minuti...

Trascorsi i 15 minuti lo trovate cosi,aggiungete ora il burro sciolto ,la scorza dell'arancia,lo zucchero,l'uovo ,praticate un piccolo buchetto nella farina e mettete il sale CHE DEVE RESTARE LONTANO DAL LIEVITO.

Ora impastate il vostro composto ,non stancatevi di impastare cosi il glutine avra' il tempo di svilupparsi.

Sbattete piu' volte la vostra pagnotta sulla spianatoia fate una palla,incidetela con un coltello e lasciate riposare per 2 ore.

 la troverete cosi....

Ora prendetela con delicatezza e  stendetela  in un rettangolo lungo come il vostro stampo da plumcake,adagiati i vostri pezzetti di cioccolato(potete farcire con quello che piu' amate marmellata..nutella ...granella di noci...uvetta)

e arrotolate tenendo la chiusura verso il basso,tagliate il vostro filone  in 8 pezzi  e adagiatelo nello stampo in cui avrete messo la carta forno 

stampo con carta forno

ora sbattete un rosso con un goccio di latte e spennellate il sopra e adagiate la granella di zucchero..lasciate

 LIEVITARE 1 ORA E MEZZA

Quando lo andrete a prendere lo troverete cosi...

.... solo allora sara' pronto per andare in forno..a 180 gradi , ventilato per 40 minuti....prova stecchino mi raccomando!!!usate quello da spiedino...

 appena sfornato

che soddisfazione ogni volta che lo faccio...

l'interno....

gustatelo a colazione con nutella...marmellata o semplicemente al naturale...

non cambiero' mai piu' ricetta!!!!!

peccato che ho una macchina fotografica di quelle digitali ....

SECONDO VOI QUESTE 2 FETTE IN QUALE PANCINO SONO FINITE????

SI SI BRAVE ...PROPRIO IN QUELLO DEL MIO BIMBO

Con questo post partecipo al contest Eat Parade 2013, seconda edizione del blog Il Mondo di Milla.

Buonissima settimana a tutti ..vi abbraccio!!!!

UN PAN BRIOCHE....MOLTO SPECIALE

Nel post precedente vi avevo detto che avevo cucinato tutto domenica????ecco una delle mie delizie...


Oggi vi lascio la ricetta del

 mio PAN BRIOCHE... vi confesso

 che ho provato non so' quante
versioni e nessuna mi ha mai
soddisfatto ,ma questo....questo e' veramente
 magnifico ,morbido,profumato,e cosa piu' importante dentro c'è POCHISSIMO BURRO E SOLO 1 UOVO...si si avete capito bene ...

Questa ricetta l'ho presa dal mio libro intitolato "ricettario di pasticceria"
,ma naturalmente ho fatto un sacco di modifiche ...
.come vi dicevo ho messo meno uova,pochissimo burro(lo volevo leggero)e poi al posto dello zucchero ho messo il FRUTTOSIO ,conoscete FRUTTOSIO????si sicuramente!!!e quindi saprete che fa molto meno male dello zucchero ,e' stata mia sorella a darmi questa illuminazione lei lo usa in tutte le sue preparazioni e ora e' diventata anche mia abitudine usarlo..QUINDI GRAZIE MARIALBERTA SAI CHE DOBBIAMO FARE UN SACCO DI COSE INSIEME!!!!!

A noi la ricetta che e' un po' lunghetta ,mi raccomando se la  seguite per filo e per segno vi verra' perfetta  e ne sarete strafelici e anche io saro' felice per voi!!!!

INGREDIENTI

400 GR DI FARINA MANITOBA

40 GR DI BURRO

50 ML DI LATTE
1 UOVO

15 GR DI LIEVITO DI BIRRA(quello in cubetti)

100 ML DI ACQUA

 50 GR DI FRUTTOSIO

5 GR DI SALE

SCORZA DI 1 ARANCIA BIOLOGICA

70 GR DI CIOCCOLATO (io ho messo un po' di kinder che mi era rimasto)

1 ROSSO D'UOVO E UN GOCCIO DI LATTE PER SPENNELLARE IL SOPRA

50 GR DI GRANELLA DI ZUCCHERO PER IL SOPRA(io ero rimasta senza sing sing)

PREPARAZIONE

Fate sciogliere il vostro lievito nell'acqua con 1 cucchiaino di zucchero ,

cosi..

Prendete una ciotola di vetro e mettete la vostra farina,fate nel centro un buco e mettete il vostro lievito,

mescolate velocemente

ora lasciate cosi per 15 minuti...

Trascorsi i 15 minuti lo trovate cosi,aggiungete ora il burro sciolto ,la scorza dell'arancia,lo zucchero,l'uovo ,praticate un piccolo buchetto nella farina e mettete il sale CHE DEVE RESTARE LONTANO DAL LIEVITO.

Ora impastate il vostro composto ,non stancatevi di impastare cosi il glutine avra' il tempo di svilupparsi.

Sbattete piu' volte la vostra pagnotta sulla spianatoia fate una palla,incidetela con un coltello e lasciate riposare per 2 ore.

 la troverete cosi....

Ora prendetela con delicatezza e  stendetela  in un rettangolo lungo come il vostro stampo da plumcake,adagiati i vostri pezzetti di cioccolato(potete farcire con quello che piu' amate marmellata..nutella ...granella di noci...uvetta)

e arrotolate tenendo la chiusura verso il basso,tagliate il vostro filone  in 8 pezzi  e adagiatelo nello stampo in cui avrete messo la carta forno 

stampo con carta forno

ora sbattete un rosso con un goccio di latte e spennellate il sopra e adagiate la granella di zucchero..lasciate

 LIEVITARE 1 ORA E MEZZA

Quando lo andrete a prendere lo troverete cosi...

.... solo allora sara' pronto per andare in forno..a 180 gradi , ventilato per 40 minuti....prova stecchino mi raccomando!!!usate quello da spiedino...

 appena sfornato

che soddisfazione ogni volta che lo faccio...

l'interno....

gustatelo a colazione con nutella...marmellata o semplicemente al naturale...

non cambiero' mai piu' ricetta!!!!!

peccato che ho una macchina fotografica di quelle digitali ....

SECONDO VOI QUESTE 2 FETTE IN QUALE PANCINO SONO FINITE????

SI SI BRAVE ...PROPRIO IN QUELLO DEL MIO BIMBO......

Un' abbraccio a tutti quanti ...