si divertono con me...

martedì 16 aprile 2019

PANE ALLO YOGURT






Erano
quasi le due di notte quando ho impastato questo pane favoloso (tranquille non soffro di insonnia ma ho sempre tante cose da fare dopo il lavoro che non finisco mai😂😂😂😂, stavo dicendo che una mia amica mi ha regalato un barattolo di yogurt favoloso appena fatto da lei e non so il perché ma sapevo da subito che avrei fatto un pane , e così è stato, e siccome il giorno dopo sarei stata a lavorare ho optato per una lievitazione lenta e con poco lievito (se voi volete fare prima aggiungete un cubetto intero di lievito di birra).

Ho finito di impastarlo alle 2 di notte e alle 4 quando mi sono alzata per andare a lavorare era già un po' lievitato
😊😊...

Spero piaccia tanto anche a voi... 


INGREDIENTI 

400 g di farina Manitoba
100 g di farina "oo"
25 ml di olio extra vergine di oliva
150 g di yogurt bianco
2 cucchiaini di sale fine
2 g di lievito di birra
180 g di acqua tiepida
Semi di zucca , papavero, lino .

Io l'ho fatto
 con la planetaria ma potete impastare tranquillamente a mano 




PREPARAZIONE 


Ho messo
nella ciotola della planetaria le 2 farine , il sale, e con il gancio ho dato la prima mescolata, ho aggiunto lo yogurt, l'olio , il lievito di birra sciolto in un goccio di acqua tiepido e ho impastato aggiungendo 180 ml di acqua (mi raccomando aggiungete sempre l'acqua piano piano perché ogni  farina ha il suo grado di assorbimento le dosi di acqua non sono mai uguali per ognuna di noi),
impastate per 15 minuti .

Ho coperto



 la ciotola con un canovaccio e sono andata a letto  , ho lasciato lievitare ( dalle due di notte alle 14 del pomeriggio),   quando sono tornata dal lavoro




 ho preso
 il mio panetto ho fatto alcune pieghe a libro, ho formato una corona




 l'ho sistemata
 sulla carta forno, ho inserito 4 uova pulendo accuratamente il guscio, ho aggiunto i semini e ho lasciato lievitare altre due orette.




Ho messo
in forno a 200 gradi forno ventilato per 35/40 minuti .

Con questa
 ricetta  vi saluto,  con tutto il mio cuore, spero di poter passare a salutarvi ma non lo so perché sono mesi pesanti,
anche
 questo we saremo a lavorare sia sabato che domenica di Pasqua, che lunedì di Pasqua...
Vi auguro
 tanti giorni pieni di serenità .. A presto




sabato 13 aprile 2019

AMERICAN DONUTS




Ciao amiche
, ultimamente pubblico poco  ma  ho la testa 
sopraffatta da altri pensieri, un po' la salute di mia nonna  un po' il lavoro non mi lasciamo la serenità c
he vorrei per avere 
la testa libera e leggera di pubblicare tantissime ricette. 

Per cucinare, cucino 
eccome ma non ho la voglia di scattare  foto, scrivere  ricette ecc ecc  quindi non
 faccio altro che rispettare questo periodo facendo quello che mi sento e aspettando che tutto se ne vada.. 

Intanto vi lascio
 la ricetta di questi Donuts  che mio figlio voleva da un sacco di tempo e oggi eccoli 
qua questi dolcetti americani così colorati che mettono tanta allegria, io li ho 
cotti in forno ma voi potete anche cuocerli in abbondante olio caldo . 


Ingredienti per


450g farina 
100 g di zucchero
150 g di burro
1 bustina di vanillina 
250 ml di acqua
1 bustina di lievito di birra




 PER DECORARE

200 di cioccolato bianco 
150 di cioccolato fondente 
Colorante
Fiorellini decorativi






PREPARAZIONE 

Mettere nella planetari lo zucchero, la farina  la vanillina  e mescolare, aggiungere il burro  il lievito di birra e iniziate ad amalgamare piano piano con l'acqua finché
non avrete un bel composto omogeneo(io ho fatto impastare sulla velocità 4 per 15 minuti ).

Mettete la ciotola della planetaria coperta con carta trasparente nel forno con la lucina accesa  e lasciate lievitare per due ore.

Stendete l'impasto e con un coppa pasta fate tante ciambelline,





per fare il buco al centro ho usato un tappo di plastica da acqua.

Mettete in una teglia foderata di carta forno e lasciate lievitare 1 oretta .

Cuocere
per 35/40 minuti a 180° forno ventilato  finché non saranno dorate.





Sciogliete
il cioccolato
al latte, quello fondente in microonde per qualche minuto a bassa temperatura, e cospargete di donuts con la glassa e utilizzate anche



 qualche
confettino colorato, per fare la gl
assa rosa ho utilizzato il cioccolato bianco con una punta di colorante 





Arrivederci amiche