FINGER FOOD DI GAMBERETTI CON MAIS DOLCE E ANANAS.....

Buongiorno mie carissime amiche come va'???


ieri faceva un gran freddo e stanotte nevicava


,il mio primo  pensiero è andato a quelle povere persone alluvionate

qui nella mia povera Emila che ultimamaente non è molto fortunata , ve ne avevo gia' parlato qui ,per loro una preghiera ,anche se hanno bisogno di ben altro che una semplice preghiera!!!!!

Oggi una ricettina che io trovo deliziosa anche in estate ,


oppure per un pranzo in ufficio ,una portata veloce


 da realizzare e anche completa perche' dentro ci sono i gamberetti ,

mais,ananas quindi direi che puo' diventare un piatto unico e anche light che ne dite???non vi sentirete appesantite e il sapore dolciastro del mais e dell'ananas viene smorzato da un leggero trito di cipollina,peperoncino  e aglio ..

Il mio giudice piu' severo e' sempre mio figlio,lui non mi risparmia niente ....

e visto che questa ricetta e' passata a pieni voti allora procediamo....





INGREDIENTI PER 3 PERSONE

1  SCATOLA DI MAIS AL NATURALE
250 GR  DI GAMBERETTI COTTI A VAPORE
50 GR DI ANANAS FRESCA
MEZZA CIPOLLINA FRESCA
1 SPICCHIO DI AGLIO
PREZZEMOLO
1 PICCOLO PEPERONCINO FRESCO
SALE
PEPE
OLIO
1 VASETTO DI YOGURT GRECO
PANE GRATTUGIATO



PREPARAZIONE



Passate al mixer META' del mais ben sgocciolato ,l'ananas, i gamberetti che avrete pulito e sbollentato per qualche minuto,la cipollina,l'aglio e il peperoncino.

Ora mettete il vostro composto in una ciotola ,aggiungete il mais che avevate tenuto da parte regolate di sale e pepe e impastate aggiungendo

 man mano il pane grattato finche' non avrete una consistenza giusta per poter effettuare delle palline grandi come olive che passerete nel pane grattato.


Disponete le vostre palline su una teglia rivestita di carta forno ,

e passate le vostre palline con un filo di olio a meta' cottura girate e mettete un filo di olio ,gli ultimi 5 minuti mettete la funzione grill avendo cura di girarle.


Preparate la vostra salsina allo yogurt insaporendo con un cucchiaino di prezzemolo fresco,mescolate ...

 

vedete che si nota il mais che abbiamo lasciato intero

servite adagiando le vostre polpettine 

dentro il guscio della vostra ananas 

e accompagnate con la vostra salsina

allo yogurt

sapete che una sera e' venuta una mia amica col suo bimbo a cena da me e ho preparato del pesce

ma il suo bimbo non lo mangia assolutamente allora mi sono fatta dire 2 ingredienti 

che lui ama alla follia ed erano il mais e l'ananas

siamo riuscite a far mangiare il pesce anche a lui ...

quindi se volete provarlo ha pochissime calorie circa 260 cal a porzione ...

Vi abbraccio e vi auguro una buona settimana !!!!

-Con questa ricetta partecipo al contest di I biscotti della zia

arrivederciiiii!!!!!!

PASTA AL PROFUMO DI CALAMARI...e un saluto alla mia splendida Emilia Romagna alluvionata...

Buongiorno mie amiche carissime come state???

qui non troppo bene a pochi km dal mio paese l'alluvione ha veramente fatto una strage ha preso circa 75mila kmq di terreno ,si si avete capito bene !!!!
Sono stata e sto' ancora male ,amici ,conoscenti ,persone che si stavano risollevando ora dal terremoto si sono visti la loro casa piena di acqua....che disastro, che disperazione!!!

Io so' cosa vuole dire perche' nel 1982 a Finale Emilia e' straripato il Panaro e noi siamo andati sotto,ricordo tutto ancora perfettamente e credo che mai dimentichero'!!!

Molti miei contatti mi hanno scritto in privato dicendomi "ma tu mica hai l'acqua"...altri invece "ce la farete nuovamente come ce l'avete fatta per il terremoto "....belle queste frasi ....mi mettono una gran tristezza nel cuore veramente!!!

Non vi voglio annoiare o intristire o sembrare tragica (ma la situazione e' disperata veramente)quindi passo col descrivervi la mia semplice ma buonissima ricetta...

INGREDIENTI PER 3 PERSONE

6 CALAMARI DI MEDIA GRANDEZZA freschissimi
AGLIO
PREZZEMOLO
PEPERONCINO
OLIO D'OLIVA
SALE
PEPE
PASSATA DI POMODORO
PIZZICO DI ZUCCHERO(serve per tirare via l'acidita' che emana il pomodoro)
MEZZO BICCHIERE DI VINO BIANCO



PREPARAZIONE

Iniziamo col pulire i calamari

ecco il calamaro(grazie al mio bimbo che col cell mi ha fotografato)

ora staccate il mantello  dalla testa e appoggiatela su un piatto ce ne occuperemo dopo

dai tentacoli staccate quella specie di sacca nera  dove ci sono gli occhi e gettatela 

sotto  ai tentacoli troverete la bocca spingetela in su e verra' via in un secondo

prendete in mano il mantello 

tirate via la pelle come vedete in foto,si fa benissimo poi tirate via all'interno quella specie di cartilagine trasparente ,se vedete la sacca dell'inchiostro e volete tenerla mettetela da parte altrimenti gettatela.

sciacquate accuratamente e tagliate a striscioline ,io i tentacoli li ho lasciati interi perche' erono piccoli.


Fate ora un soffritto con un trito di aglio,olio,prezzemolo e peperoncino ,fate imbiondire leggermente

e sfumate con un mezzo bicchiere  di VINO ,lasciate evaporare.

Aggiungete la passata di pomodoro,un pizzico di zucchero regolate di sale e pepe, quando  vedete che il sughetto si asciuga troppo aggiungete un goccino di acqua.
Spegnete quando sentirete i calamari teneri come il burro (si fa presto di solito mezz'oretta ).

cuocete la pasta che piu' amate in abbondante acqua salata e condite col sughetto

io con i calamari ho fatto dei fiorellini per decorare il mio piatto

se non amate il sughetto rosso

potete tranquillamente lasciarlo in Bianco

saranno ottimi ugualmente!!!


VI SALUTO E VI ABBRACCIO CON QUESTE FOTOGRAFIE CHE FANNO MALE AL CUORE...

CIAOOOO

PANINI ALLO YOGURT

                                                    (asciugapiatti ricamato da mia sorella)
                                                          GRAZIE E' STUPENDO


Ciao mie carissime tutto bene???

Qui oggi piove e quando ci sono queste giornate io amo stare in casa ,fosse per me non mi muoverei mai ,quindi quando non devo girare per il  lavoro o per mio figlio sto' nella mia casetta ,c'è sempre tanto da fare vero???non si ha mai mai finito.....

Oggi vi propongo questi panini che mi hanno veramente lasciata a bocca aperta,non credevo venissero cosi buoni e siccome come vi avevo

 già detto mi si e' rotta la sd card,  praticamente si e' rotto il beccuccio al lato quello che protegge la memoria e non faceva piu' foto ,pero' ora ho risolto sono riuscita a passare tutte le foto sul pc e ho buttato la card ....quindi tutto bene quel che finisce bene!!!!


Tutto questo per dirvi che se alcune foto sono bruttine e' perche' presa dal panico senza macchina col pane da fotografare ho usato il cell....quindi si avete gia' capito ma dovevo mettere questa ricetta nata per caso e riuscita alla grande !!!





INGREDIENTI


500 GR DI FARINA MANITOBA
3 CUCCHIAI DI OLIO EXTRA VERGINE D'OLIVA
1 CUCCHIAINO DI SALE
150 GR DI YOGURT NATURALE
150 ML DI LATTE ALTA QUALITA'
1 CUBETTO DI LIEVITO DI BIRRA




PER SPENNELLARE


1 TUORLO




ESECUZIONE


Mettere su una spianatoia la farina,fare un buchetto e mettere il sale ,sciogliere il lievito nel latte tiepido e aggiungerlo alla farina insieme all'olio,yogurt .impastare bene per 15 minuti ,coprire con un canovaccio e lasciare lievitare 40 min.


Riprendete l'impasto ,formate i vostri panini  di 50 gr l'uno

e lasciate lievitare 

                                             per 1 ora li troverete belle gonfi proprio cosi

                        sono lievitati talmente tanto che dopo nella teglia erono strettini ma io li ho

                                                    cotti cosi

                               

                                           spennellare con un rosso d'uovo e infornare a 180 gradi per circa 35/40 

minuti

           vi giuro non credevo una bonta' del genere

l'impasto bello leggero sembravano nuvole

ho provato anche a congelarli e poi a tirarli fuori e scaldarli un attimo nel forno....

prova superata ottimi davvero!!!

spero che dalle foto si riesca a capire quanto erono meravigliosi

mi ha veramente dato tante soddisfazione

scusate per le foto ,ma volevo farvi vedere che anche tagliato col coltello 

era incantevole non si ammassava...





Vi saluto amiche con questo annuncio

In breve, dal 16 al 29 Gennaio nei superstore Esselunga sarà attiva una promo esclusiva che vedrà in vendita i seguenti panni al prezzo eccezionale di 1,99€ ciascuno:

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VI MANDO UMA MAREA DI BACI BUONA DOMENICA!!!!

CUPCAKE CON GANACHE AL CIOCCOLATO FONDENTE

Buongiorno mie carissime amiche (veramente mentre scrivo sono le 2 di notte)

oggi volevo mettere un'altra ricetta ma la  sd card della digitale ha fatto brutti scherzi e tutte le foto delle ultime ricette fatte domenica sono andate perdute ,ora vedo cosa fare per adesso vi lascio con questa golosita' la ricetta dei cupcake e' quella di Nigelle che io trovo deliziosa,perche' vengono morbidi e umidi allo stesso tempo con questa base poi potete sbizzarrivi finche' volete aggiungendo frutta fresca ,frutta secca ,gocce di cioccolato ....vedete voi!!!!

INGREDIENTI(per 12 cupcake)

125 GR DI FARINA
125 GR DI BURRO
125 GR DI ZUCCHERO
2 UOVA
1 CUCCHIAINO DI LIEVITO PER DOLCI
1 CUCCHIAINO  DI BICARBONATO
2 CUCCHIAI DI LATTE


GANACHE

50 GR DI BURRO
200 GR DI CIOCCOLATO FONDENTE
200 GR DI PANNA FRESCA

PREPARAZIONE


Unire in una ciotola tutti gli ingredienti solidi e mescolare.Aggiungere il burro fuso e le uova mentre mescoliamo il composto mettere 2 cucchiai di latte ,mettere circa una cucchiaiata abbondante di composto dentro ad ogni pirottino di carta,infornare a 180 gradi forno caldo ventilato per 20 minuti circa (fare la prova stecchino).

Aspettare che si raffreddano e guarnire con la ganache al cioccolato preparata facendo sciogliere in un tegamino il burro col la panna e il cioccolato.

                                                           decorate con qualche amarena

                             Per una prima colazione salutare e leggera lasciateli al naturale senza glassarli
ù

                                                                sono talmente morbidi

                                                                        leggeri

                                                               e profumati che farete un figurone

provateli !!!!




Un caloroso saluto e a presto!!!!