TORTA DI PATATE

Ciao amiche 

apro il 2018 facendo ad ognuna di voi i miei più sinceri auguri, vi auguro di poter avere tempo da dedicare a chi amate, tempo per ridere, parlare, viaggiare,TEMPO prezioso da usare nei migliori dei modi per far star bene il vostro cuore. 

Vi auguro serenità, leggerezza per non prendersi troppo sul serio, vi auguro giorni colmi di spensieratezza, vi auguro di lasciare un po' più in là i pensieri, le preoccupazioni, i dispiaceri,  e poter gioire di tutte queste cose perché sono le più importanti.. 

Oggi una torta di patate con un cuore filante, deliziosa sia calda  che fredda, qui l'hanno divorata in un attimo

 quindi tutto quello che piace alla mia famiglia e  a me automaticamente finisce sul mio blog che é un pezzetto della mia vita.. 

Ingredienti 

630 g di patate grattare 

150 g d prosciutto cotto 

160 g di caciotta 

60 g di farina

Sale

Pepe 

PREPARAZIONE 

Grattate le patate con una grattugia a fori grandi. 

Aggiungete sale, pepe, e farina, amalgamare bene. 

Prendete una padella di 24 cm di diametro e ungete con uno scottex imbevuto di olio.

Prendete metà composto di patate e compattate  bene sul fondo della padella.

Aggiungete le fette di prosciutto cotto e di caciotta e coprite la torta con le patate rimaste compattate bene per non far uscire la farcia.

Cuocete per 10 minuti coprendo con un coperchio

poi girate come fareste con una normale frittata e cuocete  altri 10 minuti.

Ciao a tutti!!!! 

TORTA DI VERDURE

 

Vi ho gia' detto mille volte che mia sorella mi rifornisce

 di ogni qualita' di verdura e io vi confesso 

che tutta quella che mi puo' dare la prendo molto ma molto volentieri...

ma non ho solo mia sorella che mi rifornisce

infatti l'altro giorno sento suonare alla 

 porta ,apro era la mia vicina mi dice"Cinzia avrei tantissimi tegolini se li vuoi altrimenti io li butto "....uhhhh per me non esiste il 

verbo "buttare "quindi li ho presi subito ,li ho puliti e lavati per bene e li ho cotti in abbondante acqua salata fino a cottura...

 Vi confesso che noi li mangiamo anche cosi conditi con un filo di olio e sale ,ma complice un rotolo di pasta sfoglia solo soletto e tantissime

 verdurine dell'orto  che e' nata

 questa torta salata...

 INGREDIENTI

I ROTOLO DI PASTA SFOGLIA

2 POMODORI MEDI

TEGOLINI(mettete la quantita' che volete)

1 CIPOLLINA BIANCA

 1 UOVO

230 ML DI LATTE

60 GR DI CACIOTTA DI MUCCA(oppure un qualsiasi formaggio filante)

SALE

PEPE

PANGRATTATO

 PREPARAZIONE

 Prendete uno stampo di 28 cm di diametro ,adagiate la vostra pasta sfoglia.

Punzecchiate la base con una forchetta e cospargete

 con Pangrattato(servira' per assorbire l'umidita che si forma in cottura facendo risultare il fondo della torta ben cotto)

Disponete i vostri 

tegolini,i pomodorini tagliati

 a pezzetti,la cipollina anch'essa tagliata sottilmente,salate,pepate,

e disponete 

il formaggio 

 (qui ancora da cuocere)

 Sbattete l'uovo con il latte e cospargete sulla torta.

Cuocete a forno ventilato per 35/40 minuti a 180 gradi

Deliziosa da servire a cubotti per un aperitivo come ho fatto io...

 oppure anche come pasto leggero e completo da consumare nella veloce pausa pranzo!!!

Vi abbraccio e vi auguro una buona settimana

TORTINE SALATE FARCITE IN UN GUSCIO AL BASILICO OVVERO ....TARTELLETTE ...

 

 Io amo l'arrivo dell'estate perche' oltre al caldo,alle belle

 giornate la tavola si riempie di tanta frutta e verdura FRESCA (ne usiamo molta anche in inverno )ma adesso

che la troviamo esposta ai supermercati con tutti

 questi splendidi colori e' veramente irresistibile ,io ultimamaente ho fatto scorta di fragole (le amo) e di asparagi ,infatti ecco un'altra accativante ricetta che vi stendera' di bonta'. 

Il dilemma e' stato il nome (aaaaahhhhhhaaaa) dedico questa ricetta alla mia cara amica che mi ha detto"se metti un nome straniero non leggo nemmeno il post..."scrivi come mangi" okkkkkkkkkkkkkkkkkk....

 eccoti accontentata il nome straniero l'ho messo alla fine mi perdoni?????

INGREDIENTI PER IL GUSCIO

(dosi per 10 tartellette)

200 gr di farina

1 mazzetto di basilico

100 gr burro freddo

50 ml di acqua ghiacciata 

una presa di sale

 PER LA FARCIA

300 GR DI RICOTTA MISTO PECORA FRESCHISSIMA

50 GR DI PECORINO SARDO STAGIONATO

3 FETTE DI PROSCIUTTO CRUDO

4 ASPARAGI PRECEDENTEMENTE LESSATI

50 GR DI PISTACCHI 

50 GR DI SCAGLIE DI GRANA

SALE

PREPARAZIONE

Lavate una grossa manciata di basilico e asciugatelo e spezzatelo con le mani.

Frullate nel mixer la farina

.il burro freddo 

a dadini ,il basilico fino ad avere un composto sbricioloso

 ,versate la vostra acqua(io ne ho usata 50 ml 

,ma fate ugualmente attenzione aggiungetela piano piano perche' con certe farina a volte basta meno acqua oppure viceversa)quando

 vedete che nel mixer si forma una palla spegnete e impastate su una spianatoia,formate una palla ,avvolgetela nella pellicola trasparente e fate riposare in frigorifero per mezz'ora.

Trascorsa la mezz'ora riprendete il vostro impasto e adagiatelo in 10 formine da tartallette io le ho trovate "usa e getta" 

se non trovate gli stampini potete  fare un unica torta salata usando  uno stampo da cm 20 di diametro  

Bucherellate il sotto della vostra pasta e mettete in forno a cuocere per 10/12 MIN prestate attenzione fanno prestissimo.

Sfornate i vostri gusci e lasciate raffreddare intanto ci possiamo occupare della farcia.

Prendiamo la ricotta mischiamola col pecorino e aggiungiamo i pistacchi frullati FINEMENTE si devono sol solo percepire.

Prendiamo i nostri gusci mettiamo uno strato di farcia di ricotta e decoriamo con striscioline di prosciutto crudo,pezzetti di asparagi e scaglie di grana.

PROVATELE SONO DELIZIOSE VERAMENTE 

QUESTO GUSCIO AL PROFUMO DI BASILICO E' MAGICO...

E S

ORA CHE CI SONO GLI ASPARAGI LI USO OVUNQUE ...IO LI ADORO!!!!!

E SE PER CASO DOVETE TRASPORTARLE PER  FARE UN REGALINO INCARTATELI COME HO FATTO IO ....

HO PASSATO LA PROVA PERFINO CON MIO COGNATO ...QUINDI AFFRETTATEVI A PREPARARLE!!!

VI LASCIO ALCUNE FOTO DEI MIEI LAVORETTI IN PASTA MAIS

 A PROPOSITO DI CUCINA...COLLANA CON ORECCHINI

COLLANA CON ORECCHINI FATTE A CIAMBELLA

ORECCHINI CON CIONDOLO A FORMA DI FETTA DI TORTA

SPILLA

VI ABBRACCIO TUTTE QUANTE E VI AUGURO GIORNATE SERENE CON CHI AMATE!!!