PESTO ALLA BARBAIETOLA ROSSA

Chi mi conosce sa' quanto

 amo la barbabietole ne faccio vere e proprie scorpacciate  ,e oggi vi propongo questo pesto velocissimo e gustoso ,io ho usato le noci del nostra albero

ma potete mettere tranquillamente i pinoli.

Vi confesso che e' buonissimo anche con un crakers ,quindi potete usalo sia per condire la pasta ma anche per i vostri stuzzichini..

Non sono molto presente ma ora la mia priorita' e' stare vicino a mia sorella ...

Vi ringrazio e passero' a salutarvi molto presto...

 

INGREDIENTI per 3 vasetti 

100 GR DI PARMIGIANO

SALE

PEPE

300 GR DI RAPA COTTA

1 CIPOLLINA DI TROPEA

1 SPICCHIO DI AGLIO

2 CUCCHIAI DI OLIO D'OLIVA

2 CUCCHIAI DI ACQUA

8 NOCI

PREPARAZIONE

Prendete un frullatore ad immersione 

e frullate tutti i vostri ingredienti finche ' non avrete 

un composto cremoso e ben omogeneo ,se volete una consistenza meno cremosa aggiungete qualche cucchiaio di acqua calda(si potrebbe aggiungere anche olio ma rischiamo di fare un pesto supercalorico ).

Io ho poi sterilizzato i miei vasetti e ho poi fatto 

bollire per 30 minuti ,voi se lo usate subito potete conservarlo in frigorifero oppure lo porzionate e lo mettete in congelatore.

Ps. io ho usato le rape dell'orto quindi le ho

 lavate,pulite,tagliate e cotte in una padella con 

un goccino di acqua(fanno prestissimo) se voi non le avete potete acquistare quelle precotte al supermercato.

Per quel che riguarda la cipollina a me piace tantissimo in gusto che conferisce ma potete tranquillamente non metterla!!!

QUI ,qui ,qui ,qui vi metto altri link con ricette con barbabietola rossa.

ciaooooo

 

MAIONESE VELOCISSIMA...

Avrei voluto ringraziarvi con una bellissima 

ricetta carica di dolcezza,calorie,golosita' si perche' oggi il mio blog compie 3 anni e invece l'influenza mi ha tenuta lontana  ,io sto' meglio,mio figlio si deve riprendere (avrei voluto l'inverso ) ma non si puo' scegliere speriamo guarisca presto anche lui ,vi stavo dicendo che il mio blog oggi festeggia ma io voglio prima di tutto festeggiare voi che siete sempre presenti,che venite a trovarmi ogni volta per lasciarmi un commento ,una parola buona,un complimento

ringrazio anche  tutti quelli  che mi mandano messaggi privati perche' preferiscono cosi' ,con parole  pieni di ammirazione e stima...

Grazie di cuore veramente a voi che ogni 

giorno mi insegnate qualcosa ..

Grazie della vostra costante presenza ..

Grazie perché ci siete sempre...

Grazie perché ho conosciuto persone fantastiche a cui voglio bene

Grazie perché anche nei momenti di sconforto non mi lasciate mai sola...

vi abbraccio con tutto il cuore e vi ringrazio ad una ad una...

Oggi una ricetta poco romantica mi rendo conto(mi perdonate??) ma velocissima meno di tre minuti per realizzarla !!

Dovete sapere che mio figlio e' il vero amante della maionese in casa nostra e l'altra sera ho voluto farla ma quando ho aperto la dispensa mi sono accorta  che

 avevo finito l'aceto di mele e anche

i limoni(stranoooo i limoni!!! ne ho sempre dei quintali !!!) niente paura 

non mi sono arresa e ho sostituito l'aceto di mele con l'aceto rosso(l'unico che avevo in casa) e al posto del succo di limone ho messo quello d'arancia....FA VO LO SA !!!!

QUINDI se anche voi siete sprovvisti di certi ingredienti provate la mia versione e' meravigliosa ve lo garantisco, altrimenti procedete con la versione classica

INGREDIENTI 

2oo ml di olio di semi

1 uovo freschissimo

1 cucchiaino di sale

un cucchiaino di limone(per me di succo d'arancia)

un cucchiaino di aceto di mele(per me aceto di vino rosso)

Preparazione 

Mettete in un contenitore con i  bordi alti gli ingredienti in QUESTO ORDINE

uovo,olio,succo di limone

(per me d'arancia),aceto (per me quello rosso)e sale.

Prendete il frullatore ad immersione ed immergetelo

 

 fino a toccare il fondo del contenitore,azionatelo 

per 5 secondi poi salite 

gradatamente e continuate

 a frullare per 10 secondi ed ecco la vostra

meravigliosa maionese pronta!!!

  

Ciao grazie nuovamente a presto!!!!

PESTO CON PEPERONI E FICHI

Ciao carissime come state??
io sono messa da panico il lavoro da terminare e' tantissimo e da domani iniziero' a lavorare anche alla domenica per svolgere le nostre solite sagre paesane che faccio ormai da 25 anni con mio marito 
e anche se verro' a casa a pezzi amo andare con lui,stare in mezzo alla gente ...
invece mio figlio 
 non ci vuole andare aaaaahhhh la sveglia suona troppo presto ,ma gli fa bene imparare un po' cosa vuol dire la parola sacrificio e quindi
 anche se domattina  mi dovro' alzare
 alle 4,30 vi
 volevo lasciarvi una ricettina veloce perche' so' che lunedì non avro' il tempo di accendere il PC..

Premetto che io e mio marito non mangiamo

 i peperoni in nessuna maniera,io sto'
 malissimo,non li digerisco e lui pure ,ma dovete sapere che poche sere fa ero fuori in giardino con mio figlio  a tagliare l'erba si sentiva nell'aria un profumo
 di peperonata e mi divevo -che peccato che

non posso mangiarla !- ad un certo punto mio figlio mi dice: "mamma senti che profumo mi viene una fame!!" e io :"simone questa e' peperonata"

 e lui:"tu non la fai mai mamma io la mangerei tanto volentieri"!!!e io :Amore ,non la faccio perche' io e papa' non la sopportiamo ma

se tu pensi di mangiarla appena ho finito di sistemare il
giardino vado in casa e te la faccio subito"!!

Dovevate vedere era felicissimo unica richiesta :la voleva frullata....male da poco!!!e poi ha voluto aggiungere anche qualche fico.....
A noi e' piaciuta un sacco ....l'ho  assaggiata anche io!!!

Va' benissimo da condire la

pastasciutta,da spalmare su fettine di pane o crakers..
il vostro barattolino  pronto che vi verra' in aiuto quando avrete i minuti contati

INGREDIENTI( dosi per un barattolo)

6 piccoli peperoni

una cipolla di tropea

6 noci
2 fichi maturi

sale

peperoncino

olio d'oliva 

un cucchiaino di zucchero

2 cucchiai di salsa di pomodoro

Pecorino toscano stagionato

passata di pomodoro

PREPARAZIONE

Mettere tutte le verdure tagliate

 a julienne in un tegame anti aderente a far appassire molto molto

,se e' necessario aggiungere mezzo bicchiere di acqua.

Regolate di sale e di pepe,e aggiungete la passata

di pomodoro.

Quando la vostra salsa sara' ben stufata ,spegnete il fuoco  aggiungete


 una bella manciata di pecorino ,mescolate,aggiungete i fichi 

e frullate tutto con

il frullatore ad immersione.

Mettete in un barattolo di vetro e

conservate in frigorifero .

Avrete il vostro sugo pronto per condire i vostri primi

piatti ,si conserva anche per 3 giorni altrimenti se non

 lo usate subito procedete con la sterilizzazione

dei barattoli in acqua bollente per 40 minuti,oppure

 lo potete mettere in freezer direttamente