Io amo l'arrivo dell'estate perche' oltre al caldo,alle belle
giornate la tavola si riempie di tanta frutta e verdura FRESCA (ne usiamo molta anche in inverno )ma adesso
che la troviamo esposta ai supermercati con tutti
questi
splendidi colori e' veramente irresistibile ,io ultimamaente ho fatto
scorta di fragole (le amo) e di asparagi ,infatti ecco un'altra
accativante ricetta che vi stendera' di bonta'.
Il
dilemma e' stato il nome (aaaaahhhhhhaaaa) dedico questa ricetta alla
mia cara amica che mi ha detto"se metti un nome straniero non leggo
nemmeno il post..."scrivi come mangi" okkkkkkkkkkkkkkkkkk....
eccoti accontentata il nome straniero l'ho messo alla fine mi perdoni?????
INGREDIENTI PER IL GUSCIO
(dosi per 10 tartellette)
200 gr di farina
1 mazzetto di basilico
100 gr burro freddo
50 ml di acqua ghiacciata
una presa di sale
PER LA FARCIA
300 GR DI RICOTTA MISTO PECORA FRESCHISSIMA
50 GR DI PECORINO SARDO STAGIONATO
3 FETTE DI PROSCIUTTO CRUDO
4 ASPARAGI PRECEDENTEMENTE LESSATI
50 GR DI PISTACCHI
50 GR DI SCAGLIE DI GRANA
SALE
PREPARAZIONE
Lavate una grossa manciata di basilico e asciugatelo e spezzatelo con le mani.
Frullate nel mixer la farina
.il burro freddo
a dadini ,il basilico fino ad avere un composto sbricioloso
,versate la vostra acqua(io ne ho usata 50 ml
,ma fate ugualmente attenzione aggiungetela piano piano perche' con certe farina a volte basta meno acqua oppure viceversa)quando
vedete che nel mixer si forma una palla spegnete e impastate su una spianatoia,formate una palla ,avvolgetela nella pellicola trasparente e fate riposare in frigorifero per mezz'ora.
Trascorsa la mezz'ora riprendete il vostro impasto e adagiatelo in 10 formine da tartallette io le ho trovate "usa e getta"
Bucherellate il sotto della vostra pasta e mettete in forno a cuocere per 10/12 MIN prestate attenzione fanno prestissimo.
Sfornate i vostri gusci e lasciate raffreddare intanto ci possiamo occupare della farcia.
Prendiamo la ricotta mischiamola col pecorino e aggiungiamo i pistacchi frullati FINEMENTE si devono sol solo percepire.
Prendiamo i nostri gusci mettiamo uno strato di farcia di ricotta e decoriamo con striscioline di prosciutto crudo,pezzetti di asparagi e scaglie di grana.
PROVATELE SONO DELIZIOSE VERAMENTE
QUESTO GUSCIO AL PROFUMO DI BASILICO E' MAGICO...
ORA CHE CI SONO GLI ASPARAGI LI USO OVUNQUE ...IO LI ADORO!!!!!
E SE PER CASO DOVETE TRASPORTARLE PER FARE UN REGALINO INCARTATELI COME HO FATTO IO ....
HO PASSATO LA PROVA PERFINO CON MIO COGNATO ...QUINDI AFFRETTATEVI A PREPARARLE!!!
VI LASCIO ALCUNE FOTO DEI MIEI LAVORETTI IN PASTA MAIS
A PROPOSITO DI CUCINA...COLLANA CON ORECCHINI
COLLANA CON ORECCHINI FATTE A CIAMBELLA
ORECCHINI CON CIONDOLO A FORMA DI FETTA DI TORTA
SPILLA
VI ABBRACCIO TUTTE QUANTE E VI AUGURO GIORNATE SERENE CON CHI AMATE!!!