si divertono con me...

giovedì 2 gennaio 2020

Muffins con glassa




Non ho più
 la costanza di scrivere le ricette, come facevo prima, continuo sempre a cucinare, resta sempre una mia grande passione ma quando devo mettermi a fotografare, oppure a scrivere le ricette mi passa la voglia... 
Sono stati mesi pesantissimi, la perdita della mia nonna che ancora mi lascia incredula e vuota in più il lavoro è raddoppiato, le sagre che facevamo solo alla domenica per 6 mesi ora le facciamo tutto il tempo dell'anno, e alla sera cucino ma intanto pulisco, faccio una lavatrice, stiro e il mio angolino lo tengo sempre per ultimo, viene sempre dopo tutto il resto, ne sto approfittando ora perché ho avuto Natale come ferie e il primo dell'anno è quindi ho scritto qualche ricetta che vedrete prossimame (ricette che ho fatto per i miei ospiti). 
Anzi ringrazio tutti tutti tutti quelli che si sono rivolti a noi per le proprie ceste Natalizie per noi è stata una grande soddisfazione, vi abbraccio uno ad uno...
Oggi questa semplice ricetta che riscuote sempre un grande successo per la sua bontà e semplicità.... 
INGREDIENTI 



125 GR DI FRINA
125 GR DI BURRO
125 GR DI ZUCCHERO
2 UOVA
1 CUCCHIAINO DI LIEVITO PER DOLCI
1 CUCCHIAINO DI BICARBONATO
2 CUCCHIAINI DI LATTE






INGREDIENTI 
PER LA GLASSA




100 GR DI ZUCCHERO A VELO
10 CUCCHIAINI DI LATTE
QUALCHE GOCCIA DI COLORANTE


I



PREPARAZIONE


Riscaldare il forno a  
180 ° ventilato.

Montate  il burro 
con lo zucchero molto bene.
Aggiungere tutti gli altri ingredienti avendo cura di mescolarli e amalgamarli perfettamente.

Riempite i pirottini 
di carta rigida


 (io ho usato il dosatore per gelato cosi ho messo la stessa quantita' in tutti)fino a 3/4,cuocete i vostri cupcake in forno per 20 min.

Nel frattempo
 preparate la glassa mettendo lo zucchero a velo in una terrina e aggiungendo il latte poco per volta finche' non avremo una glassa lucida .



Aspettate che 
i vostri capcake siano freddi e colate la glassa.


Quando la glassa 
si sara' solidificata appoggiate   uno stampino da biscotti a forma di stella 



nel centro e spolverizzate




 con zucchero a velo.

Potete anche congelarli e tirarli fuori 1 ora prima e saranno come appena fatti.. 

Vi abbraccio 
Qui vi lascio il video 





sabato 23 novembre 2019

LIQUORE AL KINDER




Piove  da una
 eternità, solo oggi si vede un barlume di sole anche se le temperature si sono notevolmente abbassate, nel mio giardino ci sono ancora le viole in fiore e la mia stella di Natale (che mi aveva regalato mio marito l'anno scorso è ancora stupenda) ✌️✌️☺️☺️....
Da
un po' metto pochissime ricette, non ho la serenità per concentrarmi sul blog (troppe persone a cui voglio bene stanno male e tutto passa in terzo, quarto piano.. )..
Certe volte
 ti senti impotente, ti fai mille domande ma le risposte non le troverai mai, non capirai mai il perché di tante cose che succedono (ma questo l'ho scoperto il giorno che ho perso mia madre)...
Qursto per voi deve essere un angolino di spensieratezza, svago, sorrisi...
Sto scrivendo
questo post nella pausa pranzo per voi perché l'ho fatto qualche settimana e l'ho trovato delizioso, delicato e velocissimo...
Non  é un regalino
 delizioso da donare alle persone noi care? 



INGREDIENTI
 per 1 bottiglia da 1litro

100 ml di alcool 
380 ml latte
200 ml panna per dolci 
200 gr di Kinder
50 gr di zucchero



PREPARAZIONE



Mettere in una casseruola, i Kinder, il latte, la panna e lo zucchero portare a bollore mescolando in continuazione e spegnere.




Lasciare raffreddare completamente e aggiungere l'alcool.
Filtrare con un colino e mettere in una bottiglia in vetro.

Mettere in frigorifero e consumarlo dopo 9 gg...

Ciaoo  amiche...




COOKIES AMERICANI 🇺🇸



Vi lascio
la ricetta di questi cookies che ho fatto oggi in volata dopo che avevo lavorato e mi hanno conquistato per la loro crocantezza, sono solamente un pochettino dolci per i miei gusti quindi se dovessi rifarli farei sicuramente 70 g di zucchero di canna e 70 di zucchero bianco, valutate voi a secondo dei vostri gusti.
Mi raccomando:
1) lasciate riposare la pasta in freezer.
2)Tenete una distanza di almeno 4 cm tra una pallina e l'altra altrimenti in cottura si attaccano.
3)Quando il bordo è dorato potete tirarli fuori.
4)Ho provato anche a congelarli, poi vi farò sapere come sono quando li tiro fuori, ho voluto fare un esperimento visto tutte le allergie che ha mio figlio ne ho fatti doppia dose e metà li ho posizionati su un vassoio in cucina, gli altri in congelatore.
Passiamo alla ricetta..


INGREDIENTI
24 cookies 


-250gr di farina
-170gr di burro
-100gr zucchero di canna
-100gr zucchero bianco
-1 tuorlo
-1 uovo
-200 g di gocce di cioccolato fondente
1/2 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di bicarbonato.



PREPARAZIONI




Con la frusta
 montate i 2 zuccheri con il burro. 
Aggiungete il sale e il bicarbonato e mescolate. 
Aggiungete la farina piano piano. 
Ora tirate via le fruste e procedete con la PALA. 
Aggiungete le uova, le gocce di cioccolato. 
Fornate un panetto, rivestite con carta trasparente e mettete in freezer per 15 minuti.




Tirate fuori l'impasto e formate delle palline grosse come una noce, e abbiate cura di tenerle distanziate perché cresceranno parecchio di diametro.



Mettiamo in forno preriscaldato a 180° per 25 minuti, saranno pronti quando inizieranno ad avere il bordo dorato.



Consigli :Ne ho messi una decina su un vassoio e il resto li ho  congelati.

Qui vi lascio il link del video


Cuaoooo amiche!!!



sabato 17 agosto 2019

TARTUFINI ALLA RICOTTA



Sono giornate
Calde, piene di sole,non si ha tanta voglia di accendere il forno (anche se io vi confesso che lo accendo abbastanza spesso)
😊😊
Oggi una
 mia cara amica mi ha regalato questa ricotta freschissima, avrei  voluto fare dei ravioli salati ma mi sono accorta che in casa non avevo niente di dolce e di solito a mio figlio piace mangiare qualche dolcetto dopo l'allenamento di calcio così ho optato per questi velocissimi tartufi.

 Potete passare
 i vostri tartufi in una granella di pistacchi, nocciole o noci, io non l'ho fatto a causa delle allergie di mio figlio ma voi potete decidere di farli come più vi piacciono.




Ingredienti
 (per 20 tartufini)



380 g ricotta
130 g zucchero 
40 g cacao amaro
1 bicchierino di rum




Per decorare 


Cocco rapè
Cacao amaro 
Gocce di cioccolato 






PREPARAZIONI

Ho passato la ricotta nello schiacciapatate, poi ho aggiunto lo zucchero e ho mescolato con le fruste elettroniche e 
Ho aggiunto il cacao amaro, e un bicchierino di rum. 




Ho formato delle
 palline con il composto e le ho passate alcune nel cocco, altre nel cacao amaro e altre nelle gocce di cioccolato. 




Conservare in frigorifero. 



Consiglio:
Se le fate il giorno prima saranno ancora più buone perché i sapori si amalgameranno.

A presto... 

lunedì 12 agosto 2019

BISCOTTI INTEGRALI ALLO YOGURT



È un una sera
calda, di quelle sere che manca perfino il respiro, riassetto la cucina e mi accorgo che mio figlio non ha più biscotti per la colazione (ha un sacco di allergie e cerco di farli sempre in casa ), guardo nella dispensa e vedo che ho della farina di saraceno, farina di cocco e un barattolo di yogurt fresco fatto in casa, così decido per questi biscotti super leggeri
e croccantini, se li volete più morbidi vi
 consiglio di
tirare l'impasto più altino..
Buonissimi da inzuppare nel latte come fa mio figlio, altrettanto buoni con un velo di marmellata...



Ingredienti



170 g di farina saraceno 
140 g di zucchero di canna 
100 g di cocco essiccato 
230 g di farina integrale 
100 g di yogurt 
60 g di olio di girasole
70 g di latte 
Mezza bustina di lievito per dolci



PREPARAZIONI 


Questi biscotti li
adoro perché metto tutti gli ingredienti insieme dentro alla planetaria e con la foglia amalgamo finché non avrò un composto abbastanza omogeneo. 

Prendo un togliere di legno spolverizzo con farina e continuo ad impastare finché non avrò un bel panetto compatto.



Stendo l'impasto
un con
 mattarello e formo i miei biscotti.


Spennello ogni biscotti

 con il latte e spolverizzo con cocco e zucchero di canna. 



Metto in forno
ventilato  per 25 minuti, controllate e tirare fuori quando saranno dorati.



Conservare in un
barattolo di latta o vetro ermetico e avrete i nostri biscotti pronti da inzuppare oppure da cospargere di marmellata. 




sabato 11 maggio 2019

PLUMCAKE ALLA RICOTTA



Questo plumcake
 lo dedico a tutte le mamme del mondo, anche alla mia che è volata in cielo quando ero poco più di una ragazzina,
Ti faccio avere queste poche righe insieme ad una fetta di torta ❤️❤️
Mamma cara.... 
 a te mamma che sei sempre con me ogni ora della giornata, 

 a TE che manchi come l'aria,
a TE avrei voluto dedicare tutto il mio tempo, 
a TE avrei voluto portare mazzi di fiori, 
a TE avrei voluto tirare via la sofferenza di quelle chemioterapie, 
TE avrei voluto al mio matrimonio, 

A TE avrei voluto far conoscere mio figlio appena nato, 
A TE avrei voluto raccontare mille cose, 
A TE avrei voluto regalare giornate d'amore, 
A ME e a TE che eravamo un corpo unico, 
A TE che mi hai lasciato il dolore più grande che un'adolescente possa provare, 

 a TE che mi hai resa la persona che ora sono, 

a TE che mi hai lasciato la più grande eredità che si possa lasciare ad un figlio :IL TUO IMMENSO AMORE PER Me..

Mamma, sei stata una GRANDE MAMMA!!! 

Noi mamme 
siamo veramente 
 esseri incredibili, riusciamo a fare cose impensabili per i nostri figli, ora che sono mamma lo so,  non esiste amore più grande, non esiste cosa che non faresti per rendere FELICE TUO figlio.. 



Proprio l'altra
 sera mio figlio aveva una voglia incredibile di dolci(mamma quanto mangia ragazze non riesco a fare scorta 😂😂) e cosa più bella mi ha chiesto se poteva farla lui, ho utilizzato quello che avevo in casa in quel momento, cioè una fresca ricottina che mi aveva regalato una mia amica, fatta da lei con le sue manine e tante gocce di cioccolato.. 






Ingredienti

200 g di farina 
15o g di zucchero 
3 uova 
100 g di burro 
350 g di ricotta 
1 bustina di lievito per dolci 
170 g di gocce di cioccolato fondente. 



PREPARAZIONI 


Mettere nella ciotola della planetaria lo zucchero con le uova e montare per alcuni minuti. 




Togliere la frusta, mettere la foglia e aggiungere la ricotta, la farina, il lievito e il burro morbido.
Mescolare per alcuni minuti. 
Aggiungere le gocce, mescolare. 





Adagiare l'impasto dentro ad uno stampo in silicone (io ho spennellato bordi e fondo con un po' di burro).
Cospargere la superficie con zucchero semolato.




Cuocere a 180 ° per 35/40 minuti.
Tagliare e servire quando sarà completamente fredda.

Vi abbraccio... A presto...



martedì 7 maggio 2019

FOCACCIA FARCITA




Questa focaccia
 è strepitosa e versatile, potete utilizzare tutti quei salumi che sostano in frigorifero in cerca di una degna collocazione, di solito quando ho pezzetti di formaggi e salumi
faccio questa focaccia che in casa mia adorano, é perfetta per le merende dei vostri figli, oppure tagliata a cubotti come aperitivo.

Potete anche congelata e tirarla fuori al bisogno, scaldandola in forno per pochi minuti.


INGREDIENTI
 per una padella 43*30



850 g di farina Manitoba 
1 bustina di lievito di birra iofilizzato 
1 cucchiaino di zucchero 
50 g di olio d'oliva 
540 ml di acqua frizzante 
10 g di sale fine 
160 g di cubetti di pecorino di caciotta, capra 
90 g di prosciutto cotto 
90 g di mortadella 
70 g di semi di sesamo, zucca, chia


PREPARAZIONI


Mettere
nella ciotola della planetaria la farina, il lievito, lo zucchero, il sale, dare una prima mescolata con il gancio.


Aggiungere
 ora i liquidi, cioè l'acqua e l'olio e impastare per 15 minuti.





Aggiungere
 il formaggio, il prosciutto e la mortadella, amalgamare 5 minuti. 

Mettere il vostro
 impasto su una leccarda precedentemente unta di olio, stendere






 l'impasto con i polpastrelli e cospargete con i semini misti di zucca, chia, sesamo.

Lasciate lievitare
per 2 ore. 

Mettere
 in forno preriscaldato a 200° per 45 minuti.



Togliere la focaccia quando avrà un bel colore dorato.

Vi abbraccio