si divertono con me...

lunedì 8 ottobre 2018

Spezzatino con patate




I mesi che
 più adoro sono quelli estivi, il caldo, le giornate lunghissime, la tavola che si riempie di frutta e verdura, il mare, i fiori,scaldano  il cuore e ti donano tanta energia e voglia di fare . 

Crescendo e maturando
 però  ho imparato a cogliere il lato bello di ogni mese e anche Ottobre riesce sempre a sorprendermi  i giardini e le foglie iniziano a cambiare colo

re, le giornate si fanno più  corte e ti fanno venire una  voglia di stare più in casa accovacciata sotto a calde coperte sorseggiando   una profumata tisana.. d

i conseguenza anche le pietanze che si portano in tavola sono più consistenti e   avvolgenti come questo spezzatino che la lunga cottura ha inondato
 tutte le stanze di casa , una carne tenera che si tagliava  con la forchetta... 
Buon appetito!!!! 







Ingredienti 

 1 kg di fesa di vitello
1 kg di patate 
Mezza cipolla bianca
Sedano
Carota
Sale
Pepe
Rosmarino 
1 bicchiere di vino rosso 
750 ml di passata di pomodoro 
un grappolo di pomodorini 




PREPARAZIONE 

Ho pulito 
perfettamente la carne da eventuali pezzetti di grasso che in cottura non si sarebbero sciolti. 

Ho fatto un soffritto con sedano, carota  cipolla, quando hanno preso un colore dorato ho aggiunto la carne tagliata a tocchetti e precedentemente infarinata.


Ho fatto dorare
 la carne da entrambi i lati poi ho sfumato con un bicchiere di vino rosso.
Ho aggiunto le patate tagliate a tocchetti, 750 ml di passata di pomodoro, e i pomodori tagliati a metà, ho 




aggiustato di sale e pepe e ho lasciato sobbollire per 4 ore  a fuoco lento aggiungendo se necessario un pochino di acqua. 







Vi auguro 
che piaccia tanto anche a voi, qui in casa lo hanno divorato, era tenero come il burro... 

lunedì 3 settembre 2018

Muffin con lamponi e mirtilli



Quando ho fatto
 questi muffin sapevo già a chi sarebbero stati donati  sapevo che avrei fatto felice una persona a cui voglio un mondo di bene, sangue del mio sangue  quelle persone che ci saranno sempre e che non ti voteranno
mai le spalle.
Sarà che non sono più una ragazzina ma ora so perfettamente di chi mi voglio circondare  a chi voglio dedicare il mio tempo, con chi voglio condividere un caffè oppure un muffin  tutto il resto l'ho lasciato andare  quando capisco che intorno ho persone fasulle, plastificate che si nascondono dietro ad una facciata oppure a molteplici bugie io le lascio andare e in questi anni mi è capitato diverse volte ...
Ma ora
 so chi voglio intorno a me....

Amiche provate questi muffin sono goduriosi(si può dire?? 🤣 🤣 🤣, ormai l'ho scritto!!!!)




INGREDIENTI 

250 G DI FARINA
250 G DI BURRO
250 G DI ZUCCHERO
4 UOVA
4 CUCCHIAINI DI LIEVITO PER DOLCI
4 CUCCHIAINI DI BICARBONATO
8 CUCCHIAI DI LATTE
140 G DI MIRTILLI E LAMPONI




PREPARAZIONE 

Mettere nella planetaria lo zucchero con il burro procedere finché non diventa una bella crema.
Aggiungere poi tutti gli altri ingredienti cioè le uova il lievito il bicarbonato la farina e il latte.
Amalgamate BENE.
Aggiungere ora i mirtilli e lamponi infarinati e amalgamateli con una spatola delicatamente.
Mettere nei pirottini e cuocere in forno preriscaldato per 25-30 minuti fate sempre la prova stecchino Pprima di tirare fuori i vostri muffin.



Consiglio: potete sostituire i lamponi e i mirtilli con qualsiasi altro tipo di frutta oppure con delle gustose gocce al cioccolato io per problemi di allergia di mio figlio ho optato in questa maniera...



Ciao ooooo

martedì 14 agosto 2018

TORTA DI ZUCCA



 

Mia sorella mi ha
 donato delle meravigliose zucche provenienti dal suo orto ,vi confesso che le ho fatte in tutte le maniere,cotta a vapore,fatte alla griglia ,nel risotto ma oggi ho voluto regalarvi questa morbida torta,leggera ,per niente dolce ( se amate le torte dolci aumentate lo zucchero)...buonissima al naturale ma anche farcita con marmellate oppure frutta fresca...io ho preferito lasciarla al naturale ..( a causa delle allergie di mio figlio non ho messo le mandorle)....
Passiamo alla ricetta...


INGREDIENTI


 (per una tortiera di 22 cm alta 8)



200 g di zucchero
25o g di zucca grattugiata
15o ml di olio di semi di soia
300 g di farina 
4 uova
5o g di amido di mais
50 g di mandorle tritate
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
Granella di zucchero



PREPARAZIONE

Montare le uova con lo zucchero per 8 minuti ( devono diventare   spumose e gonfie).


Aggiungere l'olio , la polpa di zucca ,mescolare , per ultimo aggiungere le polveri ( farina, amido,vanillina, lievito).

Mettere l'impasto in una tortiera imburrata e infarinata.
Cospargere con granella di zucchero.

Far cuocere a
 forno ventilato per 40/45 minuti,FATE SEMPRE LA PROVA STECCHINO PRIMA di togliere la torta deve uscire ben asciutto.





Questa torta soffice e leggera sarà meravigliosa per le vostre colazioni,si conserva morbida per diversi giorni ,se volete renderla più golosa,tagliate a metà e  farcite con frutta fresca...

Ciao...a presto.


lunedì 16 luglio 2018

Torta compleanno

                         




                    Sabato grandi
 preparativi per festeggiare  il mio grande amore che ha compiuto 16 anni .. 
Simone non ti scrivo frasi sdolcinate o  post strappalacrime tutto quello che ho nel cuore tu lo sai perfettamente perché te lo dico ogni giorno guardandoti negli occhi ....e tu che mi spiazzi ogni volta rispondendo "Mamma ancora più belle delle tue parole sono tutte le cose  fai per me" .. questa frase la terrò nel cuore amore mio .. 




                Ingredienti        

  

4 rotoli di pasta sfoglia rettangolare
Un chilo di mascarpone 
6 cucchiai di zucchero
 4 rossi
 80 ml di acqua



PREPARAZIONE

Incominciamo con lo scaricare da internet i numeri desiderati.



Prendete un rettangolo di pasta sfoglia e  mettete la sagoma del primo nunero(nel mio caso ci sono stati tutti e tre gli "uno".




Mentre per fare il numero 6 vi serviranno 3 rotoli di pasta sfoglia, dove metterete  un 6 su ogni sfoglia.


NB:Quello che vi resta della pasta sfoglia io l'ho utilizzato per fare delle crostatine alla marmellata.

Cuocete i numeri a forno caldo a 180 gradi per 25 minuti finché non saranno dorati

FARCIA PASTORIZZATA

Mettere lo zucchero e l'acqua in un tegamino e portare alla temperatura di 120 gradi ( vi serve un termometro per alimenti).

Mettete i rossi nella planetaria è appena il termometro inizia a segnare 115° azionate le fruste e inizia a montare, appena lo sciroppo raggiunge la temperatura di 120 gradi Spegnete e versate a filo sui tuorli montati, in questa maniera cuocete i tuorli evitando rischi di salmonella.

Continua a montare i rossi con lo sciroppo finché non vedrete che il composto è completamente freddo.
Aggiungete il mascarpone e incorporate dolcemente
Ora la crema è pronta per essere utilizzata nella torta.

Prendete un vassoio dove potrete assemblare la torta iniziate col mettere il primo numero e con una sacca a poche con bocchetta tonda dovete distribuite la farcia prima sui bordi di tutto il numero , vi dico di fare prima dei ciuffetti





 in tutto il bordo perché è quello che vi dà l'effetto decorativo



finale, procedete con i vari strati usando sempre la stessa tecnica alla fine decorate la torta con qualsiasi cosa vi piaccia , Kinder, cioccolatini, Lindt , Smarties






frutta di qualsiasi genere date
libero sfogo alla fantasia (io avevo le mani legate a causa dell'allergia di mio figlio .




Vi saluto amiche



lunedì 9 luglio 2018

TORTA DI RICOTTA



  Ciao mie amiche
sono rientrata stanotte dalle ferie, abbiamo passato 2 settimane godendoci ogni attimo, come non mi capitava da anni, appena si torna alla realtà tutto cambia 😂😂😂mi sono ritrovata dal mare cristallino della Sardegna alle molteplici lavatrici da fare, pulizie generali della casa, cura del giardino, insomma non mi sono ancora fermata un attimo 😂😂posso tornare via???

Visto che mio marito mi ha portato a casa questa ricotta deliziosa, ho optato per una crostata deliziosa  veloce per la colazione di domani ..


Ingredienti
per la frolla


300 g di farina
90 g di zucchero
1 uovo
Scorza di mezzo limone biologico
Un pizzico di bicarbonato
180 g di burro



Per la farcia


35o g di ricotta senza lattosio
90 g di zucchero
1 uovo
Scorza grattata di mezzo limone biologico



PREPARAZIONE

Prepariamo la frolla mettendo in una ciotola la farina, lo zucchero, il burro, l'uovo, la scorza del limone e un pizzico di bicarbonato, impastiamo finché non avrete un bel panetto compatto, avvolgente nella pellicola e lasciate riposare 30 minuti i frigorifero.



Prepariamo la farcia mettendo in una ciotola la ricotta, lo zucchero, l'uovo e la scorza de limone.


Prendiamo dal frigorifero la pasta frolla rivestiamo uno stampo imburrato e infarinato  mettiamo la farcita e decidiamo a piacere.



Mettiamo in forno per 40 minuti a 180 gradi finché non avrà un bel colore dorato.





Ciaooo


Vi lascio anche il video




domenica 24 giugno 2018

Polpette alle zucchine... Riciclo




Capita che si faccia
 del riso e che poi ne rimanga proprio come è successo a me che avevo preparato un risotto alle zucchine  e quando ho visto che me ne era rimasto un bel po' e non volevo assolutamente buttarlo via ho optato per questa soluzione molto golosa... 
Delle polpettine favolose e filanti  che hanno conquistato tutti... 
Un riciclo  da leccarsi i baffi.. 



Ingredienti 

300 g di risotto alle zucchine avanzato 

60 g di parmigiano stagionato 
1 uovo
30 g di pane grattato 
Sale 
Pepe 
Qualche fetta di salame
Provola


PREPARAZIONE

Prendere il riso avanzato aggiungete il parmigiano  l'uovo  pane grattato e amalgamate  aggiustate di sale e pepe.

Prendete delle piccole porzioni di riso  schiacciate
 con le dita mettete un pezzetto di salame e di provola e richiudere bene.
Passate nel



pane grattato  
Sporcare una padella di io e distribuite con uno scottex  
Adagiate le polpette e fate dorare da entrambi i lati. 


Servite con un misto di verdure grigliate..

Qui vi lascio il video 


Consiglio :Potete anche congelare le polpette e tirarle fuori al bisogno scaldando in forno o microonde qualche minuto ..
Ciaooooo



lunedì 18 giugno 2018

FARFALLE GUSTOSE



Vi lascio anche il video
della ricetta ..

Un primo piatto veloce e gustoso per chi ama la pasta fredda  comoda e pratica da prendere su al lavoro o per un pic nic se ci mettiamo che adesso fa un caldo atroce allora il connubio è perfetto ..





Ingredienti 


4oo g di farfalle 
140 g di olive 
160 g di tonno 
4 cucchiaini di capperi 
50 g di parmigiano a scagliette 
5 acciughe sminuzzate 
15 pomodorini a pezzetti 
Aglio 
Prezzemolo 
Sale
Pepe 
Basilico 




PREPARAZIONE 


Lessate le farfalle e fate  raffreddate sotto all'acqua corrente 
Aggiungete tutti gli ingredienti e mescolate con cura.


Consiglio: Se la fate il giorno prima sarà ancora più buona!!!


Ciaoooooo