PANINI AL LATTE CON LIEVITO MADRE MOLINO ROSSETTO

Buongiorno carissime amiche come state??

 scusate scusate e scusate nuovamente ma il mio pc era dal
 dottore mi e' partito l 'hard disc quindi potete immaginare non potevo venirvi a trovare a vi prometto che passero' da tutte abbiate pazienza !!!!!!!!

Oggi vi voglio parlare di questi piccoli panini

 al latte che ho fatto col lievito madre ...
.ora vi faccio ridere ,dovete sapere che l'anno scorso avevo il mio lievito madre che curavo come un bimbo ,lo rinfrescavo ,e una volta a settimana lo utilizzavo ,poi mi e' morto con tanto dispiacere perche' notavo

 che i miei lievitati erano diversi ,risultavano sempre benissimo

 anche se i tempi di lievitazione sono piu' lunghettini rispetto al normale lievito di birra,poi ho scoperto il lievito

 MADRE DI MOLINO ROSSETTO sicuramente moltissime di voi lo avranno gia' usato non ho dubbi ,e anche io in questi panini al latte l' ho voluto usare .
Ho conosciuto il lievito madre Molino Rossetto tramite Francesca

Ogni mezzo chilo di farina per pane MOLINO ROSSETTO VENGONO MESSI 50 GR DI LIEVITO MADRE,QUESTO LIEVITO MIGLIORA LE CARATTERISTICHE DELLA RICETTA (NE MIGLIORA PROFUMO E CROCCANTEZZA)IDEALE PER LA PREPARAZIONE DI PRODOTTI DA FORNO.

 quindi se non avete ancora usato questo prodotto affrettatevi!!!!!

INGREDIENTI:DOSE PER 10 PANINI

250 GR DI FARINA MANITOBA MOLINO ROSSETTO
155ML DI LATTE

15 GR DI ZUCCHERO
1 TUORLO
25 GR DI LIEVITO MADRE
SALE
1 CUCCHIAIO DI OLIO D'OLIVA
SEMI DI PAPAVERO PER GUARNIRE
SEMI DI ZUCCA BIOLOGICA PER GUARNIRE
1 TUORLO E LATTE PER SPENNELLARE

PREPARAZIONE


METTETE LA VOSTRA FARINA NELL'IMPASTATRICE INSIEME AL SALE,MESCOLATE,AGGIUNGETE PIANO PIANO TUTTI GLI INGREDIENTI AVENDO CURA DI IMPASTARE PER 10/15 MINUTI .

QUANDO VEDETE CHE IL VOSTRO IMPASTO E' MORBIDO E OMOGENEO FORMATE UNA PALLA INCIDETELO SOPRA  ,COPRITE CON UN
CANOVACCIO E LASCIATE LIEVITARE FINCHE' NON VEDETE CHE IL VOSTRO IMPASTO E' RADDOPPIATO(CIRCA 2 ORE)

 E LO TROVERETE COSI...

Prendete la vostra pagnotta  e impastatela  nuovamente  

 per 5 minuti in modo da

 sgonfiare l'impasto ,fate delle palline di 50 grammi l'una e lasciate lievitare 1 ora.

Sbattete un rosso con 1 cucchiaio di acqua e spennellate i panini e adagiate sopra semi di zucca ,semi di papavero oppure lasciateli semplicemente cosi.

STANNO LIEVITANDO

CON SEMI DI ZUCCA

CUOCETE I VOSTRI PANINI A 200 GRADI PER CIRCA 10/15 MINUTI.

APPENA SFORNATI

SEMPRE AL NATURALE FARCITO CON COTTO

CON SEMI DI ZUCCA FARCITI CON SALAME

UNO TAGLIATO A META'

DIETRO SI VEDONO QUELLI CON SEMI DI PAPAVERO


VI ABBRACCIO E VI AUGURO UN FELICE WEEK END!!!!!