BRAZADELA FERRARESE ..... E RICORDI DEL CUORE...

Non vi capita mai di essere nostalgici ???

Di tornare indietro con la mente e ripensare a quando eravate bambine spensierate e felici???

A  me capita spesso sara' che come ho gia' detto ho perso mia mamma che ero appena ragazzina  e lei aveva solo 39 anni che spesso mi ritrovo assorta in mille bellissimi pensieri (mi rendo conto che un pezzo del mio cuore e' morto insieme a lei...non c'è niente da fare e' la verita' !!!!)..

Ricordo che tutte le domeniche (era un rito ) io,mia mamma e mia sorella andavamo a trovare mia nonna che abitava in campagna  a 7 km da casa nostra ,quelle ore erono di pura felicita',ore trascorse a raccogliere margheritine per poi fare le collanine ,andare a vedere mio nonno che mungeva le mucche per poi  portava in casa il latte freschissimo con cui facevamo merenda (non potro' dimenticare mai !!!!),

ore passate a guardare nonna che dava da mangiare ai polli,maiali,conigli e il mio compito era quello di dare il latte ai vitellini appena nati...quanta tenerezza mi facevano!!!

Poi si raccoglieva la verdura dall'orto che  portavamo a casa e questo ci garantiva  frutta e verdura  freschissima per tutta la settimana.....

e prima di salutarci e tornare a casa andavamo 

a prendere questi bellissimi fiori 

che poi mettavamo in un vaso a casa nostra ....

Ma arrivava anche il momento tanto atteso 

  della merenda e mia nonna(che e' sempre stata una bravissima cuoca) ci faceva trovare il pane fatto in casa farcito di prosciutto o salame oppure se volevamo qualcosa di dolce c'era il pane con burro e zucchero(mamma che ricordi non lo mangio piu' da  allora !!!!!),

altre volte invece c'era la torta di mele,oppure quella margherita fatta con pochi e semplici ingredienti freschissini ma quella che mai dimentichero' e' questa che vi lascio oggi ovvero la Brazadela farcita di marmellata di prugne fatta in casa!!!

Questa ciambella e' una delle piu' amate in assoluto anche da mio marito e mio figlio e quando la faccio so' che vado a colpo sicuro !!!!

Ogni volta che la preparo e il profumo si diffonde nella cucina la mia mente inevitabilmente inizia a sognare...e ritorno in campagna....

INGREDIENTI

500 GR DI FARINA
3 UOVA
130 GR DI ZUCCHERO
SCORZA GRATTUGIATA DI UN LIMONE BIOLOGICO
150 GR DI BURRO
MEZZO CUCCHIAINO DI LIEVITO PER DOLCI
1 TUORLO(da spennellare sopra)
GRANELLA DI ZUCCHERO





PER LA FARCIA


MARMELLATA DI PRUGNE(perfetta se fatta in casa)




PREPARAZIONE

In una ciotola mescolare la farina con il lievito,

aggiungere tutti gli altri ingredienti e impastate
 finche' non avrete un panetto omogeneo(e' una sorta di pasta frolla per capirci),

avvolgetelo nella pellicola trasparente e posizionatelo in frigo per 30 minuti.
Ora stendete l'impasto in un rettangolo ( 40x30 circa)

su un foglio di carta forno ,mettete la marmellata al centro(che io ho fatto con 1 chilo di prugne,500 gr di zucchero,scorza limone lasciandola bollire per 5 ore a fuoco lento,se la comperate prendete quella bella nera mi raccomando )

 e aiutandovi col foglio di carta forno arrotolate la vostra ciambella , sigillate le estremita'  fate poi dei tagli obliqui e spennellate con il tuorlo leggermente sbattuto.

Cospargere con granella di zucchero.

Infornare  a 180 gradi per 40 minuti circa o finche' non avra' un bel colore dorato!!!

se non amate la marmellata

potete anche non farcirla 

sara' ottima ugualmente ,dovete sapere che qui da noi

nel Ferrarese viene impiegata(senza marmellata) per fare la zuppa inglese

al posto del Pan di Spagna

e vi garantisco che diventa una favola,oppure 

ottima inzuppata nel vino bianco a fine pasto ...

Questo e' il mio dolce del cuore pieno di ricordi

 CHE IO HO SCELTO PER TE FRANCESCA .......Raccontandoti un pochino di me ...

infatti 

Con questa ricetta partecipo al contest di Aria
del blog "Aria in cucina" 
Old Fashioned Sweetness
in collaborazione con Wald

E visto che tra pochi giorni e' la vesta del papa'  dedico questa ciambella anche a tutti loro !!!!!!!...auguriiiii!!!!!!

a voi invece lascio

 una margheritina del mio giardino ....

e vi auguro una buonissima settimana ...

ciaoooo

PINZINI FERRARESI DI ....MIA SORELLA MARIALBERTA....

Qui stamattina ci siamo svegliati con un  bellissimo sole caldo ,

sembra gia' estate si puo' uscire tranquillamente senza giacca...che meraviglia mi incanto

 a guardare i fiori del mio giardino

 che iniziano a sbocciare (chi mi conosce sa' che io amo i fiori

 e le piante alla follia e prendermi cura del mio giardino e' un piacere )...



ma passiamo alla ricetta che e' di MIA SORELLA ,

vi avevo gia' detto che noi al venerdi

 (tempo permettendo )ci troviamo e intanto che cuciniamo ci raccontiamo tutte le  avventure della settimana ,certe volte ridendo fino quasi a non vedere nemmeno l'impasto ,

come una delle ultime volte in cui l'addetto alla farcitura era mio figlio,immaginate non erono panzerotti ma "palle",li riempiva talmente tanto che vi giuro c'era da morire ....

Vi consiglio di provare questo impasto che io considero fantastico perche' essendo un fritto(e io credo di friggere 2 volte all'anno)


si digerisce magicamente .....Avrei voluto fare una bella foto con tutti i "pinzini " fritti ma appena li abbiamo posizionati in tavola tempo di prendere la macchina e la montagna si era dimezzata .....



INGREDIENTI


1 KG DI FARINA 00
450 ML DI ACQUA FRIZZANTE
1 CUCCHIAINO DI BICARBONATO
2 CUCCHIAINI RASI DI SALE
2 CUCCHIAIA DI OLIO D'OLIVA
100 GR DI STRACCHINO





PER LA FARCIA 



PROSCIUTTO COTTO DI OTTIMA QUALITA'
CACIOTTA DI MUCCA 








PROCEDIMENTO


Mettete nella planetaria la farina dove l'avrete gia' mischiata con il sale.

aggiungete il cucchiaino di bicarbonato

lo stracchino 

l'olio e impastate aggiungendo gradatamente l'acqua frizzante 

impastate per 10 minuti   

 finche' non avrete un bel panetto liscio e omogeneo

Copritelo e lasciatelo riposare 2 orette(non deve lievitare eh!!!)


Ora tirate l'impasto 

sul numero 3 .

A questo punto sono gia' pronti

 per essere fritti in abbondante strutto(proprio come facevano le nostre nonne),ma noi li abbiamo farciti con cotto e 

caciotta di mucca morbida...


poi li abbiamo chiusi dando la forma di un panzerotto

e anche loro sono pronti per essere gettati nello strutto bollente ...

vi giuro che sono una bonta'....io che non posso assolutamente mangiarli col mio stomaco 

Questi riesco a digerirli alla perfezione...


un grazie a mia sorella per le foto ....

e grazie per i bellissimi venerdi che trascorriamo insieme alle nostre famiglie ....


Io vi auguro una buonissima giornata ....a presto!!!!!!

PANE NERO AI 7 CEREALI ...ED ECCO LA VINCITRICE DEI PREMI ...

Carissime amiche mie


 come promesso oggi vi lascio il nominativo della vincitrice del mio regalino, se volete rivederli li  potete trovare   qui...

Vi lascio anche il video di pochi secondi dove verra'


 estratto a sorte il nominativo del vincitore

 eccolo qui:

LA VINCITRICE E' ALESSANDRA DI "MY ROMANTIC CREATIONS"....

SONO FELICE AMICA MIA !!!!!SAI CHE TI AMMIRO PER LE TUE QUALITA' SEI BRAVISSIMA


E HAI LE MANI DI FATA CREI OGGETTI

STUPENDI LO DICO COL CUORE...PASSATE A VEDERE IL SUO BLOG SE NON LO CONOSCETE...



Vi lascio la ricetta di questo pane che io ho trovato


delizioso sia da mangiare normalmente ,ma anche



per accompagnare delle deliziose zuppe magari facendolo tostare qualche minuto ...provatelo!!!!

INGREDIENTI

250 GR DI FARINA  PANE NERO AI 7 CEREALI

MEZZO CUBETTO DI LIEVITO DI BIRRA

2 CUCCHIAI DI OLIO D'OLIVA

SALE

12O ML DI ACQUA FRIZZANTE 

UN CUCCHIAINO DI MIELE

PREPARAZIONE 

SCIOGLIERE  IL LIEVITO IN UN GOCCINO DI ACQUA INSIEME AL MIELE.

METTERE NELLA PLANETARIA O NEL ROBOT DA CUCINA LA FARINA,L'OLIO ,IL SALE ,AGGIUNGERE LA MISCELA DI LIEVITO E MIELE E CONTINUARE AD IMPASTARE AGGIUNGENDO L'ACQUA.

iL COMPOSTO DEVE ESSERE IMPASTATO PER 10 MINUTI FINCHE'NON SARA' INCORDATO BENE.

LASCIARE POI LIEVITARE L'IMPASTO PER 40 MINUTI COPERTO CON CANOVACCIO.

RIPRENDERE L'IMPASTO E SGONFIARLO .

FORMARE UNA BELLA PAGNOTTA E FARE DEI TAGLITTI SPARSI COL COLTELLO .

lASCIARE LIEVITARE 2 ORE COPERTO CON CANOVACCIO.

INFORNARE PER 40 MINUTI A 180 GRADI .

TAGLIARE QUANDO SARA' COMPLETAMENTE FREDDO.

VI DEVO DIRE CHE CON LA FARINA AI 7 CEREALI 

NON L'AVEVO MAI FATTA MA E' 

STREPITOSO SENZA CONSIDERARE 

CHE FA TANTO BENE!!!

L'INTERNO ....


vi saluto e a prestissimo ciaooo


Con questa ricetta partecipo alla raccolta  Panissimo #14, raccolta ideata da Sandra e Barbara, per questo mese ospitata da  Patty  del "Castello di pattypatty" 

TIRAMISU' LEGGERO CON RICOTTA E YOGURT... eeeeeee.....venite a curiosare dentro......

Buongiorno,come state???

Qui noi oggi  abbiamo un magnifico e caldo sole che ti da' la carica per fare mille cose ,non c'è niente da fare quando c'è lui e' tutta un'altra storia anche i dolori alle articolazioni si attenuano...

Non vi troverete un post dedicato all'8 marzo perche' sapete perfettamente che ancora siamo indietro anni luce da quel che significa "festa della donna",si abbiamo ottenuto tanto ma c'è ancora tanta strada da percorrere e finche ' sentiamo dati cosi allarmanti di uccisioni ,violenze ,maltrattamenti  credo che non ci sia proprio nulla da festeggiare

Io pero' dedico un cuoricino ad ognuna di voi ,perche' la donna e' una creatura dalle mille risorse e ogni santo giorno sarebbe da festeggiare !!!!!

Qui oggi per voi un magico tiramisu' leggero,soffice

 e con meno calorie giusto per avere meno sensi di colpa...


INGREDIENTE PER PORZIONE



90 GR DI RICOTTA FRESCHISSIMA
15 GR DI ZUCCHERO
30 GR DI YOGURT GRECO
4 BISCOTTI (tipo oro saiwa)
CAFFE'
1 AMARETTO
CACAO AMARO PER SPOLVERIZZARE
UN PIZZICO DI CANNELLA







PREPARAZIONE

Preparate il caffe' e mettete un pizzico di cannella e mescolate.
Mescolate con molta cura lo zucchero con ricotta e yogurt,
finche' non avrete ottenuto una bella crema.


Lasciate riposare il composto 30 minuti in frigorifero.

Ora componete la vostra coppa inzuppando

il composto nel caffe' e usando la farcia tra uno strato e l'altro.

L'ultimo strato deve finire col biscotto.

Cospargete con cacao amaro e poi con l'amaretto sbriciolato.

Guarnite con cuoricini di cioccolato

che io ho fatto facendo sciogliere

il cioccolato fondente a

Bagnomaria ,l'ho poi messo

 in un cono di carta forno

e ho fatto questi 

cuoricini su carta forno

(io ho la mano tremante

 ma giusto per farvi capire)

lasciate asciugare

 perfettamente e decorate

A noi e' piaciuto molto,e' piu' leggero del tradizionale tiramisu ....

ci si mette a tavola con meno sensi di colpa!!!!!!!

Vi ricordo che avrete tempo 

fino a domani 7 marzo a mezzanotte
per METTERE UN COMMENTO AL POST 

 1°COMPLEANNO DEL MIO BLOG

Oggi vi faccio vedere i 2 regalini per la vincitrice.....

Ho scelto questa grattugia perche'

a me ne hanno regalata una simile a Natale 

 e adesso non ne' posso piu' fare a meno ,

spero che a voi sia tanto utile quanto lo e' per me....

poi volevo lasciarvi un regalino fatto da me e ho scelto di decorare e pitturare 

questo portatovaglioli 

per voi...

Quindi entro lunedi o martedi vi diro' la vincitrice di questi 2 regalini!!!!!

Buona fortuna e un caro abbraccio a tutte voi...


ciaoooooo

GRISSINI CIOCCOLATOSI...

Buongiorno amiche carissime spero

 di essere ancora in tempo per una ricettina

veloce come proprio voi mi avete chiesto,

anzi una mia amica mi ha detto "cosa potrei 

portare ad un buffet di carnevale tra bimbi di veloce ???"

 Bhe' direi che se non fate i grissini in casa la ricetta si fa veramente in 5 minuti.

Per chi invece volesse provare la ricetta dei grissini la trova qui.

Vi dico la verita' avevo in programma una ricetta talmente carina e buona ma non certo veloce ....allora la postero' piu' avanti ...

INGREDIENTI PER 2O GRISSINI

100 GR DI CIOCCOLATO FONDENTE

CODETTE COLORATE PER DECORARE

PROCEDIMENTO

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria .

Prendere il grissino e immergerlo fino a meta' nel cioccolato.

Aspettare qualche secondo che il cioccolato in eccesso cada ,e guarnire con codette colorate....

io li ho fatti un pomeriggio

per gli amichetti di mio figlio

e sono spariti in un secondo...

non sono tanto salutari ma ogni tanto si puo' fare vero???Mi perdonate??

Oggi volevo  ringraziare di cuore I BISCOTTI DELLA ZIA CONSU per avermi donato questo premio

LO SAI CHE NUTRO TANTO AFFETTO PER TE .... sono felice di averti incontrata!!!! <3 <3 <3 

io lo giro a voi ...che mi seguite con tanto affetto ....

VI  ricordo che avete tempo fino al 7 Marzo a mezzanotte per lasciare un commento sul mio Post...

il 7 scoprirete anche il regalino che  arrivera' a casa alla /al fortunata/o !!!!

grazie di cuore a tutti!!!!!!