MISTER POLIPO ...

 

Buongiorno a tutti come va???Noi siamo stati

 sommersi dalla neve e  quando fuori fa freddo non c'e' niente di meglio che stare al calduccio a cucinare qualche prelibatezza!!!Oggi vi

 lasci la ricetta del mio polipo ,passo per passo

 come lo faccio io e premetto non uso tappi di sughero,non lo "sbatto da nessuna parte "per farlo diventare piu' tenero ma vi garantisco

 che quando lo assaggierete resterete incantati dalla morbidezza,tenerezza,e dal sapore che sprigiona....se avrete modo di seguirmi vi renderete conto che faro'

 spesso il pesce perche' mio marito lo adora e anche mio figlio ...mentre io sono allergica bello vero???!!!

  veniamo alla ricetta:

INGREDIENTI:

1 POLIPO DI KG 1,500(attenzione il polipo cala tantissimo dopo vi faro vedere tutti i calcoli)

DADO DI PESCE

PREZZEMOLO

AGLIO(non l'ho messo)

OTTIMO OLIO D'OLIVA

PREPARAZIONE:

Prendete il vostro polipo che dovra' essere freschissimo

 e lavatelo accuratamente sotto all'acqua fresca intanto preparate un tegamone dove avrete messo dell'acqua con un misurino di dado ,quando bolle 

immergete  il vostro polipo ,e io vi dico subito

 che lo spengo quando sento che la forchetta entra perfettamente nella polpa del polipo ,per questo polipo da 1,500 grammi ci sono voluti 70 minuti.

TRUCCO :ora lo spegnete e lo lasciate raffreddare nella sua acqua e solo quando sara' completamente fredda  sara' pronto per essere pelato.

(qui sta riposando nella sua acqua)

(ecco guardate quando lo tiriamo su dall'acqua il nostro polipo da kg 1.5oo resta gr 721)

ora iniziamo a tirare via la pelle (in certi ristoranti la lasciano ,va' a gusti decidete voi)

man mano che lo pelate sciaquatelo

 velocemente sotto all'acqua corrente

alla fine guardate cosa ve ne resta !!!!!quindi cercate di prenderlo quando e' in offerta perche' alla fine dei conti e' abbastanza "caro"...

Ora tagliatelo con una forbice( mi raccomando che usate solo per la cucina) ,e il vostro polipo a questo punto sara' pronto per essere condito con ottimo olio d'oliva,prezzemolo fresco,spicchietto di aglio schiacciato e messo dentro intero cosi si recupera facilmente...se lo desiderate potete mettere anche quadrettini di sedano oppure olive tagliate a fettine....

vi abbraccio e vi auguro un serena giornata a tutti

ED ECCO IL VOSTRO POLIPO OTTIMO COME ANTIPASTO MA ANCHE COME SECONDO LEGGETO....CIAOOO