si divertono con me...

martedì 23 maggio 2017

FILETTO IN CROSTA......





Il filetto in crosta e' sempre un piatto molto scenografico 
che piacerà tantissimo ai vostri ospiti,
 io ho optato per un filetto cotto e non al sangue
 vi confesso che e' rimasto morbidissimo ,e in bocca era una vera delizia!!!!

Ho accompagnato il mio filetto in crosta con verdure grigliate....






INGREDIENTI



un filetto da 600 g circa
1 rotolo di pasta sfoglia
aglio
rosmarino
sale
 pepe 
olio d'oliva
1 bicchiere di vino bianco
due cucchiai di pane grattato








PREPARAZIONE


Ho messo a rosolare il  filetto in una padella dove
 ho  fatto soffriggere uno spicchio di aglio e un rametto di rosmarino ,quando e'  rosolato da entrambi i lati ho salato  e pepato ,ho sfumato con un bicchiere di vino bianco,



 ho continuato la cottura per 30 minuti (premetto che in casa mia lo vogliono cotto e non al sangue ,voi procedete secondo i vostri gusti
),poi ho spento e ho lasciato raffreddare.

FILTRATE IL SUGHETTO E TENETE DA PARTE.




Prendete la pasta sfoglia ,spolverizzate la superficie con pane grattato ,



mettete il vostro filetto al centro e sigillate bene i lati e il fianco ,fate delle losanghe per decorare il vostro filetto.


Con la pasta sfoglia che avanza ho tagliato


delle strisce,le ho aromatizzate con sale pepe ,aglio ,rosmarino ,le ho attorcigliate e cotte in forno ,saranno dei grissini sfiziosissimi -li vedete nella seconda foto-.

Cuocete a forno caldo ventilato il vostro filetto per 35-40 minuti .


Accompagnate con il sughetto .... e verdure grigliate ....

Ciaoooooooo






venerdì 12 maggio 2017

CHEESECAKE DI MASCARPONE CON FRAGOLE....




Le mamme che amano
le mamme che ascoltano
le mamme che aiutano
le mamme che  curano
le mamme che insegnano
le mamme che proteggono
le mamme che stringono
le mamme che abbracciano
le mamme che vedono
le mamme che piangono
le mamme che soffrono
le mamme che inventano
le mamme che educano
le mamme che sono FATE....


 


Faccio mille auguri a tutte le mamme del mondo ,
alla mia che mi guarda dal cielo dico semplicemente sei sempre con me,nel mio cuore nella mia anima,nel mio respiro ,e proprio con questa CHEESECAKE ALLE FRAGOLE  VOGLIO
DIRE AUGURI MAMME!!!!!!!!!!!!






INGREDIENTI per una tortiera da 26 cm



PER BASE 



360 g di biscotti secchi 
120 g di burro



PER FARCIA



5OO g di mascarpone
160 g zucchero a velo
5 g di gelatina
30 ml di acqua
250 g di yogurt alle fragole




PER BORDATURA 


6 fragole medie




PER LA GLASSA ALLE FRAGOLE


300 G di fragole fresche
succo di mezzo limone
1 cucchiaio di zucchero





PER DECORARE


frutti di bosco o fragole





PREPARAZIONE





Mettiamo i biscotti nel mixer

frulliamo  e riduciamo




in polvere,aggiungiamo il burro fuso ,mescoliamo



e rovesciamo sul fondo di una tortiera foderata

 con carta forno e compattiamo

molto bene,mettiamo in frigorifero.





Ammorbidite in acqua fredda

 la gelatina per 10 minuti.
Ponete i mascarpone dentro la ciotola della planetaria


 aggiungete lo zucchero e azionate

le fruste per amalgamate gli ingredienti.







Aggiungere lo yogurt e continuate a mescolare con le fruste per 5 minuti.

Controllate la gelatina nel mentre si sarà ammorbidita ,trasferitela dentro un tegamino e lasciate sciogliere completamente e aggiungete al composto di mascarpone e yogurt .


Prendete la tortiera tagliate 6 fragole per  la funga e mettetele lungo tutta la circonferenza.



Aggiungete il mascarpone ,livellate bene







e mettete in frigorifero per almeno 4 ore.



Mettete le fragole a pezzetti 

sul fuoco con lo




zucchero e il limone ,fate caramellare

 e adagiate sulla torta.



Ciaooooooo








lunedì 8 maggio 2017

CESTINI DI PASTA SFOGLIA CON RIPIENO DI MARMELLATA DI PRUGNE E CANNELLA






Ciao amiche qui il tempo
 e' pazzerello con degli sbalzi di temperatura incredibili e vi confesso che ho ancora il piumone ,non ce la posso fare a toglierlo con questo freddo!!!!


Per scaldare me
 e anche voi ,oggi vi propongo questi
piccoli cestini di croccante pasta sfoglia che racchiude
 al suo interno una golosa farcia di marmellata di prugne cannella fatta in casa con le tantissime
 prugne provenienti dal nostro albero ....
velocissime da fare e terribilmente buone per una sana colazione oppure una merenda o magari per un dopo cena quando ad una certa ora viene voglia di qualcosa di buono.


io porto il dolce ,voi fate il caffè??





INGREDIENTI

-1 rotolo di pasta sfoglia tonda
-marmellata di PRUGNE E CANNELLA
-zucchero semolato



PREPARAZIONE


Tagliate con un coppa pasta dei dischi  ,posizionateli dentro ai vostri stampini(io ho usato quelli che vedete in foto)




precedentemente imburrati e infarinati.

Aggiungete la marmellata




 -quella che più amate- e ricoprite facendo

 altri dischi che andranno posizionati sopra - io ho decorato con uno stampino














 a mio piacimento-.


Spolverizzate con

 zucchero semolato 



e mettete in forno a180 gradi per



circa 25-30 minuti fino a doratura.





Vi saluto e

 





vi ringrazio ....


mercoledì 3 maggio 2017

PREMAX..... UNA GRANDE FORBICE







UN SUCCESSO RICONOSCIUTO IN TUTTO IL MONDO




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