Ciao mie carissime,eccomi
di ritorno dopo 15 splendidi giorni trascorsi nella bellissima isola
di Creta,ho passato giornate indimenticabili fatte di cose semplici come chiacchierare,nuotare ,parlare ,camminare e ridere ridere fino a non poterne piu'....
mi sono riempita gli occhi di albe indimenticabili e ho cullato il cervello nell'azzuro di quelle acque cristalline....
mi sono sdraita sui sassi roventi per curare il dolore atroce alla schiena che le molteplici scatole di punture non mi aveva fatto passare...
Sono tornata Felice d'aver passato giornate piene
d'amore con persone meravigliose.......
Oggi una ricettina veloce e golosa,dei pancake alle zucchine che potrete
accompagnare con affettati ,formaggi o salsine di ogni tipo,io ho fatto anche degli involtini mettendo dentro ad ognuno una strisciolina di feta greca.....
Ciao Creta ......
INGREDIENTI per 12 pancake
1 piccola cipollina bianca( 50 g)
200 g di zucchine grattate
sale
pepe
peperoncino
1 uovo
100 g di stracchino
120 g di farina
PREPARAZIONE
Grattare le zucchine e la cipollina ,aggiungere l'uovo,lo stracchino e la farina,aggiustate di sale e pepe e peperoncino.
Avrete una consistenza morbida.
Prendete un padellino ,ungetelo con un pochino di burro ,mettete 2 cucchiaiate di impasto e date una forma tonda al vostro pancake ,aspettate circa 1 minuto prima di girare dall'altra parte .
PS. Non preoccupatevi se nel girarla si dovesse rompere,potere tranquillamente ricompattare la frittatina senza nessun guaio.
Mi raccomando ungete sempre il padellino tra un pancake e l'altro.