11 luglio 2002 ore 12:58.....
Mi sembra ieri quando sei nato e ti hanno appoggiato sul mio petto ,ricordo ancora i tuoi grandi occhioni neri spalancati e spaesati...mi hai guardato,ci siamo guardati ed e' stato amore a prima vista,un vero colpo di fulmine...
Tu ancora piccolo mio non sai quanto e' grande l'amore che prova un genitore per un figlio....anche io forse prima di avere te non avrei mai mai creduto di amarti perdutamente ,
Questi anni sono trascorsi velocissimi e adesso hai gia' 12 anni e hai spento le tue candeline
Sei gia' un piccolo ometto ma per me resti sempre il mio cucciolo
ti auguro che tu possa sempre essere felice anche quando la tua strada sara' in salita...
io e papa' saremo sempre vicino a te....
E ora ricetta.....
GLI INGREDIENTI CHE VI DO SONO PER UNA TORTA A 2 PIANI ,FINITA PESAVA kg 3,800
INGREDIENTI per una tortiera da 24 e una da 22
10 UOVA FRESCHISSIME
100 GR DI FECOLA
200 GR DI FARINA
UN PIZZICO DI SALE
UN PIZZICO DI VANIGLIA
PER LA FARCIA
700 gr di crema al cioccolata
1,8OO di panna vegetale(che servira' un po' per l'interno tra uno strato e l'altro e per la decorazione finale)
colorante blu in gel
PER LA BAGNA
maraschino
acqua
PREPARAZIONE
Prendete le uova che dovranno essere a temperatura ambiente ,dividete i rossi dagli albumi .Montate i bianchi con meta zucchero e un pizzico di sale.
Montate gli albumi a velocita' media , quando saranno gonfi e morbidi spegnete.
Prendete i rossi con il rimanente zucchero,mettete la vaniglia lavorate a velocita' media finche' non avrete un composto spumoso di colore giallo chiaro.
Quando il composto e' pronto in gergo si dice che deve "scrivere"
.
Ora aggiungete la farina setacciata e per finire amalgamate gli albumi con molta delicatezza.
.
Imburrate e infarinate i 2 stampi e dividete l'impasto in modo equilibrato.
Mettete in forno a 180 gradi ventilato pere circa 4o min....
.PRIMA DI TOGLIERLA DAL FORNO FATE LA PROVA STECCHINO DEVE USCIRE ASCIUTTO.
Quando il vostro pan di spagna e' ben freddo TAGLIATELO IN 3 DISCHI e bagnatelo con una bagna di maraschino diluito con acqua.
e farcite PRIMA CON CREMA ALLA NOCCIOLA
poi sopra adagiate uno strato di panna montata
,continuate cosi finche' non avrete esaurito gli ingredienti.
Alla fine coprite completamente i vostri 2 pan di Spagna con panna montata levigando meglio che potete(io sono una frana)
Io ho farcito E DECORATO le 2 torte separatamente e solo alla fine ho adagiato la torta piccola sopra a quella grossa.
Ora dividete la panna montata in 3 parti e col colorante in gel(ne basta pochissimo)fate 3 tonalita' di azzurro uno diverso dall'altro ,sistemate in 3 sac a poche col beccuccio tondo.
Io ho iniziato con pan di spagna piu' grande e ho fatto dei piccoli ciuffi di 3 tonalita' (si lavora in verticale )
(scusate le foto ma e' stato mio figlio a farmele mentre io decoravo)
poi con in manico di un cucchiaino arrotondato fate una strisciata cosi'...
avendo cura ogni volta di pulire il cucchiaino con uno tovagliolo di carta.
Continuate finche' la torta non sara' completata e solamente alla fine sistemate la torta piccola sopra.
Vi garantisco che e' piu' difficile da spiegare che da fare e farete un figurone ,quando i bimbi l'hanno vista in tavola hanno esclamato"ooooohhhh !!!"
e vedere tuo figlio cosi' felice non ha prezzo ...
i figli sono come gli aquiloni,
passi la vita a cercare di farli alzare da terra.
Corri e corri con loro
fino a restare tutti e due senza fiato…
Come gli aquiloni, essi finiscono a terra…
e tu rappezzi e conforti, aggiusti e insegni.
Li vedi sollevarsi nel vento e li rassicuri
che presto impareranno a volare.
Infine sono in aria:
gli ci vuole più spago e tu seguiti a darne.
E a ogni metro di corda
che sfugge dalla tua mano
il cuore ti si riempie di gioia
e di tristezza insieme.
Giorno dopo giorno
l’aquilone si allontana sempre più
e tu senti che non passerà molto tempo
prima che quella bella creatura
spezzi il filo che vi unisce e si innalzi,
come è giusto che sia, libera e sola.
Io vi saluto e vi abbraccio a prestooooo.....
