TORTINE SALATE FARCITE IN UN GUSCIO AL BASILICO OVVERO ....TARTELLETTE ...

 

 Io amo l'arrivo dell'estate perche' oltre al caldo,alle belle

 giornate la tavola si riempie di tanta frutta e verdura FRESCA (ne usiamo molta anche in inverno )ma adesso

che la troviamo esposta ai supermercati con tutti

 questi splendidi colori e' veramente irresistibile ,io ultimamaente ho fatto scorta di fragole (le amo) e di asparagi ,infatti ecco un'altra accativante ricetta che vi stendera' di bonta'. 

Il dilemma e' stato il nome (aaaaahhhhhhaaaa) dedico questa ricetta alla mia cara amica che mi ha detto"se metti un nome straniero non leggo nemmeno il post..."scrivi come mangi" okkkkkkkkkkkkkkkkkk....

 eccoti accontentata il nome straniero l'ho messo alla fine mi perdoni?????

INGREDIENTI PER IL GUSCIO

(dosi per 10 tartellette)

200 gr di farina

1 mazzetto di basilico

100 gr burro freddo

50 ml di acqua ghiacciata 

una presa di sale

 PER LA FARCIA

300 GR DI RICOTTA MISTO PECORA FRESCHISSIMA

50 GR DI PECORINO SARDO STAGIONATO

3 FETTE DI PROSCIUTTO CRUDO

4 ASPARAGI PRECEDENTEMENTE LESSATI

50 GR DI PISTACCHI 

50 GR DI SCAGLIE DI GRANA

SALE

PREPARAZIONE

Lavate una grossa manciata di basilico e asciugatelo e spezzatelo con le mani.

Frullate nel mixer la farina

.il burro freddo 

a dadini ,il basilico fino ad avere un composto sbricioloso

 ,versate la vostra acqua(io ne ho usata 50 ml 

,ma fate ugualmente attenzione aggiungetela piano piano perche' con certe farina a volte basta meno acqua oppure viceversa)quando

 vedete che nel mixer si forma una palla spegnete e impastate su una spianatoia,formate una palla ,avvolgetela nella pellicola trasparente e fate riposare in frigorifero per mezz'ora.

Trascorsa la mezz'ora riprendete il vostro impasto e adagiatelo in 10 formine da tartallette io le ho trovate "usa e getta" 

se non trovate gli stampini potete  fare un unica torta salata usando  uno stampo da cm 20 di diametro  

Bucherellate il sotto della vostra pasta e mettete in forno a cuocere per 10/12 MIN prestate attenzione fanno prestissimo.

Sfornate i vostri gusci e lasciate raffreddare intanto ci possiamo occupare della farcia.

Prendiamo la ricotta mischiamola col pecorino e aggiungiamo i pistacchi frullati FINEMENTE si devono sol solo percepire.

Prendiamo i nostri gusci mettiamo uno strato di farcia di ricotta e decoriamo con striscioline di prosciutto crudo,pezzetti di asparagi e scaglie di grana.

PROVATELE SONO DELIZIOSE VERAMENTE 

QUESTO GUSCIO AL PROFUMO DI BASILICO E' MAGICO...

E S

ORA CHE CI SONO GLI ASPARAGI LI USO OVUNQUE ...IO LI ADORO!!!!!

E SE PER CASO DOVETE TRASPORTARLE PER  FARE UN REGALINO INCARTATELI COME HO FATTO IO ....

HO PASSATO LA PROVA PERFINO CON MIO COGNATO ...QUINDI AFFRETTATEVI A PREPARARLE!!!

VI LASCIO ALCUNE FOTO DEI MIEI LAVORETTI IN PASTA MAIS

 A PROPOSITO DI CUCINA...COLLANA CON ORECCHINI

COLLANA CON ORECCHINI FATTE A CIAMBELLA

ORECCHINI CON CIONDOLO A FORMA DI FETTA DI TORTA

SPILLA

VI ABBRACCIO TUTTE QUANTE E VI AUGURO GIORNATE SERENE CON CHI AMATE!!!