TORTA CON MELE CAMPANINE...

La conoscete la storia delle  Mele  Campanine???
Una mela che ho avuto la fortuna
 di conoscere perche' i miei nonni l'avevano...
Veniva raccolta in Ottobre e durava magicamente fuori dal frigorifero per  tutto l'inverno ,veniva consumata a pranzo,cena, merenda .

Erano piccoline ma succose,poi pero' queste piccole mele dopo il dopoguerra venne quasi dimenticata perche' il mercato richiedeva mele piu' grandi ,piu' vantaggiose da vendere e anche piu' dolci visto che queste non lo sono tanto.


 Ma nel 90 ha avuto la sua rivincita , 
Si è infatti constatata l’attività antiossidante  della mela campanina,che è di 4 volte superiore a quella delle mele attuali!!!



Mia nonna la usava per fare

 la tipica mostarda e anche la torta di mele che oggi vi propongo.
L'altro giorno quando eravamo in collina a lavorare e si e' avvicinato questo anziano signore per donarmele ho avuto un tuffo al cuore...

INGREDIENTI

250 gr di farina 

100 gr di zucchero di canna

100 gr di burro 

Scorza di un'arancia biologica

3 uova

1 kg di mele campanine

1 bustina di lievito 

50 ml di latte
un pizzico di cannella

PREPARAZIONE 

Montate gli albumi a neve e tenete da parte.

Montate i rossi con lo zucchero , aggiungete il burro sciolto,la scorza dell'arancia la farina il latte e mescola bene.

Aggiungete la farina piano piano il lievito e le mele la cannella  mescolate
 con cura.
Aggiungete ora gli albumi montati avendo cura di mescolare il vostro impasto dall'alto al basso.
Mettere in un stampo di 24 cm di diametro,a 180 gradi ventilato per 40 minuti.
Fate la prova stecchino prima di toglierla.

Con questi meravigliosi colori
dell'autunno vi auguro buona settimana!!!!

DADO GRANULARE FATTO IN CASA...

 

 

 

 

 

 

Oggi una ricetta che volevo pubblicare da tantissimo tempo.....

 

 

Il dado fatto in casa ,sano ,genuino,profumato...

Sapete anche voi che quello che comperiamo hanno "certi "ingredienti dentro che per il bene della nostra salute e' meglio evitare!!!

 

 

 

 

Oggi un concentrato di bonta' e salute racchiuso dentro ad un barattolo ,potete usare tutte le verdure che volete a seconda del vostro gusto ...

Io ho voluto farlo essiccato e mi ha portato via un pochino di tempo ma volendo ,invece di essiccarlo potete congelarlo nei contenitori da ghiaccio!!!

Pronti??

 

 

INGREDIENTI

 

 

4 GAMBI DI SEDANO

3 CAROTE

3 CIPOLLE MEDIE BIANCHE

2 ZUCCHINE

3 SPICCHI DI AGLIO

400 GR DI SALE GROSSO

ERBE AROMATICHE-prezzemolo,basilico,salvia,rosmarino.

PREèARAZIONE

Pulite,lavate e tagliate a tocchetti le vostre verdure.

L'IMPORTANTE E' CHE PESIATE LE VERDURE,IL SALE DEVE ESSERE ESATTAMENTE LA META.

Prendete una padella aggiungete le vostre verdure ,il sale e le erbe aromatiche ,fate cuocere il tutto a fuoco medio per 40 min.

Accendete il forno e posizionate la temperatura su 95/100 gradi.

Prendete un robot da cucina e frullate tutte le vostre verdure.

Prendete la teglia da forno rivestita con carta forno e distribuite il vostro composto ( io che ho fatto appositamente doppia dose ho messo tutto in 2 teglie) .

lasciate LE VOSTRE TEGLIE IN FORNO VENTILATO A 100 GRADI PER 2 ORE .

Spegnete lasciate RAFFREDDARE completamente e poi frullate il tutto nuovamente nel robot e riducete in polvere.

Potete farlo anche il giorno dopo con tutta tranquillita'.

 

Mettete nei vasetti precedentemente sterilizzati si conserveranno ben chiusi per 8 mesi .

 

Avrete sempre il vostro dado a portata di mano basta metterne un cucchiaino ogni 2 litri di acqua.

 

Sentirete che profumo non potrete piu' farne a meno!!!! 

Buona settimana!!!

Quadrotti di cioccolato e riso soffiato -tipo kinder-

L'altra sera riordinando le foto mio figlio vedendo questi dolcetti  mi 

dice :"mamma me li fai ancora erono troppo buoni!!!!!Effettivamente li avevo fatti due anni fa e poi piu' e visto che stanotte  va in gita e sta via 2 giorni

 -e' la prima volta che ci separiamo non ha mai mai dormito via-  e per il 31 tornera' stanco e tardi ho voluto  renderlo felice.......sono  super veloci e conquistano tutti .... 

Dolcetto o scherzetto???

INGREDIENTI

300 gr di cioccolato bianco

120 gr di riso soffiato

300 di cioccolato fondente 

PREPARAZIONE

 

 

Sciogliere il cioccolato bianco e il cioccolato fondente a bagnomaria in due tagamini separati.

Nel cioccolato bianco unite il riso soffiato.

 

 

 

 

Prendete una teglia rivestita con carta forno mettete uno strato

 

 

 di cioccolato fondente,aggiungete sopra tutto il cioccolato

 

 

 bianco con riso soffiato e ricoprite tutto perfettamente con il restante cioccolato fondente.

 

 

 

 

Mettete in frigorifero 3 ore e tagliate a quadrotti .

 

 

 

 ciaooooooooooooooooooo

SFORMATO DI POLLO E CACIOTTA DI CAPRA

Una ricetta stuzzicante,saporita e anche comoda da fare se per 

caso sapete di dover rientrare tardi dal lavoro ,comoda perche' la potrete preparare in anticipo e all'ultimo mettere in forno per 15 minuti e vi ritroverete

 una cenetta con contorno incorporato.

In casa mia e' piaciuta tantissimo se volete provarla fatemi sapere ...

INGREDIENTI per 4 persone

600 GR DI POLLO A DADINI

600 GR DI PATATE

SALE

PEPE

CANNELLA

1 CIPOLLINA DI TROPEA

250 ML DI LATTE

25 GR DI BURRO

100 GR DI CACIOTTA DI CAPRA

PREPARAZIONE

Mettete a bollire le patate precedentemente lavate,pelate e tagliate a pezzetti.

Rosolate la cipolla,aggiungete il pollo fate rosolare 10 minuti.

Salate,pepate e aggiungete la cannella e spegnete.

 

 

 

 

Scolate le patate e schiacciatele con una forchetta,aggiungete il burro, il latte salate e pepate e mescolate bene finche' non avrete una bella cremina.

Prendete una pirofila unta ,mettete uno strato di pure' ,

 

 

 

 

poi aggiungete tutto il pollo e completate il il restante pure'.

Cospargete con caciotta di capra e cannella.

 

 

 

Mettete in forno 15 minuti a 180 gradi e servite...

Vi abbraccio !!!!

PREMAX COLTELLINO DA VERDURA DUAL DENSITY

Carissime amiche

 oggi mi e' arrivato a casa questo bellissimo coltellino perche' 

sono arrivata tra le cinque blogger che ha generato piu' visibilita' alla pagina Premaxschop e al sito on-line PREMAX

Sono io che devo ringraziare voi per questo bellissimo regalo!!!!

E' un coltello per verdura dual density in acciaio

 inox lama retta

 

 prima qualita' dual density rosso-bianco

 satinato ,

lunghezza totale 18 cm-MADE IN ITALY MARCHIO PREMANA.

E' veramente meraviglioso davvero !!!!ormai lo uso 

per tagliare qualsiasi verdura e taglia divinamente

ve lo posso giurare avete la mia parola ,se dovete fare qualche regalino a Natale visitate il sito Premax!!!!!

Grazie amiche....grazie Premax!!!!

VELLUTATA DI ZUCCA,PATATE E PISELLI CON SEMINI DI SESAMO

Oggi avevo bisogno di qualcosa che mi scaldasse il cuore,mi sentivo delusa,stanca ma non stanca del fatto che sto correndo come una pazza ,ma stanca di certe persone che ti sfruttano all'osso e allora bisogna avere il coraggio di dire di "no",forse adesso 

dopo la tua predica amica mia l'ho capito ....

Oggi  nella mia dispensa avevo delle zucche

che mi ha dato mia 

sorella e anche dei piselli

 sempre provenienti dal suo orto ,e poi le buonissime patate di Tole' (perche' ogni volta che vado via a fare un mercato con mio marito ,alla domenica 

torno sempre con ogni meraviglia ....che convenga a mio marito prendermi su???mah!!!lui dice di si...

 

Gustatevi questa veloce zucca che il mio cucciolo si e' "slappato " in tre secondi....

INGREDIENTI per 2 ciotole

1 cipollina di tropea

150 gr di zucca a dadini

150 gr di patate a dadini

60 gr di piselli 

sale 

pepe

semini di sesamo

brodo

PREPARAZIONE

Mettere a soffriggere la cipollina aggiungere le 

 

 

 

 

patate,la zucca,i piselli ,salate pepate e fate cuocere

 

 

 

 per mezz'ora avendo cura di allungare ogni 

 

 

 

tanto con un goccino di brodo.

Frullate con il frullatore ad immersione ,mettete il 

 

 

passato nelle ciotole e decorate con semini di sesamo.

Se volete potete aggiungere parmigiano e un giro di buonissimo olio...

Bacioni amiche ...

MATTONCINI DI FROLLA CON UN CUORE FONDENTE....

Ecco accontentato ancora una volta mio figlio
 che in tv aveva visto la pubblicita' di biscottini che avevano attirato la sua attenzione,i miei sono
 completemente diversi ma la sostanza
e' quella,un ripieno di cioccolato extra fondente dentro ad un guscio
di frolla aromatizzata all'arancia qualche eccezione ogni tanto si puo' fare vero???

INGREDIENTI 

250 GRAMMI DI FARINA
110 GR DI BURRO
  90 GR DI FRUTTOSIO(potete usare anche lo zucchero)
  2  TUORLI
SCORZA DI 1 ARANCIA BIOLOGICO(che io di solito gratto e metto in freezer cosi non resto senza)
PIZZICO DI SALE

150 GR DI CIOCCOLATO EXTRA FONDENTE

PREPARAZIONE 

Nel mixer mettere farina,sale e burro

 a pezzi.
Mescolate e otterrete un impasto sbricioloso,aggiungete lo


 zucchero i tuorli e la scorza

dell'arancia grattata.
Finite di impastare

 il tutto con le mani

finche' non avrete un bel panetto compatto ,avvolgere nella carta trasparente e lasciate riposare in frigorifero per mezz'ora.

Prendete  ora un quadretto di cioccolato fondente e rivestitelo con le mani di pasta frolla

 cercando di dargli una forma rettangolare di 2 centimetri per 1,5.

Quando avrete finito

tutti i vostri mattoncini

 ricordatevi di METTERLI IN FRIGORIFERO

 PER 30 MINUTI(non saltate questo passaggio

serve per fare in modo che i biscottini


 mantengano la loro forma)

 .

Cuocete ora in forno per


35 minuti o fino a doratura.

Vi saluto,vi abbraccio e vi ringrazio per i messaggi
 e le mail che mi arrivano siete tanto care ,io sono felice perche' domenica siamo a lavorare a Zocca per 3 domeniche ed e' una sagra -della castagna- che amo tantissimo e che l'anno scorso non ho potuto fare perche' ero bloccata con la schiena ,quest'anno invece sto bene e possiamo andare con mio marito...e questi mattoncini energetici ci saranno sicuramente di aiuto perche' non potete capire la fatica che faccio ad alzare mio figlio alle 4 del mattino...lo chiamo.lo accarezzo,gli do' i baci ,lo tiro su NIENTE non da' segni di vita dite che con i mattoncini riusciro'????


baci con tutto il mio cuore...