CHICCHE DI ZUCCA CON FARINA DI KAMUT AL PROFUMO DI ROSMARINO....

Pochi giorni fa sono andata a trovare mia sorella

 e fra le tantissime verdure che mi ha dato c'era 

anche questa bellissima zucca .

Io divento matta ,ma veramente matta ,la mangio anche cosi' al naturale semplicemente cotta a vapore, e ne metto anche via dalla paura di restare senza come farei a fare i miei amati cappellacci di zucca ???quindi appena me l'ha data

 immaginate la mia contentezza ,altroché diamanti,scarpe ,questi sono i regali piu' straordinari del mondo,quelli che io veramente amo con tutto il cuore!!!!

Mentre ci prendiamo un caffe' mi racconta di aver appena fatto dei gnocchetti buonissimi ,  mi segno la ricetta che 

vi riporto qui leggermente

 modificata(per me 

burro di capra,rosmarino e pecorino) per lei (burro normale,salvia e parmigiano)

Siete pronte???

INGREDIENTI

650 gr di zucca cotta al forno

150 gr di farina di kamut

20 gr di pane grattato

40 gr di parmigiano

sale

pepe

noce moscata

PER IL CONDIMENTO

burro di capra

rosmarino

pecorino sardo fresco

PREPARAZIONE

Iniziate col pulire la vostra zucca ,tagliarla a pezzetti 

e cuocere al forno(mi raccomando rispettate

 la cottura al forno perche' in questa maniera la zucca sara' piu' compatta e soda,vi consiglio di farlo il giorno prima).

Adoperate la zucca solamente quando sara' ben fredda(meglio se ha riposato in frigo qualche ora).

Ora prendete una ciotola schiacciate la vostra zucca con lo schiacciapatate  ,aggiungete la farina,il parmigiano,la noce moscata,sale,pepe e pane grattato , 

mescolate con cura(io avevo una zucca favolosa

 e con le dosi che vi ho dato sono venuti una meraviglia 

senza nessuna fatica ma consiglio di guardare 

la consistenza e di aggiungere un pochino di pane grattato o parmigiano finche' non sara' della consistenza desiderata).

Lasciare riposare l'impasto in frigorifero10 minuti.

Ora infarinate bene la spianatoia e formate dei cordoncini di 30 centimetri e ritagliate i vostri gnocchetti che saranno di 1 cm circa.

Portate a bollore un tegame con abbondante acqua salata ,gettate i gnocchetti e quando verranno a galla saranno pronti per essere scolati con una schiumarola delicatamente.

Metteteli dentro ad una padella dove avrete fatto sciogliere un pezzetto di burro di capra con rosmarino tritato.

Cospargere col pecorino e servire subito.

  

In alternativa potete condire

 con BURRO E SALVIA

 oppure con TALEGGIO sciolto in un pochino

 di latte,ecco io che amo i formaggi ero tentata per quest'ultima 

opzione(sara' per questo che ho

 sposato un formaggiaio ????aaaahhhh) ma po ho voluto fare un piatto piu' leggero

e vi giuro che burro e rosmarino mi hanno

 piacevolmente 

sorpreso sono veramente

 ottimi ,se non mi avessero convinto

 non li avrei mai messi sul mio blog

Quindi amiche provate queste deliziose Chicche

E FATEMI SAPERE ....io me ne sono innamorata

chissa' se le foto rendono??vi fidate???

Baci a tutte quante voi che passate sempre a salutarmi