TORTA CON MELE CAMPANINE...

La conoscete la storia delle  Mele  Campanine???
Una mela che ho avuto la fortuna
 di conoscere perche' i miei nonni l'avevano...
Veniva raccolta in Ottobre e durava magicamente fuori dal frigorifero per  tutto l'inverno ,veniva consumata a pranzo,cena, merenda .

Erano piccoline ma succose,poi pero' queste piccole mele dopo il dopoguerra venne quasi dimenticata perche' il mercato richiedeva mele piu' grandi ,piu' vantaggiose da vendere e anche piu' dolci visto che queste non lo sono tanto.


 Ma nel 90 ha avuto la sua rivincita , 
Si è infatti constatata l’attività antiossidante  della mela campanina,che è di 4 volte superiore a quella delle mele attuali!!!



Mia nonna la usava per fare

 la tipica mostarda e anche la torta di mele che oggi vi propongo.
L'altro giorno quando eravamo in collina a lavorare e si e' avvicinato questo anziano signore per donarmele ho avuto un tuffo al cuore...

INGREDIENTI

250 gr di farina 

100 gr di zucchero di canna

100 gr di burro 

Scorza di un'arancia biologica

3 uova

1 kg di mele campanine

1 bustina di lievito 

50 ml di latte
un pizzico di cannella

PREPARAZIONE 

Montate gli albumi a neve e tenete da parte.

Montate i rossi con lo zucchero , aggiungete il burro sciolto,la scorza dell'arancia la farina il latte e mescola bene.

Aggiungete la farina piano piano il lievito e le mele la cannella  mescolate
 con cura.
Aggiungete ora gli albumi montati avendo cura di mescolare il vostro impasto dall'alto al basso.
Mettere in un stampo di 24 cm di diametro,a 180 gradi ventilato per 40 minuti.
Fate la prova stecchino prima di toglierla.

Con questi meravigliosi colori
dell'autunno vi auguro buona settimana!!!!