ROSELLINE DI SALMONE CON MIRTILLI,ALBICOCCHE PERE E ACETO BALSAMICO INVECCHIATO ...

Ciao ragazze come state ?? 

Io sto bene,sono felice e mi sono goduta questi gioni fino all'ultimo istante...
Vi auguro un 2016 pieno di cose belle e vi saluto con questo antipasto velocissimo ma che piacera' tantissimo ...

Queste roselline di salmone sommerse da una cascata di mirtilli...albicocche e pere ...
Sono gustosissime farete un figurone...

INGREDIENTI per 4 persone

150 gr di salmone

6 FETTINE  di pera

Due cucchiaini di mirtilli 

Due albicocche

Sale

Aglio

Prezzemolo 

Succo di un limone

Aceto balsamico invecchiato

Preparazione

Inizio col preparare la vinaigrette  mettendo in una

ciotola  succo di limone, sale,aglio,prezzemolo ,mirtilli,albicocche a pezzetti un pochino di olio d'oliva , faccio

 emulsionare per qualche minuto e metto da parte.

Prendo il salmone faccio delle piccole ROSELLINE e tra una e l'altra metto una fettina di pera.

Prendo la mia vinaigrette  e lo distribuisco sul salmone in modo che il sughero entri nel cuore delle roselline . 

Preparartelo in anticipo così tutti gli aromi riusciranno



ad amalgamarsi bene , prima di servire aggiungete

qualche goccia di aceto ( io ho abbondato perché a noi piace tanto) . 

Vi saluto e vi ringrazio per questo anno passato insieme
 dove ho imparato tantissimo grazie a tutte voi...ci sentiamo prestissimo....

CASETTA PAN DI SENZERO....

Chi non vorrebbe avere una casetta cosi???
Piena di colori per regalare  allegria,con colate  di glassa reale


per donare dolcezza infinita,tantissimi confettini da poter  regalare ad ogni bambino ...
Che bello sarebbe poter giocare in una casetta così...


Dove l'unica cosa che regna e' la felicità,la serenità,la gioia,la spensieratezza ,la certezza ..si LA CERTEZZA DI ESSERE AMATI ...

Vorrei che tutti i bimbi del mondo fossero felici ,che non dovessero essere maltrattati , abbandonati ,trascurati,emarginati...
 NO,non  vorrei mai !!!!


Ad ogni bimbo VORREI  regalare una casetta come
questa piena solamente di tanta dolcezza e amore!!!!
 a voi amiche mie Auguro un Natale pieno di persone che amate ,pieno di tempo per stare con loro ,per parlare ,sorridere,sorseggiare un te' senza pretendere null'altro ....


Quest'anno 
Vi auguro ore piene di vita!!!!
Vi abbraccio ....




E' con questa ricetta che vi saluto e vi auguro un Felice Natale pieno di zucchero e dolcezza










INGREDIENTI

70 gr di zucchero

60 gr di zucchero di canna

125 gr di burro

125 gr di miele

1 uovo

1 cucchiaino di bicarbonato

2 cucchiaini di zenzero

2 cucchiaini di cannella

1 di noce moscata

350 gr di farina

50 gr di cacao

GLASSA REALE

180 gr di zucchero

un pizzico di sale

1 albume 

e un cucchiaino  di succo di limone

PER DECORARE

CONFETTINI COLORATI

LIQUIRIZIE

FRAGOLINE DI ZUCCHERO

CUORICINI(qualsiasi cosa vogliate usare andrà bene)

PREPARAZIONE
 

Ho iniziato mettendo nel mixer la farina e il burro appena ho un composto sbricioloso spengo e aggiungo tutti gli altri ingredienti,quando 

si formerà una palla tiro fuori lo avvolgo nella carta trasparente e metto in frigorifero per 1 ora(il composto e' un tantino morbido ma vuole cosi).

Prendete il vostro impasto stendetelo con un 

cartamodello che io ho stampato da internet 

ricavate il davanti il dietro ,le fiancate e il tetto...

mettete su carta forno e cuocete per circa 25/30 minuti in forno ventilato a 180 gradi ,

appena tirate fuori i vostri pezzi prima di assemblarli dovete aspettare che siano COMPLETAMENTE FREDDI.

Preparate la glassa facendo schiumare gli albumi con

pizzico di sale ,aggiungete poi il succo e lo zucchero poco alla volta continuando a montare


 con la frusta,a me e' venuta di una consistenza perfetta

NON DEVE COLARE se capovolgete il cucchiaio non deve cadere QUESTA SARA' LA COLLA PER LA CASETTA.

Prima di posizionare la prima parte della casetta

 io ho messo un bel po' di glassa sul fondo del piatto poi ho attaccato il davanti col fianco ho aspettato che asciugasse e ho proseguito con altra fiancata e poi dietro ...

il tetto vi consiglio di assemblarlo il giorno dopo

 quando la vostra casetta sarà bella asciutta.....

e dopo scatenateeeeeeee la fantasiaaaaaa con i decori!!!!

Non importa essere precisissimi se la glassa esce sarà ancora più bella perché darà un caldo effetto "neve"...

L'ha decorata tutta mio figlio non e' venuta perfetta

 come certe meravigliose casette che vedo
 ma pero' si e' divertito

un mondo e anche io ...abbiamo

passato una bellissima serata il mio intento era questo...


CIAOOO

BISCOTTI A FORMA DI ALBERELLO CON LUCINE BIANCHE....

Ormai i preparativi sono quasi terminati 

mancano alcune cosucce che bisogna fare all'ultimo minuto e poi finalmente un pochino di riposo mi voglio godere questi tre giorni fino all'ultima ora ,ultimamente sto andando come un razzo senza sosta 

per poter finire tutto quello che devo fare ..., mio marito anche lui avendo un'attivita' per conto suo vi lascio immaginare e mio figlio sta contando gli ultimi giorni per poter riposare un pochino anche lui ....

e' bravissimo nonostante i tantissimi compiti mi aiuta

 anche a confezionare le ceste e l'altro giorno  mi ha perfino detto "Mamma sai che certe volte bisogna anche riposare un pochino"che caro che è.... sapete cos'ha fatto domenica??

Noi col fatto che non abbiamo mai avuto una domenica libera per tantissimi mesi appena abbiamo finito i mercati 

abbiamo dedicato una domenica intera al taglio della siepe -che fatica ragazzi ho raccolto io da sola 2 camion pieni di verde giuro 2 camion- quando all'una

 ho detto a mio marito che andavo in casa a fare un piatto di pasta caldo SORPRESAAAA simone aveva già fatto il sugo,apparecchiato e abbracciandomi

 mi ha detto "volevo aiutarti stai facendo tanta

 fatica "mi sono scese le lacrime ve lo giuro!!!!!

Questi sono i regali piu' preziosi del mondo....quelli che ti conquistano,ti commuovono ... che ti lasciano senza fiato ...basta poco certe volte ...veramente poco per farci felici ..

Ora godetevi questi deliziosi biscottini......

INGREDIENTI

500 GR DI FARINA

100 GR DI ZUCCHERO

3 UOVA

220 GR DI BURRO

SCORZA DI UN LIMONE BIOLOGICO

SCORZA DI UN ARANCIA BIOLOGICO

PER DECORARE

caramelle dure di colore assortito

PREPARAZIONE

Mettere nel robot da cucina tutti gli ingredienti ,mescolare finché non si avrà una sorta di palla .

Compattate e avvolgete con carta trasparente e fate riposare in frigorifero per 30 minuti.

Formate i vostri alberelli

poi con  fate dei

piccoli tondini ,utilizzate quello che avete a disposizione

 io ho usato il cartoncino di una spagnoletta.

Mettete in forno a 180 gradi per 25/30 min o finché non saranno dorati 

Ora prendete un sacchetto di plastica mettete 

dentro le caramelle e con un martello rilucete in polvere ..

Riempite i buchetti con questa polvere e mettete in forno per 5 minuti finché 

la polvere non si sarà sciolta e avrete questo effetto

Io non sono riuscita a trovare le caramelle colorate

 altrimenti l'effetto sarebbe stato stupendo ...

(in foto uno dei primi lavoretti che ha fatto Simone in prima elementare ...8 anni fa)

Carinissimi da regalare io l' ho fatto ....

Baci a prestooooo 

con i saluti di Natale!!!!

CASETTE SPEZIATE....

Oggi giornata domenicale dedicata al confezionamento
 delle ceste e alla consegna e mentre sto aspettando l'ultimo  clienti che deve venire a ritirarla cosa posso mai fare ???

Per non perdere tempo visto che e' pochissimo e sono
 indietrissimo scrivo il post col cellulare ...per fortuna che la ricetta e le foto ci sono  gia' altrimenti diventavo vecchia aaaaahhhh!!!!

Altra ricettina che ho fatto con mio figlio ...non so' per quanto andra' avanti questa collaborazione lui e' piuttosto incostante proprio come me ...solo nelle cose in cui
ha passione riesce ad essere costante ...

Quindi finche' mi aiuta io lo prendo volentieri ..
lui ama fare le rifiniture con la glassa...
  quindi vi presento questi biscottini carini
 da regalare ma bellissimi anche da servire se viene una vostra amica a prendere il caffe'...
io gliel'ho messa direttamente nella sua
 tazzina ed e' rimasta contenta e sorpresa....


Seguitemi ancore con un altra ricetta
 fatta sempre con mio figlio ...
ohhhh qui ci siamo divertiti un mondo,non vi dico altro...











INGREDIENTI

70 gr di zucchero

60 gr di zucchero di canna

125 gr di burro

125 gr di miele

1 uovo

1 cucchiaino di bicarbonato

2 cucchiaini di zenzero

2 cucchiaini di cannella

1 di noce moscata

350 gr di farina

50 gr di cacao

GLASSA REALE

150 gr di zucchero

un pizzico di sale

1 albume 

e un cucchiaino  di succo di limone

Preparazione

Ho iniziato mettendo nel mixer la farina e il burro appena ho un composto sbricioloso spengo e aggiungo tutti gli altri ingredienti,quando 

si formerà una palla tiro fuori lo avvolgo nella carta trasparente e metto in frigorifero per 1 ora(il composto e' un tantino morbido ma vuole cosi).

Prendete il vostro impasto stendetelo e con degli stampini e cuocete a 180 gr per 20 minuti .

 Prima di decorarli devono

 essere completamente 

 

freddi,intanto preparate la glassa

 reale mettendo nella planetaria

 l'albume con il pizzico 

di sale fate schiumare

 un po' poi aggiungete il limone e lo zucchero

 poco per volta,continuate a montare finché 

non avrete una bellissima glassa lucida .

Divertitevi ora a decorare



Ciaooooooo

 

TARTARUGHINE CON ZUCCHINE E GORGONZOLA....

Dopo Babbo Natale e
 l'albero di Natale ecco delle piccole tartarughine SENZA LIEVITO col guscio ripieno di zucchine e gorgonzola filante ....
Vedrete.. spariranno in un batter d'occhio !!!!!!!
Altra creazione di mio figlio quindi non guardate la perfezione e la precisione ho fatto più che altro per farlo divertire e riposare un po' ...


Ma seguitemi ne arriveranno altre sempre "by Mamma & Simone "....
Stiamo producendo molto fino a sera tarda...

!!!!!

INFREDIENTI 

300 GR DI FARINA

4 GR DI SALE

175 ML DI ACQUA FRIZZANTE

UN CUCCHIAINO DI BICARBONATO

2 CUCCHIAI DI OLIO D'OLIVA

PER DECORARE

OLIVE NERE PER OCCHI

UNA ZUCCHINA PICCOLA

OLIO D'OLIVA
GORGONZOLA

Impastate tutti gli ingredienti insieme per circa 5 minuti o finché non avrete ottenuto un bel panetto omogeneo , avvolgete con carta trasparente e lasciate riposare mezz'ora ,

poi formate le  tartarughine

 facendo 4 palline piccole che sono le zampette ,una più grande che sarebbe la testa e un dischetto concavo  che sarebbe il guscio.

Mettete all'interno le zucchine tagliate a cubettini e coprite con un filo di olio d'oliva 

Fate gli occhi con le olive,e mettete in forno a 180 gradi


 per 25/30 minuti,5 MINUTI PRIMA aprite

 il forno e mettete sul guscio delle tartarughe un pezzettino di

 gorgonzola,mettete in forno finché

 non sarà sciolto e servite caldissime....




Molto carine come antipasto/aperitivo veloce perché NON AVENDO IL LIEVITO non ha bisogno di tempi di lievitazione.

Vi saluto ...vi auguro giorni felici...sereni con chi amate...

ALBERO DI NATALE DI PASTA SFOGLIA VELOCISSIMO CON OLIVE E POMODORINI....

Avevo bisogno di rifugiarmi nel mio angolino ,

oggi una smazzata di quelle che mai avresti creduto ....pochi minuti prima di partire per i colloqui a


 scuola ecco una brutta notizia ,la mia amica con cui ho lavorato per 18 anni non c'è più ,cosa assurda e' che ci sentivamo sempre e le avevo promesso che appena finito questo periodo lavorativo


pesantissimo sarei andata a trovarla ...chi mai lo avrebbe detto ???mai e poi mai mi sarei immaginata ,le cure stavano funzionando e ti avevano detto che saresti guarita ..avevo già preparato il mio regalino per te...

non ci credo....non posso crederci ...

non ho potuto nemmeno abbracciarti un'ultima volta !!!!

In venti giorni sono già due le persone che ho perso a cui volevo bene ....

ecco che ogni volta un pezzetto di cuore se ne va'...

Oggi vi propongo un piccolo albero di pasta sfoglia,al posto delle palline piccoli pomodorini e olivette ....altra ricetta che ho fatto con

 mio figlio ,sara' carino sulle vostre tavole a Natale!!!!

INGREDIENTI 

un rotolo pasta sfoglia rettangolare

8 pomodorini

15 olive 

olio d'oliva

origano 

Preparazione

Tagliate un un foglio di carta forno la sagoma di un albero.

ritagliate con un coltellino.

Spennellate con olio d'oliva ,spolverizzate con origano.

Disponete i pomodorini(saranno le vostre palline) e le olive a piacimento

Poi ritagliate delle striscioline dalla pasta sfoglia rimasta

e disponete  sull'albero come se fossero le stelle filanti...

Cuocete a 180 gradi ventilato per 25/30 minuti finché non sarà dorato ...

Con gli avanzi della pasta sfoglia ricavate dei saltini

 spennellando con olio e origano e cuocete  in forno

per 15-20 min a 180 gradi ....

saranno deliziosi da servire insieme al vostro albero 

di Natale con l'aperitivo ....

vi abbraccio amiche e grazie per tutto ....vi saluto con altri lavoretti fatti da me potrebbero esservi d'aiuto per qualche spunto...

Alberelli che ho fatto per decorare le ceste
 natalizie che ci hanno ordinato....

il mio alberello

il mio vialetto fatto da me e Simone

Vi abbraccio ....

BABBO NATALE.....senza lievito

Vi avevo detto che con mio figlio avevo fatto un sacco
di cosucce e dopo gli omini pan di zenzero ....

ecco un Babbo Natale che lui ha intagliato nella
 pasta e decorato con olivette e passata di pomodoro...

Un Babbo Natale carino da mettere sulle vostre tavole
 come stuzzichino,velocissimo
perché NON HA LIEVITO quindi fate conto di

mangiare una schiacciatina croccante e gustosa.....

e allora siete pronti a far divertire i vostri ragazzi!!!!!

INGREDIENTI 

300 GR DI FARINA

4 GR DI SALE

175 ML DI ACQUA FRIZZANTE

UN CUCCHIAINO DI BICARBONATO

2 CUCCHIAI DI OLIO D'OLIVA

PER DECORARE

1 OLIVA NERA PER OCCHI

PASSATA DI POMODORO

OLIO D'OLIVA 

PREPARAZIONE

Impastate tutti gli ingredienti

 insieme per circa 5

minuti o finché non avrete ottenuto un bel



panetto omogeneo , avvolgete con carta

trasparente e lasciate riposare mezz'ora ,poi formate il vostro Babbo 

Natale


 se non riuscite ad andare a mano libera
stampatevi un modellino di una

faccia di Babbo

Decorate colorando il cappuccio di rosso
 con la passata di pomodoro e formate  gli occhi
usando le olive,spennellate con olio e mettete in forno a 180 gradi per 25/30 minuti o finché non avrà un bel colore dorato.

Vi saluto e vi auguro Buon Week end il nostro sarà
un sabato e una domenica lavorativa(sono gli ultimi mercatini )
e poi dopo 5 mesi senza mai una domenica libera
mi dedicherò a far divertire mio figlio

domeniche all'insegna dello svago ne ha veramente bisogno!!!

bacioni a presto con altre

ricette fatte sempre insieme a lui!!!