si divertono con me...

domenica 29 giugno 2014

PENNE INTEGRALI CON POLPA DI GRANCHIO E ZUCCHINE






Una giornata piena,piena di lavoro da finire di   pulizie,bucato , stendini di panni  da stirare (sto' gia' studiando la torta  per sabato per il compleanno di mio figlio)  ...e l'incredibile voglia di qualcosa di buono,veloce,leggero ....

Proprio il giorno prima mio marito al ritorno da Mestre

 mi aveva portato a casa un generoso bottino,alla sera ho pulito pesce per 2 ore ,c'erano anche 2 meravigliosi granchi ,uno lo abbiamo mangiato alla sera l'altro invece l'ho tutto pulito 


e raccolto in una tazza e in frigorifero aspettava di essere magicamente utilizzato,vicino a lui 2 zucchine dell'orto ....ho fatto presto a preparare il pranzo.



INGREDIENTI per 3 persone


210 GR DI PENNE INTEGRALI
300 GR DI POLPA DI GRANCHIO
2 ZUCCHINE DI MEDIA GRANDEZZA
AGLIO
PREZZEMOLO
PEPERONCINO
OLIO D'OLIVA



PREPARAZIONE

Lavate con molta cura il vostro granchio e tuffatelo nell'acqua bollente.

Lasciatelo dentro per circa 8/10 minuti ,scolatelo.

Con santa pazienza raccogliete la polpa ,avendo cura di schiacciare le zampette con delicatezza...



mio figlio col suo amichetto




Prendete una padella fate un soffritto con aglio,olio,prezzemolo e peperoncino,quando avra' preso colore unite le zucchine affettate sottilmente,lasciate cuocere 10 minuti,spegnete IL FUOCO e unite la polpa del granchio.

Lessate le penne in abbondante acqua salata e scolate 2 minuti prima che siano cotte(prima di scolare tenete una tazzina di acqua di cottura ) .
 

Mettete le penne nella padella dove c'e' il vostro sugo di granchio e fate saltare per 2 minuti,se occorre unite qualche goccino di acqua di cottura ,vedrete vi aiutera' ad ottenere una bella cremosita'.

Servite  ben caldi....



 vi garantisco che il gusto e' ottimo



cosi delicato e si sposa benissimo con le zucchine...






Se non avete il granchio fresco potete utilizzare quello confezionato che di solito trovate vicino al tonno in scatola ...




Vi auguro una serena domenica

martedì 24 giugno 2014

INVOLTINI DI TACCHINO LEGGERI.....




So' che il caldo vi fa' perdere la voglia  di cucinare e che siete alla perenne  ricerca di ricette veloci e leggere.

Io per la verita' accendo il forno anche in Agosto ,cucinare mi rilassa e dona un senso di benessere indescrivibile,anche in questo periodo che le ore

 di lavoro sono veramente tante riesco sempre a ritagliarmi un angolino tutto per me dedicato alle mie passioni ,di solito sempre di notte lo confesso perche'

 durante il giorno tra lavorare,la casa,simone e tutto quello che noi donne dobbiamo sempre fare riesce difficile ...ma alla sera ,alla sera quando tutti 

vanno a letto io mi trasformo aaaaaahhhhhh e faccio veramente di tutto ,l'altra notte mi era scappato l'orario e sento dalle scale " Cinzia sono le 5 io vado
 a lavorare ma tu non vieni a letto??" porca miseria erono gia' le 5 ??!!!


 avevo pochissimo tempo per dormire e confesso che ero in coma profondo perche' 2 ore sono pochissime poi adesso con il caldo figuriamoci!!!!!l

Che disgraziata che sono ,non sgridatemi ci sono gia' mio marito,mio figlio,mia sorella a farlo ma e' piu' forte di me ,per me la notte e' magia...




Dovete sapere che sabato io e mia sorella abbiamo ospitato i nostri zii e cugini e insieme abbiamo preparato in menù , questo e' proprio uno degli antipasti che ho preparato io e che hanno gradito...

veloce....fresco...leggero



INGREDIENTI PER 12 INVOLTINI

12 FETTINE DI TACCHINO ARROSTO
12 FETTE DI MOZZARELLA DI BUFALA
250 GR DI INSALATA CAPRICCIOSA
12 FOGLIE DI INSALATA



PREPARAZIONE



Io avendo preso un pezzo di tacchino me lo sono affettata a casa ,quindi se lo fate affettare fate in modo che  la fetta non sia troppo sottile altrimenti mentre li arrotolate si romperanno.





Adagiate la vostra fettina di tacchino e mettete un po'







di insalata capricciosa,poi la mozzarella e per finire 


l'insalata,arrotolate e fermate con uno stecchino.







sono veramente gustosi ve lo garantisco





e sono spariti in un attimo






Prima di servirli adagiateli su un letto di insalata 






saranno ancora piu' graziosi !!!


Con questa ricetta vi saluto e vi auguro una serena settimana ....




ciaoo!!!

giovedì 19 giugno 2014

FINGER FOOD DI RANA PESCATRICE ...






Oggi mi sento leggermente meglio!!!cosa mi e' successo??

 mi sono bloccata nuovamente con la mia schiena ,ormai ogni 2 mesi mi faccio il mio ciclo di punture,a dire il vero ho iniziato prendendo la


tachipirina 1000 sperando di evitarle ...ma niente da fare ,come se prendessi acqua fresca non miglioravo per niente  se ho voluto rimettermi

velocemente ho dovuto farle.

Credevo veramente che mi si staccasse la colonna vertebrali...maledette ernie!!!

Le cose che prima facevo normalmente  e senza problema come potare un albero,tagliare l'erba,pitturare in casa ora mi riducono paralizzata ,non riesco a muovere un passo ...bruttissimo !!!!


E' che sono una testona ha ragione mio marito ...ma lui e' sempre via e io faccio tutto quello che riesco cosi lui quando torna si puo' riposare (io un po' meno)...


Comunque ora sto' bene ,ho ancora dolore ma riesco a fare gia' tutto quindi sono super contenta!!


Oggi una ricettina leggera,e fresca ...possiamo dire anche light cosa ne dite???



INGREDIENTI


1 rana pescatrice(di mezzo chilo circa)
100 gr di olive
10 pomodorini datterino
aglio
prezzemolo
peperoncino fresco
olio d'oliva
sale
pepe




PREPARAZIONE

Lavate e pulite con molta cura la vostra rana pescatrice .

Rivestite con carta forno la teglia del vostro forno.


Adagiatela e distribuite sopra un trito di aglio,prezzemolo e peperoncino,regolate di sale e pepe .


Mettete un goccino di olio d'oliva sopra e fate cuocere per 40 minuti circa.


Se avete il microonde e volete velocizzare questo passaggio usatelo pure basta che la vostra rana pescatrice rimanga bella morbida,la polpa NON DEVE SECCARSI!!!


Quando sara' cotta pulitela  e mettete la polpa in una ciotola,aggiungete le olive e i pomodorini ragliati in 4 parti.Condite con un filo di olio e prezzemolo fresco.



Fate le vostre porzioni individuali




e servite...




Vi confesso che e' ottimo anche come  condimento della vostra pasta ...



Vi abbraccio e passero' presto da tutte 


ciaoooo




domenica 15 giugno 2014

TRAMEZZINI FARCITI CON FIORI DI NASTURZIO...






Buongiorno qui ci sono stati giorni torridi ,dove facevo 


fatica anche stare al pc ,e la voglia di cose fresche e veloci mi ha dato l'ispirazione per questi tramezzini,leggeri (la cosa piu' lunga e ' 

grigliare le zucchine e le melanzane pero' vi posso dire che ho fatto la sauna gratis).


Mia sorella abitando in campagna mi fornisce di verdura

 a volonta' mentre la sua meravigliosa suocera (che mi vuole un gran

 bene )mi da' uova freschissime ogni settimana....cosa posso volere di piu??'


Io ho donato una nota originale inserendo


 un trito di fiori e foglie di nasturzio dalle mille proprieta'!!!

I tramezzini sono comodi e versatili perche' li potete farcire come volete....io adesso vi propongo 

questa variante mentre in quello di mio figlio ho messo qualche



 piccola fettina di salame piccante(lui lo adora e io ne ho messo pochissimo solo per accontentarlo)

Non vi do' delle dosi precise perche' i tramezzini ognuno ne' mette quanto ne vuole,ma siate generosi!!!!

Per la versione vegetariana non mettete il tonno.




 INGREDIENTI


1 scatola di tonno grande
maionese
zucchine grigliate
melanzane grigliate
pomodori a fette
trito di fiori e foglie di nasturzio
 1 pacco di pane per tramezzini




PREPARAZIONE


Come vi avevo gia detto qui  ,i fiori di Nasturzio hanno grandi proprieta'  e io avendo il giardino pieno vi sto' proponendo qualche idea.


Prendete 2 fiori e 2 foglie(non trattati) lavate con molta cura e tritate finemente.



Prendete il vostro pane da tramezzino e cospargete con maionese e farcite ogni strato alternando





 tutti gli ingredienti che avete mettendo tra uno strato e 








l'altro un po' di trito di Nasturzio,vi giuro che dona un piacevole profumino al vostro tramezzino.







Avvolgete in carta trasparente e mettete in frigo per qualche ora.

Tagliate a quadrotti e disponete su un togliere .








Vi auguro una buona domenica ....


Vi saluto con qualche mio lavoretto....dei coppi decorati ,sono quelli grandi ,qui non rendono ma sono immensi ...









ciaoooo




domenica 8 giugno 2014

SMOOTHIE VITAMINICO CON FIORI DI NASTURZIO....






Buongiorno
 mie carissime amiche,le scuole sono finiteeeeee,

 sabato mattina hanno fatto una bellissima recita suonata tutta col flauto e conclusa col Nostro Inno Italiano e come solito io mi sono commossa.

E' stato un percorso nuovo perche' dalle elementari e' passato alle medie,

tanto da studiare,tanti compiti da fare ma abbiamo concluso un anno in serenita' e anche i tanti compiti sembravano pochi perche' Simone era felice,sereno e andava a scuola volentierissimo (chi ha letto i miei post sa' benissimo che abbiamo fatto 5 anni di scuola elementari che sono stati  un vero TORMENTO ,piangeva,aveva mal di pancia, e ogni notte si svegliava con incubi  e fino in quinta elementare scavalcava il cancello della scuola per raggiungermi al parcheggio della macchina). 
 Quante e quante volte ho pianto mentre andavo a casa solo Dio lo sa' ,stavo male,non riuscivo ad aiutarlo perche a scuola doveva pur andarci.

Ho perfino  pensato di cambiare scuola ...(ma l'ho solo pensato)...


Mi sentivo dire "signora suo figlio e' morbosamente legato a lei"....ma invece  io da mamma sapevo che c'erano cose che non andavano e confrontandomi con altre mamme ho capito che non era un problema del mio bimbo ma tutte erono messe cosi'!!!

Quindi pensando alla Prima media io vi confesso che avevo paura ero in ansia e mai e poi mai avrei pensato di passare 1 anno del genere!!!!In un anno scolastico e' mancato solo 4 volte ,per il resto mi diceva "mamma io voglio andare!!!!"....chi e' mamma puo' perfettamente capire che se stanno bene loro stiamo bene anche noi!!!

Quindi con tanta felicita' nel cuore ieri ho salutato tutti i professori e a loro posso solo dire Grazie,grazie di cuore perche' voi i bambini li valorizzate e non li mortificate!!!!!!




Oggi qui fa molto caldo e non poteva certo mancare uno smothie rigenerante in cui ho aggiunto i fiori e le foglie di nasturzio che io e mio figlio abbiamo piantato nel nostro giardino
vi consiglio di leggere  qui le mille proprieta'...




(qui un mio vaso di nasturzio ...ogni anno compro i semini e io e mio figlio li piantiamo)







INGREDIENTI(per un bicchierone)



1 albicocca
1 carota
10 fragole
6 ciliegie
2 fiori di nasturzio(non trattati)
1 MELA


PREPARAZIONE

Lavate accuratamente tutta la frutta,




mettete il tutto nel boccale del frullatore




 e frullate per 5 minuti.







Mettete il vostro smoothie in un bicchieri di vetro e servite ....





decorate con spiedini di frutta


e gustateeee!!!!!






Vi abbraccio e vi consiglio di provare questo delizioso frullato ....


Che puo' sostituire un pasto....


ciaooooo




















venerdì 6 giugno 2014

FARINATA DI CECI....





Dovete sapere che fin da fidanzati mio marito andava

 pazzo per questa preparazione ,

andavamo a mangiare la pizza in un paesino vicino a casa nostra dove la facevano

 e lui ogni volta ne prendeva uno spicchio...ho

iniziato a farla da giovanissima e ancora la faccio,

e' bello perche' ho scoperto una vastita' di nomi a seconda di dove viene preparata .


La farinata di ceci è una torta

salata molto bassa, preparata con farina di ceci, acqua,sale  e olio extravergina d'oliva
Si tratta di un piatto ITALIANO  tipico di GENOVA ,




 città nella quale assume il nome di fainà.
È tuttavia conosciuta anche a PISAcon l'appellativo di cecìna,

 a LIVORNO  come torta, a NIZZA, in FRANCIA, ove è chiamata socca ed è diffusa anche nel Basso Piemonte, in particolare nella Provincia

di Alessandria, dove spesso è conosciuta con l'appellativo di belécauda. Viene preparata anche in SARDEGNA, soprattutto a SASSARI,

 dove viene chiamata fainè e spesso, cotta con altri ingredienti come cipolle, acciughe, salsiccia ed infine spolverata con del pepe nero.


Si cuoce in FORNO A LEGNA, in teglia, e assume con la cottura un vivace colore dorato. Alcuni produttori di sfarinati, la propongono confezionata precotta, solo da scaldare, distribuita dai centri commerciali



INGREDIENTI


250 gr di farina di ceci
750 ml di acqua
sale
pepe
3 cucchiai di olio d'oliva
un trito di rosmarino



PREPARAZIONE

Mettete la vostra farina di ceci in una pirofila e aggiungete piano piano l'acqua in modo che non si formino grumi.
Lasciate riposare per 3 orette.
Salate,pepate,aggiungete l'olio .
UNGETE MOLTO BENE la teglia da forno  adagiate il vostro composto liquido e cuocete a 180 gr cira 30 minuti,sopra deve diventare dorata .



Servite con pecorino toscano 




oppure con pinzimonio di verdure




 spolverizzate con pepe nero





vi saluto a prestooooo....

domenica 1 giugno 2014

TORTA DI FRAGOLE E PINOLI CON FARINA INTEGRALE MACINATA A PIETRA....




Buongiorno mie carissime amiche ,come state???

Io sono veramente morta doveva essere un we di riposo e faccende domestiche invece mi hanno riempito di lavoro,grrrrr....chi lavora a casa come me puo' ben capire (lavoro per un maglificio,ho gia detto tutto)!!!

In piu' il mio pc e' ancora collegato al moden e il mio tecnico da lunedi non ha ancora avuto tempo di venire , quindi vado

 su in camera solo pochi minuti al giorno,

e adesso mi sono ritagliata 10 minuti per scrivere 

il post di quaesta deliziosa torta alle fragole

 e pinoli fatta con farina INTEGRALE macinata a pietra...


sulla confezione c'era una ricetta per la torta di mele io l'ho seguita modificando gli ingredienti,mettendoci le fragole ,i pinoli e il fruttosio 

...mi ha conquistata!!





INGREDIENTI

250 gr di farina integrale macinata a pietra
8 gr di lievito per dolci
1oo gr di burro morbidissimo
130 gr di fruttosio
3 uova
90 ml di latte freschissimo
1 pizzico di sale
10 fragole freschissime tagliate a pezzi
30 gr di pinoli




PREPARAZIONE

Impastate tutti  gli ingredienti dentro un robot da cucina o planetaria,finche il vostro composto non sara' omogeneo ,aggiungete poi le fragole a pezzi e i pinoli.

Mettete il vostro composto dentro uno stampo del diametro di 22 cm,io ne ho usato uno in silicome che mi e' stato regalato e ha conferito alla torta questo aspetto grazioso.

Infornare a 180 gradi per 35 minuti o finche' la torta non avra' un bel colore dorato e lo stuzzicadente uscira' ben pulito.






vi garantisco che il profumo 



e la morbidezza sono 







inspiegabili,i pinoli donano

 un profumo di rustico




e questa farina vi donera' un prodotto 



ricco di fibre ,preziose per il nostro benessere




in piu' avrete una colazione sana 

e genuina ,guarnite con fragole fresche e




conservatela dentro un recipiente ermetico


 e avrete la vostra colazione assicurata per 


alcuni giorni!!!!




Vi auguro un buon we  e a presto mie care!!!!!!!