Una giornata piena,piena di lavoro da finire di pulizie,bucato , stendini di panni da stirare (sto' gia' studiando la torta per sabato per il compleanno di mio figlio) ...e l'incredibile voglia di qualcosa di buono,veloce,leggero ....
Proprio il giorno prima mio marito al ritorno da Mestre
mi aveva portato a casa un generoso bottino,alla sera ho pulito pesce per 2 ore ,c'erano anche 2 meravigliosi granchi ,uno lo abbiamo mangiato alla sera l'altro invece l'ho tutto pulito
e raccolto in una tazza e in frigorifero aspettava di essere magicamente utilizzato,vicino a lui 2 zucchine dell'orto ....ho fatto presto a preparare il pranzo.
INGREDIENTI per 3 persone
210 GR DI PENNE INTEGRALI
300 GR DI POLPA DI GRANCHIO
2 ZUCCHINE DI MEDIA GRANDEZZA
AGLIO
PREZZEMOLO
PEPERONCINO
OLIO D'OLIVA
PREPARAZIONE
Lavate con molta cura il vostro granchio e tuffatelo nell'acqua bollente.
Lasciatelo dentro per circa 8/10 minuti ,scolatelo.
Con santa pazienza raccogliete la polpa ,avendo cura di schiacciare le zampette con delicatezza...
mio figlio col suo amichetto
Prendete una padella fate un soffritto con aglio,olio,prezzemolo e peperoncino,quando avra' preso colore unite le zucchine affettate sottilmente,lasciate cuocere 10 minuti,spegnete IL FUOCO e unite la polpa del granchio.
Lessate le penne in abbondante acqua salata e scolate 2 minuti prima che siano cotte(prima di scolare tenete una tazzina di acqua di cottura ) .
Mettete le penne nella padella dove c'e' il vostro sugo di granchio e fate saltare per 2 minuti,se occorre unite qualche goccino di acqua di cottura ,vedrete vi aiutera' ad ottenere una bella cremosita'.
Servite ben caldi....
vi garantisco che il gusto e' ottimo
cosi delicato e si sposa benissimo con le zucchine...
Se non avete il granchio fresco potete utilizzare quello confezionato che di solito trovate vicino al tonno in scatola ...
Vi auguro una serena domenica