La pizza fatta in casa ...

La pizza ...
la pizza....!!!!!!

 chi non la ama???
con la pizza ci si mette sempre d'accordo vero???

Vi confesso che
almeno una volta alla settimana

la faccio,e so' che non sono l'unica vero amiche???


Nonostante  ciò non avevo ancora messo la ricetta sul  blog ,
se volete potete trovare le 
mie pizzette e la mia  pizza speciale  che vi consiglio di provare!!!!

Ora pero' vi lascio la ricetta...

INGREDIENTI

600 g di farina

10 g di sale

1 cucchiaino di zucchero

3 cucchiai di olio d'oliva

340 ml di acqua frizzante
18 g di lievito di birra fresco

PER FARCIRE




passata di pomodoro
prosciutto cotto
salsiccia
mozzarella di bufala
origano

Mescolo la farina con il sale,aggiungo il lievito

 sciolto in un dito di acqua (TIEPIDA),aggiungo un cucchiaino

di zucchero,mescolo velocemente
aggiungo l'olio e impasto con l'acqua frizzante.

Lascio impastare per 15

 minuti a velocità media(io faccio tutto con la planetaria

e il gancio,ma non preoccupatevi viene
benissimo anche impastata a mano ,basta che

abbiate la pazienza di procedere per almeno
15 minuti in modo di are  tempo al lievito di agire.

vi verrà un impasto stupendo ugualmente.

Formate una palla ,incidete a croce sopra
e lasciate lievitare


 mezz'ora nella ciotola della planetaria.

Prendete il vostro impasto praticate delle pieghe a libro

Mettete l'impasto esattamente come vedete in foto cioè 

dandogli una forma rettangolare e ripiegando la pasta nel senso delle frecce

 e lasciate riposare 15 minuti(fatelo almeno 2 volte in questa maniera vi verrà un impasto da favola).

Stendete il vostro impasto su due teglie
 precedentemente unte di olio( SE LA TEGLIA DOVESSE FAR ATTACCARE L'IMPASTO METTETE CARTA FORNO MI RACCOMANDO....ognuno conosce le proprie teglie
!!!!!   Io difficilmente uso

il mattarello per stenderla mi  aiuto
 con le dita...se mentre la stendete dovesse opporre resistenza ,basta lasciarla riposare pochi minuti e riuscirete a stenderla benissimo).

Se nello stendere la pasta, tendesse a ritirarsi, risultasse cioè troppo elastica, è sufficiente lasciarla lì, così com'è e lasciarla riposare qualche minuto finchè non opporrà più resistenza.

Tratto da: http://www.alimentipedia.it/trucchi-consigli-per-la-pizza.html
Copyright © Alimentipedia.it

Se nello stendere la pasta, tendesse a ritirarsi, risultasse cioè troppo elastica, è sufficiente lasciarla lì, così com'è e lasciarla riposare qualche minuto finchè non opporrà più resistenza.

Tratto da: http://www.alimentipedia.it/trucchi-consigli-per-la-pizza.html
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Se nello stendere la pasta, tendesse a ritirarsi, risultasse cioè troppo elastica, è sufficiente lasciarla lì, così com'è e lasciarla riposare qualche minuto finchè non opporrà più resistenza.

Tratto da: http://www.alimentipedia.it/trucchi-consigli-per-la-pizza.html
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.) ho usato una teglia  da 38x30,l'altra 36 x 24,

se vi piace molto alta potete utilizzare una teglia solo.

Lasciate lievitare un ora e mezza  ,adesso che fa molto caldo io ho 33 gradi  l'impasto lievita velocemente.

Cospargete con passata di pomodoro  prestando attenzione ad adagiarla delicatamente per non sgonfiare l'impasto,e farcite con quello che più amate

io ho messo cotto ,salsiccia e mozzarella

Cuocere a forno ventilato per 30/35 minuti a 200  gradi

Potete anche fare delle monoporzioni e congelare ,in questa maniera


avrete sempre la merenda pronta

 per i vostri bambini semplicemente

 scaldandola pochi minuti in microonde..

ARRIVEDERCI!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

E GRAZIE...



PICCOLI CONSIGLI: 


1) Mettete sempre la mozzarella 5 minuti prima dell'uscita della pizza.

2)per vedere se l'impasto e' lievitato ,prendi una pallina di impasto mettila in un bicchiere di acqua se torna a galla e' pronta

3) se l'impasto vi dovesse risultare molto morbido
 che non riuscite a stenderlo col mattarello non disperate (io certe volte lo faccio appositamente) mettete

 la carta forno sulla vostra teglia,rovesciate l'impasto direttamente dalla ciotola alla teglia e con le mani sporche di olio stendete l'impasto ...vedreteeeeeeee ,una meraviglia!!!


4) Molte di voi mi scrivono che sono spesso senza lievito di birra in casa,non abbiate paura a comprarne diversi cubetti ,poi li conservate in freezer e al bisogno tirate fuori 10 minuti prima e lo fate scongelare,non tuffatelo nell'acqua bollente noooooooooooooooooo,non mettetelo in microonde ,il vostro cubetto di lievito lo tirate
 fuori semplicemente dal freezer lo appoggiate ancora incartato su un piattino e quando e' morbido (come quando lo acquistate) allora potete procedere con l'impasto!!!

Mai piu' senza lievito!!!!!!!!!!


ciaoooooooooo