PAGNOTTA CON UVETTA E LAVANDA

Ho raccolto un mazzetto di lavanda:
ora tutta la stanza ne ha il profumo e' il ricordo di campi di Provenza,
del colore viola come un mantello disteso tra le colline e il cielo.
Cosi' e' la poesia ,da poche parole sorgono ampie pianure di emozioni ,si elevano montagne di memoria.....





Quando ho iniziato ad impastare questo pane ,il profumo predominante che emanava  era di Lavanda
quando poi l'ho messo in forno ve lo lascio immaginare...
una magia di profumi che fanno sognare,che illuminano il cuore,l'anima ,che anche se sei sfinita ti regalano attimi di benessere interiore ,veramente!!!! non scherzo !!!!impastare e' una terapia....

Dopo questi strepitosi biscotti alla lavanda che ho fatto

 2 anni fa ho voluto provare anche a fare questa

  pagnotta che accompagnasse le nostre
 colazioni ,e' stato un esperimento ben riuscito,io lo amo anche cosi' inzuppato semplicemente nel caffelatte  mio figlio invece lo ricopre di miele ....


insomma fate come piu' preferite l'importante e' che non facciate l'errore che ho fatto io di tagliare la pagnotta quando ancora e'  calda (eppure lo so' che non si fa ma accidenti alla fretta !!!)

INGREDIENTI

6oo gr di farina

3 gr di sale

2 cucchiaini di lavanda

100 gr di uvetta

3 gr di lievito di birra disidratato

2 cucchiaino di miele

340 ml di acqua tiepida

PREPARAZIONE

Nella ciotola della planetaria


  col gancio  ho messo

 la farina,il sale,la lavanda

e l'uvetta,ho dato una mescolata.

Aggiungo il lievito e

 il miele e impasto con l'acqua



 mettendone piano

 piano , e impasto per 10 minuti


 fino ad ottenere un impasto

 omogeneo,elastico .

Lascio lievitare 10 minuti nella ciotola.

Prendo l'impasto formo

la mia pagnotta la metto sulla

 leccarda e pratico dei tagli e lascio lievitare 2 orette.

Metto in forno a 180 gradi

 per 45 minuti fino a doratura.


Vi abbraccio e vi saluto e grazie a chi passa a salutarmi noi abbiamo ancora mesi pesanti  senza un giorno di riposo ma proprio nemmeno uno ...
Quando arriva luglio???aaaaahhhhh
bacioniiiii

TENERINA FERRARESE .....ESEGUITA A 4 MANI...IN CUCINA IO E MIO FIGLIO...

Mie carissime amiche come state??

sono poco presente lo so'  ma il lavoro e' veramente tantissimo....comunque dovete sapere che l'altra sera verso le 22 mi sono messa in cucina per fare questo un dolce.

Spesso cucino con mio figlio anche se il piu' delle volte ci metto 5 minuti a fare una ricetta e 1 ora per pulire il disastro,ma non mi interessa quando 

ha questi momenti in cui vuole cucinare con 

me lo prendo molto volentiere( dovevate vedere la magliettina alla fine aaahhh)

 ,ed e' proprio questo dolce che

 abbiamo fatto a 4 mani( io tenevo la macchina fotografica e lui eseguiva tutto quello che dicevo,io non ho toccato nulla) e abbiamo deciso di fare

 la Tenerina .

E' una specialita' della mia zona ,appunto di Ferrara

e nel  mio blog non l'avevo ancora messa !!!!ma come ???

ha una base di cioccolato fondente ,uova,burro,zucchero e un 

cuore morbidissimo,la sua 

caretteristica e' questa crosticina

  superficiale che si forma e queste piccole spaccaturine tipiche di questo dolce!!

INGREDIENTI

100 gr di burro

220  gr di cioccolato fondente di ottima qualita'

130 gr di zucchero

3 uova

un pizzico di sale

PREPARAZIONE

Montate 

gli albumi 

con un pizzico di sale e META ' DELLO 

 ZUCCHERO ,e  tenete da parte.

Sciogliete il cioccolato fondente sul fuoco ,appena sara' sciolto aggiungete il burro  

 

e mescolate dolcemente,spegnete e lasciate raffreddare.

Nella ciotola della planetaria (potete usare anche  con un normale frullatore )montate i rossi

 

 con lo zucchero rimasto almeno per 5 minuti.

Aggiungete ora al vostro composto  di uova e zucchero il cioccolato 

che avete precedentemente sciolto

 CONTINUANDO AD USARE LE FRUSTE,

Ora incorporate gli albumi avendo cura

 di non smontarli

 mnescolando dall'alto verso il basso.

Mettere in una tortiera di 24 cm

 rivestita di carta forno 

e cuocere a 180 gr

 per 25 minuti.

SPEGNERE,APRIRE IL FORNO 

E LASCIARE RAFFREDDARE.

Spolverizzare

 con abbondante

 zucchero a velo.

Vi abbraccio carissima amiche....

MARMELLATA DI POMODORI ...E TANTO AMORE

 Non serve essere gemelle per essere in sintonia,
se la tua frequenza d’onda fa i capricci
anche la mia li fa.
Non serve essere gemelle per essere in simbiosi,
per sentire quello che senti tu,
per soffrire o per ridere quando lo fai tu.
Essere felice quando tu lo sei,
in ansia o angosciata solo
con un tuo gesto o una parola.
Non serve essere gemelle
Per vivere con te, senza di te.
Vite separate, noi tanto diverse,
ma tanto vicine.
Non serve essere gemelle
ma basta essere solo
come me e te sorelle. 

CERTE volte penso a come sarebbe stata la mia vita se non ci fossi stata tu,

CERTE  volte

penso che il destino ci ha tolto la mamma quando

 ne avevamo piu' bisogno,quando ancora eravamo ragazzine ...

 ma con te mi sono sentita meno spaventata,terrorizzata ,anche nei  nostri periodi piu' bui ,piu' dolorosi ,ci bastaba guardarci negli occhi per cercare 

conforto ognuno dentro lo sguardo dell'altra ..

Le nostre vite non sono state certo semplici ,non e' stato  facile vedere

 morire una persona che amavamo

con  tutto il cuore,

 non e'  stato facile vedere soffrire una persona

e non poter far nulla tranne che restarle vicino con tutto l'amore che potevamo ...

Non e' stato facile ricominciare dopo senza di LEI  ,e senza un padre....

Certi dolori ti cambiano per sempre...

certe esperienze ti segnano dentro ,

ma avere TE e' stato uno

 dei piu' bei doni che mi e' stato concesso...

Queste due piccole bimbe che davanti alle paure 

e alle angoscie si abbracciavano forte per sentire meno dolore...

Ora queste due bambine  sono diventate  donne  che si incontrano  e stanno insieme ogni volta che possono 

,per bersi un caffe' ....

queste due sorelle 

  ridono,piangono ,fanno shopping,si scambiano

consigli,idee,e ricette...

proprio come questa marmellata
di pomodori che arriva dalla tua dispensa 

...questa marmellata che ho amato subito
 fin dalla prima cucchiaiata ...

UNA MARMELLATA PIENA D'AMORE

INGREDIENTI


1kg di polpa di pomodori maturi senza semini
500 gr di zucchero    (per me fruttosio)
1 bustina di vanillina
il succo e la buccia di 2 limoni biologici
1 mela tagliata a pezzettini

PREPARAZIONE


Far cuocere la polpa di pomodoro



 e la mela  con lo zucchero per 2 orette.

Aggiungete  poi  la buccia

 grattata dei limoni e la vanillina.

Proseguite la cottura per altri venti


minuti ,spegnete e aggiungete la scorza dei limoni.

Invasare e sterilizzare  .


Grazie Marialberta ti voglio un mondo di bene....

PLUMCAkE AI LAMPONI CON MIELE,YOGURT E GOCCE DI CIOCCOLATO FONDENTE

L' altra sera apro il frigorifero e vedo una
scatolina sola soletta di lamponi,uno yogurt con
 scadenza imminente e del miele di castagno ,ho subito pensato "appena sparecchio provo a fare dei plumcake ",del resto tutte le mie ricette nascono di sera ...
Appena li ho messi in forno dopo pochi minuti avevo gia' capito che erano meravigliosi,morbidi,soffici come piacciono a me  e allora ecco qui la ricetta per voi amiche mie ,potrete fare delle merendine velocissime  per i vostri cuccioli senza conservanti ne' coloranti ....un concentrato di salute e bonta' ....
Lo so' che vi trascuro ma anche domani suonera' la sveglia alle 4.30 (sono felice eh ...mi piace andare via con mio marito ,mi diverto un sacco ,mi piace vendere,stare in mezzo alla gente ,
solo che le ore che stiamo via sono tantissime si ritorna sempre verso le 23 /23,30 ed e' sempre il mio piccolo spazio a farne le spese ...povero!!!)))

vi abbraccio una ad una e grazie della vostra presenza...

INGREDIENTI (per 10 plumcake)

125 gr di lamponi

2 uova

100 gr di zucchero

300 gr di farina

50 ml d'olio d'oliva

150 gr di yogurt 

20 gr di gocce di cioccolato fondente

1 cucchiaio di miele (per me di castagno)

mezza bustina di lievito per dolci

PREPARAZIONE

Mettere nella ciotola della planetaria lo zucchero

 con le uova e frullare 5 minuti,aggiungere la

 farina ,il lievito ,mescolare,mettere 

l'olio, il miele ,le gocce di cioccolato e per ultimo


 i lamponi PRECEDENTEMENTE

 INFARINATI,

MESCOLARE

 DOLCEMENTE .

Mettere il composto negli stampini e

cuocere a forno ventilato



per 25/30 minuti,prima di

tirare fuori i vostri plumcake fate la PROVA

STECCHINO deve uscire perfettamente asciutto!!!


Conservare in frigorifero ,visto che dentro c'è della frutta fresca ...


Trovo che sia una sana merenda per i nostri figli
che dopo una lunga,serena,rilassante,tranquilla ,giocosa estate riprendono i ritmi veloci ...

Buon inizio a tutti cuccioli ,bambini,ragazzini,ragazzi ....

che la gioia sia con voi ...

MARMELLATA DI PRUGNE E CANNELLA

Sapete anche voi che quando la frutta

 abbonda bisogna trovare la maniera per non sprecarla e l'unico sistema  e fare della buonissima e semplicissima marmellata .

Ultimamente ne sto' facendo parecchia......
Trovo che sia anche un graditissimo regalino cosa ne dite??


Io  solitamente preferisco

 allungare i tempi di cottura e usare solamente lo zucchero o il fruttosio  senza pectina...


La lascio bollire solo 2 ore perche' a noi da spalmare sul pane da toast o sulle fette biscottate non piace durissima,trovo che cosi' sia
di una consistenza  perfetta,
se a voi piace piu' soda prolungate i tempi di cottura!!!

INGREDIENTI(dosi per circa 4 vasetti)

1,400 di prugne

700 gr di zucchero( per me fruttosio)

un cucchiaino di cannella(facoltativo)

PREPARAZIONE

Lavate,tagliate e denocciolate le prugne.

Prendete un tegame  col doppio fondo mettete le prugne,

con lo zucchero e la cannella(a me piace molto

 conferisce un profumino unico ma se a voi non piace non mettetela).

Mettete sul fuoco e mescolate finche'

non si e' sciolto tutto lo zucchero/fruttosio.

Procedete mescolando di tanto in tanto senza mai abbandonare la vostra marmellata(si potrebbe bruciare aaahhhhhh!!!!).

Procedete  con la cottura per due orette poi spegnete e  col frullatore ad immersione date una bella frullata cosi la pellicina delle prugne spariranno completamente ).

Mettete in vasetti di vetro sterilizzati ,chiudete il coperchio e procedete sterilizzando i barattoli in abbondante acqua bollente




 per 4o minuti.

In questa maniera la vostra marmellata 

si conservera' senza alcun problema.

Ottima per la vostra colazione,merenda,per farcire
 biscotti,torte, crostate...


Vi abbraccio buonissima giornata...

PESTO CON PEPERONI E FICHI

Ciao carissime come state??
io sono messa da panico il lavoro da terminare e' tantissimo e da domani iniziero' a lavorare anche alla domenica per svolgere le nostre solite sagre paesane che faccio ormai da 25 anni con mio marito 
e anche se verro' a casa a pezzi amo andare con lui,stare in mezzo alla gente ...
invece mio figlio 
 non ci vuole andare aaaaahhhh la sveglia suona troppo presto ,ma gli fa bene imparare un po' cosa vuol dire la parola sacrificio e quindi
 anche se domattina  mi dovro' alzare
 alle 4,30 vi
 volevo lasciarvi una ricettina veloce perche' so' che lunedì non avro' il tempo di accendere il PC..

Premetto che io e mio marito non mangiamo

 i peperoni in nessuna maniera,io sto'
 malissimo,non li digerisco e lui pure ,ma dovete sapere che poche sere fa ero fuori in giardino con mio figlio  a tagliare l'erba si sentiva nell'aria un profumo
 di peperonata e mi divevo -che peccato che

non posso mangiarla !- ad un certo punto mio figlio mi dice: "mamma senti che profumo mi viene una fame!!" e io :"simone questa e' peperonata"

 e lui:"tu non la fai mai mamma io la mangerei tanto volentieri"!!!e io :Amore ,non la faccio perche' io e papa' non la sopportiamo ma

se tu pensi di mangiarla appena ho finito di sistemare il
giardino vado in casa e te la faccio subito"!!

Dovevate vedere era felicissimo unica richiesta :la voleva frullata....male da poco!!!e poi ha voluto aggiungere anche qualche fico.....
A noi e' piaciuta un sacco ....l'ho  assaggiata anche io!!!

Va' benissimo da condire la

pastasciutta,da spalmare su fettine di pane o crakers..
il vostro barattolino  pronto che vi verra' in aiuto quando avrete i minuti contati

INGREDIENTI( dosi per un barattolo)

6 piccoli peperoni

una cipolla di tropea

6 noci
2 fichi maturi

sale

peperoncino

olio d'oliva 

un cucchiaino di zucchero

2 cucchiai di salsa di pomodoro

Pecorino toscano stagionato

passata di pomodoro

PREPARAZIONE

Mettere tutte le verdure tagliate

 a julienne in un tegame anti aderente a far appassire molto molto

,se e' necessario aggiungere mezzo bicchiere di acqua.

Regolate di sale e di pepe,e aggiungete la passata

di pomodoro.

Quando la vostra salsa sara' ben stufata ,spegnete il fuoco  aggiungete


 una bella manciata di pecorino ,mescolate,aggiungete i fichi 

e frullate tutto con

il frullatore ad immersione.

Mettete in un barattolo di vetro e

conservate in frigorifero .

Avrete il vostro sugo pronto per condire i vostri primi

piatti ,si conserva anche per 3 giorni altrimenti se non

 lo usate subito procedete con la sterilizzazione

dei barattoli in acqua bollente per 40 minuti,oppure

 lo potete mettere in freezer direttamente

FIORELLINI BICOLORE...

E' da tantissimo che non metto la ricetta di un
 dolcino ,oggi dei biscotti semplicissimi da mangiare a colazione ma carini nel caso dovesse venire qualcuno a trovarvi....

INGREDIENTI

500 GR DI FARINA

150 GR  DI ZUCCHERO(PER ME  FRUTTOSIO)

3 TUORLI

250 GR DI BURRO

ESSENZA ALLA VANIGLIA O SCORZA GRATTATA DEL LIMONE
3 CUCCHIAI DI CACAO AMARO

PREPARAZIONE

Mettete nel robot  tutti i vostri ingredienti TRANNE IL CACAO ,quando 

vedrete che si forma una palla fermatelo e continuate ad impastare a 

mano velocemente coprite con pellicola e lasciate riposare in frigo 30 min.




Dividete l'impasto in due parti e in uno aggiungete il cacao.

Formate i vostri biscotti .


posizionate su una leccarda leggermente unta con un filo di burro.

Spolverizzate la superficie dei biscotti 

con zucchero semolato e metete in forno

Cuocete per 25 min 

a 180 gr a

forno ventilato

finche' non saranno ben dorati..

Conservateli dentro ad un barattolo di vetro ,

 si manterranno intatti come appena fatti....

BUON LUNEDI...