UN CESTINO DI PANE ....PER LE VOSTRE MERENDE

Come state??? tutto bene???

Oggi vi propongo questo bellissimo pane che anche se fatto con lievito di birra vi garantisco che e' fantastico veramente...

Mi ha conquistata la sua leggerezza e croccantezza....

Una mia amica ha condiviso sulla mia bacheca di  facebook un video dove c'era questa bravissima signora araba che faceva queste forme di pane bellissime,ho voluto provare...

INGREDIENTI

500 GR DI FARINA MANITOBA
10  GR  DI LIEVITO DI BIRRA
4 CUCCHIAI DI OLIO D'OLIVA
UN PIZZICO DI ZUCCHERO
1 CUCCHIAINO DI SALE
1 CUCCHIAINO DI MIELE
280 GR DI ACQUA TIEPIDA
 





PREPARAZIONE


Sciogliete il lievito (LO SAPETE VERO CHE IL VOSTRO CUBETTO DI LIEVITO LO POTETE CONSERVARE IN FREEZER COSI ' NON CORRETE IL RISCHIO CHE SCADA ...BASTA TIRARLO FUORI 15 MINUTI PRIMA DELLA PREPARAZIONE ....)  ,lo zucchero e un cucchiaino di miele in mezzo bicchiere di acqua tiepida.

Disponete la farina nella planetaria e  versate il vostro lievito che avete sciolto precedentemente.
Aggiungete l'olio,il sale

 e impastate con la vostra acqua 



(IMPORTANTE : quantità di liquidi indicata per gli impasti è precisa, ma non va presa alla lettera: può infatti capitare che una farina appena macinata sia più umida e necessiti di un po' meno acqua o latte oppure che una farina "vecchia", rimasta in dispensa per qualche mese, si sia seccata e assorba più liquidi QUINDI UNITE L'ACQUA CON CAUTELA ) 


  fino ad ottenere un impasto morbido,elastico e liscio.

Io ho impastato per 15 minuti. 


Coprite per mezz'ora con pellicola trasparente.




Riprendete il vostro impasto e ungendovi 

sempre le mani con olio d'oliva formate 

le forme che piu' vi piacciono io ho fatto queste e ora provo ad insegnarvele ...

 la prima forma eccola qua:

 fate 2 cordoncini

ungendo il piano su cui li arrotolerete a spirale  (io ho usato carta forno)

poi

   arrotolate su se stesso 

proprio cosi....

Per eseguire la treccia invece fate 5 cordoncini e uniteli

 Prendete il primo cordoncino ,passatelo sopra 

al secondo ,sotto al terzo,sopra al quarto e sotto al quinto 

cordoncino

Ripartite nuovamente dal primo 

cordoncino e eseguite tutto il passaggio nuovamente fino alla fine del vostri cordoncini

 e formerete questa bellissima treccia ...

 qui potete vedere la treccia cotta...

Ora passiamo a questo bellissimo panino

questa forma frastagliata e' stata fatta prendendo  1 cordoncino 

poi ho praticato tanti taglietti e ho arrotolato su se stesso...

(io per non ungere il togliere di legno ho usato carta forno unta )

e viene come il primo sulla sinistra....

poi ho fatto l'uva 

che e' molto semplice ...fate 6 palline disponete come nella foto,

fate un piccolo cordoncino come in foto e poi disegnate le foglie...

scusate ma dovevo fotografare l'uva ma mio figlio 

appena mi sono girata gli ha dato un morso....

Ora che avete fatto tutte le vostre forme 

lasciate lievitare un paio di ore 

CUOCETE IN FORNO VENTILATO PER 40/ 45 MINUTI FINCHE' NON AVRA' UN BEL COLORE DORATO .

Vorrei veramente potervene far sentire un pezzo ...io sono innamorata di questa versione ....

cosi'  leggerezza....croccante...

Potete congelarlo e tirarlo fuori al bisogno scaldandolo in forno per 10 minuti sara' come appena sfornato!!!!!

Vi abbraccio caramente e vi ringrazio ....a presto

CIAMBELLONE MORBIDO COME UNA NUVOLA...

Oggi vi presento questo soffice e morbido ciambellone ...

Perfetto da inzuppare nel latte oppure

 da farcire con marmellate e creme ..

La sua morbidezza vi conquistera' e restera' tale per diversi giorni

Dovete sapere che io sono sempre stata affascinata dai ciambelloni 

,ma  una volta avevo usato uno stampo troppo piccolo e il composto mentre la torta cuoceva 

continuava ad uscire,uscire ,uscire ...e alla fine non era piu' un ciambellone ma una torta normale!!!!

Poi l'altro giorno mi si e' accesa una lampadina "ma se io usassi un mio vecchio anzi vecchissimo stampo che avevo preso da ragazzina per cucinare le torte sul gas?" 

detto e fatto ...

per chi non lo conosce parlo del (fornetto versilia)

ecco io ho usato solo il sotto senza coperchio e l'ho messo in forno ha un diametro di 26 cm e alto 10 cm.

INGREDIENTI

300 GR FARINA  

200 GR DI ZUCCHERO 

6 UOVA GRANDI

200 ML DI ACQUA (temperatura ambiente)

60 ML DI OLIO DI SEMI( io ho usato l'olio d'oliva)

60 ML DI SUCCO DI LIMONE(se non volete metterlo usate 60 ml di latte)

SCORZA DI UN LIMONE BIOLOGICO

UN PIZZICO DI SALE

1 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI

ZUCCHERO A VELO

PREPARAZIONE

Inizio col dirvi che e' facilissima basta seguire attentamente ogni passaggio.

Io ho usato la planetaria voi potete usare un robot da cucina oppure un frullatore a mano.

Mettete nella ciotola della planetaria i ROSSI (tenete gli albumi da parte),l'olio,l'acqua,il succo del limone,e la scorza ,montate finche' non avrete un bel composto spumoso.

In un contenitore mettete la farina setacciata,lo zucchero e la bustina di lievito,mescolate con cura.

Ora unite la farina ,zucchero e lievito PIANO PIANO al composto di uova e lasciate montare per 7/10 minuti.

Montate le chiare a neve con un pizzico di sale.

Incorporatelo all'impasto USANDO UNA FRUSTA SENZA SMONTARE L'IMPASTO MI RACCOMANDO DAL BASSO VERSO L'ALTO.

Prendete  il vostro stampo se l'avete come il mio di alluminio NON UNGETELO ASSOLUTAMENTE...

VA BENE ANCHE UNO IN SILICONE BASTA CHE SIA ALTO ALMENO 10 CM E LARGO 26

Cuocete per 45 minuti a 150 gradi posizionandolo nella parte bassa del forno.

Altro passaggio importante 

Capovolgete lo stampo sopra una leccarda mettendo 2 tazzine in modo che lo stampo stia sollevato

 e quando si sara' raffreddato si stacchera'

 da solo ,aiutatevi con un coltellino solo per passare il bordo e la parte intorno al buco

cosi' come nella foto...

mi raccomando i due passaggi importanti sono :montare BENISSIMO gli albumi

e incorporate con delicatezza....

Prima di sfornarla fate la prova con uno stecco

 da spiedo deve uscire bello asciutto altrimenti prolungate ancora la cottura 

col mio forno 45 minuti sono stati perfetti....

voi valutate attentamente col vostro...

Spolverizzate con zucchero a velo e servite...

si conserva cosi morbido per diversi giorni.....

una coccola per le vostre colazioni....

Vi auguro un felice we ....GRAZIE INFINITE A TUTTE VOI 

UN GROSSO ABBRACCIO

FOCACCIA CON ROSMARINO...e riflessioni...

Stavo riflettendo che le persone sono

 strane ,sono veramente strane ...forse anche io lo saro' per loro bho'

resto sempre piu' delusa...

Non so' ma e' cosi difficile chiedere

 a qualcuno " come stai ?",non so' 

sara' che io quando so' che qualcuno 

non sta' bene,scrivo,mando 

messaggi,anche un semplice

 cuore come per dire " io ci sono se

 hai bisogno "...  cerco veramente di esserci ...e anche se ho tanto da fare  alla sera cerco di scrivere a tutti....

ma quando e' il mio turno ...quando  hai l'anima

 a pezzi a forza di vedere  persone soffrire,perché

' vorresti fare i miracoli per quei bimbi che tanto soffrono ,perche' vorresti che quella persona a cui vuoi tanto bene non patisse le pene dell'inferno,vorresti avere la bacchetta magica per tirare via il tumore che hanno diagnosticato ad una tua amica ecc ecc ecc 

 e invece quando tocca a me ...il vuoto...

Ma secondo voi perche' e' cosi la GENTE???spiegatemi perche' io mica lo capisco...

sara' che io dono l'anima e mi aspetto altrettanto...

Per fortuna non sono tutti cosi eh...altrimenti ci spariamo ...

INGEDIENTI


500 GR DI FARINA MANITOBA
15 GR DI LIEVITO DI BIRRA
3 CUCCHIAI DI OLIO D'OLIVA
1 CUCCHIAINO DI SALE FINE
2 CUCCHIAINI DI ZUCCHERO
280 ML DI ACQUA TIEPIDA
AGLIO TRITATO
ROSMARINO



PREPARAZIONE

Mettere nella planetaria la farina,con il lievito,lo zucchero e il sale ,mescolare.
Aggiungere ora l'olio e l'acqua e impastare per 15 minuti.
Lasciare lievitare l'impasto un paio di ore,non abbiate fretta vedete anche voi quando il vostro impasto e' ben lievitato.


Riprendere l'impasto sistemarlo

in 2 teglie (una 45 x 35 l'altra 40 x 30)e cospargete con olio d'oliva

 (usate le mani ),poi sminuzzate aglio e rosmarino e posatelo sulla vostra focaccia (l'altra l'ho cosparsa solo di olio).

 Lasciare lievitare un'altra ora abbondante.
Cuocete in forno caldo a 180 gradi per 35/40 minuti.

Tagliate a cubotti e servite con affettati misti e formaggi....

Potete porzionarla e mettela in freezer 

Bastera' riscaldarla in forno pochi secondi 

per avere un prodotto come appena uscito dal forno...

E' veramente meravigliosa ve lo giuro provatela non ve ne pentirete....

Mio marito  mi ha detto "ti sei segnata la ricetta ??"

aaahhhh si si ...tutto segnato ,se la sono divorata e l'altra l'ho congelata..

 Non posso darti soluzioni per tutti i problema della vita
Non ho risposte per i tuoi dubbi o timori,
però posso ascoltarli e dividerli con te
Non posso cambiare né il tuo passato né il tuo futuro
però quando serve starò vicino a te
Non posso evitarti di precipitare, solamente posso offrirti la mia mano perché ti sostenga e non cadi
La tua allegria, il tuo successo e il tuo trionfo non sono i miei
però gioisco sinceramente quando ti vedo felice
Non giudico le decisioni che prendi nella vita
mi limito ad appoggiarti a stimolarti e aiutarti se me lo chiedi
Non posso tracciare limiti dentro i quali devi muoverti,
però posso offrirti lo spazio necessario per crescere
Non posso evitare la tua sofferenza, quando qualche pena ti tocca il cuore
però posso piangere con te e raccogliere i pezzi per rimetterlo a nuovo.
Non posso dirti né cosa sei né cosa devi essere
solamente posso volerti come sei ed essere tua amica.

Arrivederci.....

BISCOTTINI A SCACCHIERA......dedicati a 2 cuccioli lottatori

Che giornate frescoline mi sa' che l'autunno sia alle porte cosa dite??

Quando alla mattina apro le finestre una leggera nebbia 

avvolge il mio piccolo paesino ...

e mi mette un po' di malinconia ...quindi ho voluto fare questi buonissimi biscottini per accompagnare le nostre 

colazioni , serviteli con  un buon caffe' o te'...

Possono essere anche una gustosa merenda 

per i nostri cuccioli "scolaretti",che hanno sempre bisogno di tante energie,perche'

noi abbiamo gia' il diario strapieno

 di compiti e hanno gia' fatto 2 verifiche.....

Ma oggi  il  mio affetto

va' a due cuccioli che stanno

 combattendo una grossa battaglia... .. la mia mente

 pensa sempre a loro e silenziosamente

continuo a tifare
con tutto il mio cuore....penso

 a questi poveri genitori che hanno


 l'anima distrutta ,che hanno dovuto e ancora devono

affrontare mille DURE prove ....

I bimbi ....sono anime pure ,fragili ,vanno amati ,protetti,difesi,aiutati...

Quante volte mi sono messa al loro posto e ho pensato alla loro disperazione,al loro incubo ...perche' un figlio e' un grande amore .....non si tocca  ,non si tocca ....e invece....

Riflettiamo ....potrebbe capitare a chiunque....

qui vi lascio queste poche righe che mi hanno colpita...





Mio papà mi ha spiegato che

 è come se il mio sangue fossero i cubetti

 del Lego, che ce ne sono di tanti colori perché ogni colore serve a qualche cosa di speciale. Per qualche motivo a me è successo

 che la fabbrica ha cominciato

 a farmeli solo di uno stesso colore e alla fine
 quando

 non ci saranno più tutti gli altri colori non

riuscir a fare più

 nessuna costruzione. I dottori la
 chiamano leucemia.

 
All’ospedale poi siamo tanti bambini come me,

ci sono le maestre che ci fanno fare sempre delle

 cose interessanti e anche i dottori e le infermiere ci vogliono tanto bene. Ma poi è diventato una stufata.

 Devo sempre fare delle sacchette da un tubicino

 che ho nel petto. Certe volte dopo che

le ho fatte faccio fatica a camminare e mi vengono delle fiacchette in bocca che mi fanno

così tanto male che non riesco più a mangiare neanche

 le cose buone che mi cucina la mia nonna.


Poi non ho più i capelli che sembro proprio come

 il mio nonno.

 Quando vedo i miei amici giocare a pallone divento triste perché mi stanco subito e non riesco a correre come loro e poi la mia classe

la prossima primavera farà la Prima Comunione e io non potrò essere insieme a tutti i miei compagni. Poi è anche successo qualche cosa di


 strano perché la mia mamma e il mio

 papà sono diventati sempre più tristi e sono sempre più

spesso a parlare con i dottori. La mia mamma mi ha detto che devo fare una medicina speciale così questa volta guarisco bene.

 Ma è una medicina difficile da trovare

 perché non la fanno

in farmacia ma puo' darmela solo

un signore molto bravo che ha il sangue uguale al mio e che gliene tolgono un

pochino con un buchino mentre fa

 la nanna, proprio come fanno a me quasi tutti i mesi.

 Ti prego cara Santa Lucia aiutami a trovare questo signore così tanto speciale.

 Ho le lacrime ...perche' certe volte ci si dimentica di quanto siamo fortunati...









   INGREDIENTI   per 18 biscottini



175 gr di farina
75 gr di burro a pezzetti(per me burro di capra)
un pizzico di sale
3 cucchiai di acqua fredda
3 cucchiai di fruttosio oppure zucchero
2 cucchiai di cacao amaro




PREPARAZIONE

Versate la farina ,lo zucchero il sale 

e il burro nella planetaria.
Mescolate il composto a velocita'

 bassa finche' non risultera' sbricioloso.
Unite l'acqua per me sono sono stati sufficienti 3 cucchiai ,deve risultare un impasto.

Togliete l'impasto dalla ciotola e continuate ad impastare a mano su un piano  infarinato.

Dividete l'impasto in 2 parti uguali(pesatelo cosi' sara' perfetto).

Avvolgetelo nella carta trasparente e lasciate riposare in frigorifero mezz'ora.


Prendete l'impasto fate dei salsicciotti 4 bianchi

 e 4 neri poi fate il primo

strato mettendo un salsicciotto bianco

 poi uno marrone ,poi bianco e ancora marrone

pressandoli bene in modo che siano ben uniti.


Ora fate il secondo strato mettendo sul salsicciotto bianco il

colore marrone ,insomma come vedete in foto .

Pressate bene il vostro rettangolo

 e iniziate a tagliare i vostri biscotti

 dello spessore di mezzo cm.

cuocete in forno ventilato per circa 20 /25 minuti a 180 gradi

Conservate in una scatola di latta si conservano per tanti giorni...

Carinissimi anche da regalare...

cosi croccanti

con quel sapore di "buono" come dice mio figlio

ho fatto queste piccole scatoline

10x10 dove potete riporre i vostri biscottini

e regalarli .....





Vi  Abbraccio ....

GRISSINI AL PEPERONCINO ...perche' a volte nella vita serve...

Ma voi amiche blogger

 trovate mai persone

 che vi chiedono anche in tono sarcastico " ma
 come fai a fare tutte quelle cose da mangiare? ma le mangiate tutte voi??"...



Care amiche anche io sono

mamma,lavoro,ho una casa e nessuno

che mi aiuta (ne' mamma ,ne' suocera) ma riesco ugualmente

 a fare le mie ricettine credo che ognuno

spenda il proprio tempo libero come meglio crede o ama,c'e' chi legge,chi fa' passeggiate,chi va' in palestra.....io cucino....posso???

Poi ognuno di noi fa tante cosucce e le regala alla vicina di casa,alla suocera,la nonna un'amica o no??

Io so' amiche blogger che voi mi comprenderete divinamente e per questo vi abbraccio ad una ad una..... ma lasciatemelo dire ve ne prego ma quanta invidia  c'è' ahime'!!!!!



Passiamo a qualcosa di piu' importante
 che e' meglio!!!


Questi grissini croccanti vi conquisteranno io li ho fatti al peperoncino ma

 potete  benissimo sostituire con verdurine

tritate di ogni qualita' tipo,rosmarino,olive,cipolla ...


insomma come volete ...





Ingredienti per 19 grissini

400 gr di farina
1 cucchiaino sale
1 cubetto lievito
acqua  frizzante tiepida 16o ml
7 cucchiai di olio
1 peperoncino tritato


PREPARAZIONE

Mischiate la farina con il sale.

Sciogliete il lievito in 2 dita di acqua tiepida.

Impastate tutti gli ingredienti aggiungendo l'acqua piano

 piano perche' come vi dico sempre

 non tutte le farine assorbono l'acqua alla stessa maniera quindi puo' essere che ve ne serva di piu' o di meno.

Tritare il peperoncino e aggiungere all'impasto
.
Impastare per 10 minuti e lasciate lievitare l'impasto coperto solo 15 minuti.

Tirare dei cordoncini lunghi circa 35 cm,a me ne sono venuti 19 e adagiate su una leccarda unta leggermente di olio(questo contribuisce a dare crocantezza).

 Cuocete a forno ventilato 20 minuti a


 180 gradi devono diventare belli dorati mi



raccomando ,cosi saranno croccanti.

Lasciateli raffreddare e conservateli

dentro ad un sacchetto ben chiuso....

dureranno anche 6/8 giorni .....

Cosi belli croccanti possono sostituire il pane in caso di emergenza!!!



Vi saluto caramente ...a presto!!!!