MASCARPONE FURBISSIMO...

Ciao carissime

 oggi vi lascio la ricetta di questo mascarpone che io ho trovato meraviglioso e furbissimo.

Prima vi voglio dire che io non uso mai gli albumi nel mascarpone,e' un ingrediente che ho eliminato tanto tempo fa perché anche se montato alla

 perfezione dopo alcune ore sul fondo delle coppette compare l'albume smontato ed e' una cosa che

 non sopporto ,ma torniamo all'altro ingrediente

 geniale,almeno per me e' stata una vera

 rivelazione,dovete sapere che parlando con mia

 sorella mi  rivela che una sua amica che ha un 

ristorante/pizzeria fa sempre il mascarpone

 con i tuorli sodi così in questa maniera si evita 

di essere contaminati  dalla salmonella (sappiamo benissimo che principali serbatoi dell’infezione sono rappresentati dagli animali e i loro derivati (come carne, uova e latte consumati crudi o non pastorizzati) ,

appena ho sentito questa cosa l'ho trovata geniale e mi sono messa subito all'opera per sperimentarla 

,il gusto non cambia assolutamente,la consistenza corposa rimane tele quale,

ora possiamo darlo ai nostri figli tranquillamente senza più aver nessun timore ...

Provatelo e fatemi sapere...

INGREDIENTI

250 gr di mascarpone di ottima qualità

2 cucchiai di zucchero

2 tuorli di uova sodi

PREPARAZIONE

Montate i

TUORLI SODI ancora caldi  con lo zucchero 

finché non avrete un composto

 gonfio e spumoso (circa 10 minuti)

io ho utilizzato la planetaria ma potete

 tranquillamente procedere con un normale frullatore elettrico.

Aggiungete il mascarpone e continuate a montare 

sempre con le fruste

 elettriche per 5 minuti

Adagiate il composto in coppette e decorate con riccioli  girandole di cioccolato fondete

 che io ho fatto semplicemente 

facendo sciogliere del 

cioccolato fondente e facendo dei decori su carta forno ...lasciare asciugare e poi utilizzate

Vi saluto e vi abbraccio ....