TORTA TAGLIOLINA DELLA NONNA....

Buongiorno mie carissime ,

oggi  dopo questo un'altro dolce dei ricordi che faceva  sempre la mia nonna materna ,lei ha 91 e vorrei proprio che la vedeste ....
I miei ricordi piu' belli sono legati a lei ,fin da piccolissima

 passavamo (io e mia sorella) le domeniche da lei ed

era una grandissima festa perche' lei faceva di tutto per renderci felici,e' sempre stata severa e io sapevo che se diceva una parola era quella e da li' non si sfuggiva, lei forte,autoritaria instancabile quante fatiche quanti dolori,quanto lavorare...ma ha sempre avuto una dignita' fuori dal comune....un domani mi basterebbe essere una millesima parte di com'è stata lei !!!!Ricordo che  non l'ho

 mai mai  mai mai vista piangere ,tutti i suoi dolori se li teneva dentro di se' ....poi ...poi e' successo che e' morta la mia mamma cioe' sua figlia e da' quel giorno quante e quante volte abbiamo pianto insieme ricordando pezzi di vita vissuta....


Ricordo che la mattina che mi sono sposata io ho fatto il rinfresco a casa sua ,quel giorno ci siamo alzate molto presto dopo una notte passata praticamente ad occhi aperti ,abbiamo fatto colazione e tutte e 2 quella mattina avevamo un grossissimo" magone" perche' sapevamo che mamma non ci sarebbe stata e solo Dio sa' quanto lo avrebbe desiderato !!!!Insieme quella

 mattina abbiamo pianto ,ci siamo consolate ,abbiamo asciugato le nostre lacrime pensando che mamma da lassu' mi avrebbe visto e sarebbe stata insieme a noi ugualmente!!!!

Poi ho avuto il mio bimbo e mia nonna ormai anziana non e' potuta venire all'ospedale ma mi telefonava sempre ricordo ancora la sua voce "e' nato vero??mi ha detto luca che sei stata malissimo!!!" " si nonna e'

nato,ora sto ' bene e' tutto passato  appena torno dall'ospedale mi fermo e te lo faccio vedere "....e infatti appena mi hanno dimessa mi sono fermata e gli ho fatto vedere il mio bimbo e lei visto che era  anche il mio compleanno mi aveva fatto trovare un biglietto che suonava ,mia nonna che aveva preso personalmente  un biglietto che suonava per me ???fantastica non l'aveva mai fatto e ancora lo conservo dopo 11 anni....

Ricordi ..ricordi racchiusi nel cuore che custodisci come i piu' preziosi dei tesori ....

Proprio come questa torta che lei ci faceva trovare sempre sia a Natale che a Pasqua ,torta che ha fatto fino all'ultimo delle sue forze anche se le gambe le facevano male ,se la fatica era tanta ...lei la preparava per far felice noi ....

Bhe' oggi quando l'ho fatta con la sua ricetta ,proprio come lei mi ha spiegato milioni di volte mi sono venute le lacrime....il profumo ...quel profumo pieno di ricordi e di amore ....




PER LA PASTA FROLLA(dose per 3 tortier3 da 22 cm)


6OO GR DI FARINA
200 GR DI ZUCCHERO
4 UOVA FRESCHISSIME
160 GR DI BURRO
1 CUCCHIAINO DI LIEVITO PER DOLCI


PER LA FARCIA

3OO GR DI MANDORLE
2OO GR DI ZUCCHERO(PER ME FRUTTOSIO)
100 GR DI BURRO
LIQUORE ALLA MANDORLA
3 CUCCHIAI DI CACAO AMARO


PER LE TAGLIATELLE

2 UOVA
200 GR DI FARINA





PREPARAZIONE

Iniziate col preparare la pasta per fare le tagliatelle (che io avevo gia' fatto quando ho preparato i tortellini).Tirate una sfoglia molto sottile (io sono arrivata al numero 6 ),stendeteli su un vassoio infarinato e lasciate asciugare.
Prepariamo la base per le nostre torte ,mescolate la farina con il vostro lievito ,unite lo zucchero,il burro morbido e per ultime le uova,praticamente otterrete una frolla.

Coprite con pellicola trasparente e fate riposare in frigo per mezz'ora .

Prepariamo la farcia tritando nel mixer le mandorle con lo zucchero,

ora aggiungete il cacao amaro e mescolate il tutto .

Imburrate e infarinate  le vostre teglie,suddividete la pasta frolla in 3 parti di uguale peso e stendetele nella tortiera,aggiungete la vostra farcia(per essere sicure di metterne in uguale modo su tutte e 3 le torte contate i cucchiai di ripieno che mettete)ora mettete qualche fiocchetto di burro ,poi ancora farcia ,continuate finche' non avrete finito tutti  gli ingredienti.

Per ultimi adagiate i tagliolini

 e infornate a 60 gradi per 40 minuti.

ATTENZIONE: I TAGLIOLINI TENDERANNO A COLORARSI TROPPO QUINDI COPRITE CON CARTA STAGNOLA .

Sfornate il dolce e imbibite col liquore ,

fate questo passaggio per almeno 3 volte aspettando 1 oretta tra uno e l'altro.

io vi consiglio di lasciarla riposare anche 3 giorni ....vi garantisco che sprigionera' tutti i suoi aromi ...

Io ne ho fatte 3 perche' sara' il mio regalino Pasquale ....

Questa restera' un'altra delle mie torte piena di ricordi e emozioni ....

Per te Francesca ....infatti...

Con questa ricetta partecipo al contest di Aria
del blog "Aria in cucina" 
Old Fashioned Sweetness
in collaborazione con Wald

PER CHI VOLESSE PROVARE LA MIA COLOMBA PASQUALE  e i miei NIDI  vi riporto qui  e qui 

VI ABBRACCIO E VI SALUTO AUGURANDOVI UNA SERENA PASQUA PIENA DI TUTTO CIO' CHE DESIDERATE