MUFFIN GUSTO PIZZA...

Oggi qui da noi c'è stato ,molto caldo ,
 una giornata tipicamente estiva, mio figlio insieme ad altri suoi compagni hanno passato il pomeriggio a farsi i "gavettoni" ... Lo sento chiamare dal giardino "mamma mamma mi butti delle borsine di plastica ???


 Nella mia mente ho  pensato  -ma cosa diavolo dovranno mai fare con delle borse di plastica -
 mi affaccio alla finestra del piano superiore e li vedo intenti a riempire valanghe di palloncini con la mia gomma da giardino ....ho sorriso...la mia mente e' tornata indietro a quando io avevo la loro eta' e stavo affrontando con tutte le mie forze
 la malattia di mia mamma  ,solo il dolore e la tristezza regnava dentro di me in quel periodo , e fu cosi per tanti anni



sono dovuta crescere  in fretta ...non c'era tempo per giocare ricordo che passavo ore a parlare con Gesu' ...quante e quante volte l' ho supplicato che non facesse morire la mia mamma ,e invece il destino ha voluto un'altra sorte per lei ... ora sei una delle stelle piu' belle che brilla nel ciel ,mi accorgo che ho le lacrime ,le asciugo velocemente


e le loro risate  mi riportano bruscamente  alla realta'
che bello vederli sorridere,giocare  , scherzare.... sono stati mesi molto duri ,dedicati esclusivamente allo studio,ma adesso che sta finendo la scuola so' che avrete molto tempo per poter giocare si cucciolo mio sei l'amore piu' immenso che esista e per te sogno solo felicita'...
e  spensieratezza ,quello che dovrebbero avere tutti i bambini...



 Questi muffin sono stati un vero successo fatti e rifatti ormai un milione di volte
gli amici di mio figlio hanno gradito...

INGREDIENTI per 14 muffin

240 gr di farina

2 uova

200 ml di latte

200 gr di prosciutto cotto

200 gr di mozzarela

150 gr di pomodorini

sale

origano

1 bustina di lievito per dolci

PREPARAZIONE

Io per comodita' ho usato la planetaria.

Mettete nella ciotola la farina,le uova,l'origano e il sale,date una prima mescolatina.

Riducete a dadini il prosciutto cotto,la mozzarella

e i pomodorini e aggiungeteli ,mescolate incorporando  il latte e per ultima mettete la bustina di lievito.

Mettete il composto nello stampo da muffin -io li ho fatti a forma di cuore-

e cuocete a 180 gradi

 per 20 minuti circa

Sono veramente adorabili,veloci e comodi anche come merenda da dare a vostro figlio a scuola...


VI SALUTOOOOO

MUFFINS CON MIRTILLI

Quanto amo la natura ,e' cosi' meravigliosa riesce
sempre a donarmi mille sensazioni...
Quando sono stanca,nervosa ,e credo di non farcela a far tutto ,vado in giardino,proprio come stasera  -anche se e' tardissimo- tiro fuori la mia gomma e innaffio

 e intanto  respiro a pieni polmoni tutto l'ossigeno che c'è ...mi ricarico,mi faccio invadere  da  energia positiva e torno in casa piu' carica che mai  ...anche con mio figlio funziona proprio l'alto giorno era intrattabile- saranno le scamionate di verifiche


e interrogazioni  che ha dovuto affrontare in questi 15 giorni- mi si e' rivolto non proprio carinamente

 a me dicendo che era stanco che non ce la faceva proprio piu' a studiare ,allora io con mooolta calma-in queste situazioni non serve arrabbiarsi sarebbe controproducente -gli ho suggerito di andare a studiare il poema di Paolo e Francesca in giardino sull'amaca




...ha funzionatoooo mi ha preso un voto stupendo !!!


Ieri sera era tardi quando impastavo questi muffins ma volevo fare un regalino a mio figlio per la colazione del mattino  ..
sono veloci e morbidosi ...

INGREDIENTI per 9 muffin

3 uova

250 gr di farina integrale

100 gr di zucchero di canna

130 gr di burro

125 gr di mirtilli

una bustina di vanillina

una bustina di lievito per dolci

PREPARAZIONE

Sbattete gli albumi e mettete da parte.

Prendete una ciotola e montate i rossi con lo zucchero per 19 minuti.

Aggiungere la farina,il burro,il lievito,la vanillina e i MIRTILLI PRECEDENTEMENTE SPOLVERIZZATI DI FARINA

 

 (in questa maniera si distribuiranno uniformemente nell'impasto ).

Aggiungere per ultimo gli albumi poco per volta con una frustra in modo da non smontare i composto.

 

Mettere negli stampini da muffin e

 spolverizzare il sopra con zucchero di canna.

Mettere in forno a 180 gradi per 25 minuti circa ma verificate con uno stecchino ,deve uscire ben asciutto.



Consevate dentro ad una scatola di latta.....






Vi saluto con le ultime cosucce che ho fatto

era una cassetta di legno contenente olio d'oliva ...ho dato 2 mani di fondo avorio poi ho impreziosito i bordi con pizzi

ed e' diventato il mio porta

 tisane

poi questo quadernino normalissimo

che ho trasformato cosi...

baci a tutti

Buon sabato e domenica ...

Tigelle velocissime allo yogurt...

Se volete fare delle graziose tigelle in pochissimo

 tempo vi consiglio di provare queste ...sono leggere,veloci da fare e al posto del lievito di birra viene usato il lievito per dolci oppure il lievito istantaneo ...in casa mia sono piaciute tantissimo,se invece
 volete fare quelle tradizionali vi lascio il link qui

Io ho tirato volutamente  l'impasto molto sottile e

 come potete vedere non sono alte... quindi procedete secondo i vostri gusti ..sembrano quasi delle piccole piadine vero??

INGREDIENTI

500 GR DI FARINA

120 GR DI YOGURT

125 ML DI ACQUA FRIZZANTE

30 ML DI LATTE

UN CUCCHIAINO DI SALE

UN PIZZICO DI BICARBONATO 

1 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI(oppure istantaneo)

2 CUCCHIAI DI OLIO

PREPARAZIONE

Mettete la farina nella ciotola della planetaria(potete impastare tranquillamente a mano ),e incorporate man mano tutti gli ingredienti senza un ordine preciso,non ha importanza .

Impastate finche' il vostro panetto non sara' liscio,compatto e ben amalgamato.

Ora stendete l'impasto su un piano infarinato e con in coppapasta 

del diametro di 8 cm  (ne verranno 31)

ricavate le vostre tigelle .
Scaldate una padella e posizionate le vostre tigelle

e tirate via quando saranno belle dorate

Farcite

con quello che piu' amate...

Potete anche congelare e scaldare al bisogno

Sono leggere e croccanti ....

Se invece volete fare quelle tradizionali 

allora andate qui..

Vi abbraccio...

GARGANELLI CON ZUCCHINE,ASPARAGI,FUNGHI FRESCHI E SPECK CROCCANTE...

Tempo fa avevo fatto una scorta esgerata

di garganelli ,volevo per loro un sughetto gustoso ma non troppo pesante ...
e' nato questo primo piatto che ha fatto innamorare anche mio  il figlio sempre molto diffidente...aaaahhh,
ma anche il marito non e' da meno eh!!!!!  infatti ha esclamato " a me faresti  una carbonara!!!" ed e' andata veramente cosi a loro due ho fatto la carbonare ma ho ugualmnente cotto 2 porzioni di garganelli perche' volevo che provassero almeno ad assaggiarli
e meno male!!!!!a momenti resto senza io !!!

INGREDIENTI per 2 persone

160 GR DI STROZZAPRETI

AGLIO

PREZZEMOLO

PEPERONCINO

MEZZA ZUCCHINA

UN FUNGO GROSSO FRESCO (se e' piccolo mettetene 2)

4 ASPARAGI

ZENZERO
UNA FETTINA DI SPECK

PREPARAZIONE



Mettete in una padella un trito di aglio,prezzemolo,peperoncino fate dorare.
Aggiungete gli asparagi a tocchetti precedentemente sbollentati,i funghi tagliati a fettine,la zucchina (tagliatela a stik)l'effetto sara' piu' gradevole.

Portate a cottura aggiungendo ogni tanto un po' di acqua bollente.
Regolate di sale ,aggiungete il pepe e quando

avrete spento il vostro sugo aggiungete una grattata generosa di zenzero che da un tocco di freschezza al piatto .

Buttate i vostri garganelli in abbondante

acqua salata( io li ho fatti in casa , se volete

provare ,usate  per ogni 100 grammi  di farina 1 uovo ,impastate ,tirate la sfoglia sul numero 6 ,tagliate poi dei quadrati 3x3 e procedete come nel  video
 non guardate i dettagli mi stava filmando mio figlio quindi.....

conservati in un barattolo ermetico si conservano come normali maccheroni

 

Intanto in una padella antiaderente fate rosolare molto bene la fetta di spechk precedentemente  tagliata a striscioline.
Scolate la pasta un po' al dente e finite

 la cottura direttamente nella padella del condimento.

Servite i vostri garganelli adagiando su ogni piatto lo speck croccante.

Un piatto veloce che sapra' conquistarvi all'istante con i suoi profumi...


Se volete potete spolverizzare con parmigiano o pecorino....



baciiiii

CIPOLLINE IN AGRODOLCE

Lo scrivevo proprio ad una mia amica ....

sono giorni che non ho voglia di accendere il pc,sara' che adesso con le giornate cosi lunghe si lavora il doppio ,sara' che appena  ho un minuto 

preferisco andare in giardino a curare le mie

 pianticelle,sara' che piano piano stiamo tinteggiando tutta la casa e sto pulendo il mondo non ve lo so' dire cos'ho!!!Sto bene eh,sono carica,piena di energia sorridente solo che non voglio stare al computer 

oppure se ci sto 10...

 minuti e stopcapita anche a voi ???

Io credo che uno debba fare quello che si sente e che lo fa stare bene...

giusto??

Naturalmente la voglia di cucinare mica mi e' passata anzi!!!!!

oggi vi lascio la ricetta di queste cipolline che ho fatto tempo fa e non avevo mai messo la ricetta...

INGREDIENTI


250 gr di cipolline
15 gr di burro
30 ml di aceto balsamico
2o gr di zucchero




PREPARAZIONE


Mettere in una padellina il burro ,lasciare sciogliere

 qualche minuto aggiungere lo zucchero aspettare che si sciolga completamente e mettere l'aceto balsamico.

Adagiate le vostre cipolline e procedete con la 

cottura finche' non saranno

 belle morbide(circa 35 minuti).

Mescolate spesso per evitare 

che la salsina che si sta' caramellando venga bruciata

Un contorno veloce

e stuzzicante per chi ama la cipolla...

Potete mettere nei vasetti e procedere con la  sterilizzazione..

Bacioniii

GELATO....FIORDILATTE...VELOCISSIMO...BUONISSIMO...

Quando ho visto questo gelato da lei me ne sono

 innamorata all'istante ,quando poi ho letto che non 

serviva la gelatiera...che non ghiacciava e che 

era velocissimo da fare bhe' il passo e' stato brevissimo.....

Sapevo cara Stefy che ancora una volta mi avresti regalato una ricetta strepitosa 

e' piaciuto a tutti e ho gia' deciso che il prossimo lo faro' con tanta frutta fresca proprio come piace a mio figlio che mi ha subito detto " mamma il prossimo lo vorrei pieno di fragole??"

Ti ringrazio infinitamente....

E visto che tra pochissimo e' la festa della mamma vi consiglio di farlo ...

e' STREPITOSOOOOOO!!!!!!

Anche le piccole cuoche possono eseguire questa semplice ricetta...

Dai fate questo regalo alla vostra mamma...

VI RIPORTO QUI SOTTA LA RICETTA ORIGINALE...

INGREDIENTI

una lattina di latte condensato ( quello zuccherato!) da 397 g

500 ml di panna fresca da montare

estratto di vaniglia ( leggere la nota ;-)

2 cucchiai di liquore tipo Vov oppure Bourbon

PREPARAZIONE

Mescolare in una ciotola il latte condensato con la vaniglia ed il liquore.
A parte montare la panna molto soda, quindi unire con delicatezza i due composti mescolando dal basso verso l'altro cercando di non smontare troppo il tutto.

Versare in uno stampo a piacere il composto ottenuto...dal look già piuttosto promettente :-)

Far riposare almeno otto ore

 in freezer, quindi servire a piacere.

VI RIPORTO QUI LE "NOTE" 

E I CONSIGLI CHE DA STEFANIA:

 NOTE:

- questo gelato non diventa mai così duro da non potersi mangiare, quindi non tiratelo fuori dal freezer con troppo anticipo rispetto a quando volete servirlo o ve lo ritroverete liquefatto.

- il liquore non si sente per nulla, ve lo dice un'astemia: ma l'alcol presente aiuta a non far ghiacciare troppo il gelato. Le mie amiche lo hanno servito anche a dei bambini, dicendomi che la quantità sul totale è veramente irrilevante.

- l'estratto di vaniglia che ho usato io è piuttosto intenso e ne sono bastati due cucchiaini. Ma la vaniglia è solo un aroma, va a piacere...quindi andate un po' a naso ;-) 

- Vov e Bourbon sono i liquori che ci stanno meglio perchè non si sentono alla fine e lasciano il gusto proprio...vanigliato. Se non li avete usate altri liquori ma ricordando che possono far virare il gusto 

finale: lo garantisco solo se usate uno dei due menzionati ;-) 

Mamma...     mia adorata madre.... che questa 

coppa possa  arrivare in paradiso  da te ...

Auguri a tutte voi amiche ..

Grazie Stefy....

ANTIPASTO FREDDO DI PESCE

Buongiorno a tutte come state??Che tempo fa da voi??

qui c'è nuvoloso e ogni tanto pioviggina...


Non so' piu' dove ho parcheggiato le mie ossiccine...aaahhhhh


credevo e dico credevo di passare un paio di giorni rilassanti e invece alla sera arriva a casa il mio caro maritino e mi dice :" Cosa ne dice se domani (cioe' il primo maggio) pitturiamo la nostra camera da letto ....hai voglia dopo cena di svuotare tutto l'armadio ad angolo???

Vi giuro mi avessero dato una smazzata stavo

 meglio allora  ho rispondo :"ah ok dopo cena vado su ".(con faccina mortifivata d'altronde era da fare)..
Ho svuotato tutto tutto tutto il nostro  armadio e ho messo tutta la roba nell'altra camera da letto  ,poi nella camera di simone abbiamo messo i comodini..como',quadri eccc insomma non avevo il disastro ma di piu' ...molto di piu' ogni stanza  era il caos...
Abbiamo passato tutto venerdi...tutto sabato

 e tutta domenica chiusi in camera da letto.(eehhhh no no abbiamo lavorato!!!!aaaaaahhhh fatemi fare una battuta mi devo pur riprendere!!!)..tra  di noi ,secchi...pennelli,vernice...stracci ...aspirapolvere

 trattamenti antimuffa disinfettanti(perche' come dice il marito anche se non c'è muffa va' sempre bene dare una bella disinfettata),poi abbiamo iniziato


col pitturare ,ci siamo divisi i compiti come una buona squadra io ho fatto 3 pareti e lui il soffitto che era rognoso e un'altra parete...
 
Alla fine la stanza era bellissima con questo


profumo da pulito ma c'era ancora tutto da pulire,vetri...armadio...porte,,,pavimenti...vestiti da sistemare e tutte le altre stanze dove era stata riposta la roba erano  da pulire...insomma 

vi giuro alla notte avevo cosi' tanto ma tanto dolore alla schiena,gambe,testa  che non riuscivo a prendere sonno , ha detto mio marito che mi lamentavo


 nel sonno in continuazione ...

ma volevo assolutamente finire tutto tutto perche' poi al lunedi lavorando sarebbe stato tutto piu' difficile...
Adesso pero' che soddisfazione..che ordine e pulito ....(sospiro di sollievo)
Scusatemi tanto ho trascurato i vostri blog (e anche il mio) ...ma il pc per 3 gg non l'ho proprio acceso ...

perdono...

INGREDIENTI 

600 gr di polipo(cala tantissimo)

200 gr di calamari 

200 gr di mazzancolle

PER CONDIRE

 aglio

prezzemolo

olio d'oliva

succo di limone

PREPARAZIONE


 Oggi un antipasto che faccio spesso,molto spesso perche' mio marito come vi ho gia' detto vive di pesce---

 Prima cosa in assoluto mi raccomando

 assicuratevi che

 il pesce sia di ottima qualita'....

Iniziate col preparare

 il polipo qui troverete tutti i passaggi  .

Poi procedete col preparare i calamari,vi mando a questo post cosi' troverete tutta la procedura per pulirli.....

Per ultimo pulite le mazzancolle e sbollentate 6/7 minuti

Ora che avete il vostro


 pesce pronto condite

 con olio d'oliva,aglio,prezzemolo e succo

di limone,mescolate

 e componete il vostro piatto

 adagiando il vostro antipasto

 su un letto di insalata mista.

Arrivederci................