ROAST-BEEF ESTIVO ALLE BACCHE DI GOJI

 

 MAMMA SANTA CHE CALDO ,NON HO FORZA E BERREI SOLAMENTE!!!mi piace il caldo ma preferisco la primavera se proprio devo scegliere ...

Oggi vi propongo una ricettina fresca ,leggera e anche veloce

 ....dovete sapere che mio figlio mi

rimprovera sempre di non portarlo in bicicletta (uffa ci sono sempre 3000 cose da fare )per 

accontentarlo ieri sera fino a tardi ho fatto tutto quello 

che dovevo e stamattina verso le 10 siamo 

andati in bicicletta fino alla conad a prendere un bel pezzo 

di carne fresco per fare questa pietanza 

...lui era felice come una Pascqua e poi mi sono detta "e' una vita che penso prima al dovere e poi al piacere ...meglio invertire visto che la vita e' un attimo ,un soffio ...

 In questo piatto ho messo anche le BACCHE DI GOJI  che ho usato anche QUI  

visitate il loro sito BACCHE DI GOJI



ADORO QUESTE PICCOLE BACCHE!!!!

INGREDIENTI

700 GRAMMI DI MANZO NELLA LOMBATA

OLIO D'OLIVA

AGLIO

ROSMARINO

SALVIA

SALE

PEPE

BACCHE DI GOJI

1 BICCHIERE DI BRANDY
1 BICCHIERE DI VINO BIANCO
FARINA
SEDANO
CAROTA
CIPOLLA

PER CONDIRE

VERDURINE FRESCHE DI STAGIONE

GRANA IN SCAGLIE

POMODORINI FRESCHI
QUALCHE GOCCIA DI ACETO BAISAMICO



PREPAREZIONE

Prendete il vostro pezzo di manzo cospargetelo di un trito fatto di aglio ,rosmarino,salvia sale e pepe  proprio come nella foto

POI INFARINATELO ,

e  mettetelo  in una pirofila dove avrete fatto soffriggere un trito di sedano,carota cipolla

LASCIATE ROSOLARE POI AGGIUNGETE PRIMA IL BICCHIERE DI BRANDY E LASCIATE

SFUMARE POI IL BICCHIERE DI VINO BIANCO
,a questo punto prendete una tortiera rivestita

da carta forno e adagiate il vostro pezzo di carne col suo sughetto
 e mettetelo in forno a 200° per 20 min

mettete lo stampo sopra ad una padella da pizza rivestita di carta forno in questa maniera non sporcherà il forno nel caso dovesse uscire un po' di sughetto

Trascorsi i 20 minuti provate a spunzecchiarlo con un forchettone

 da cucina se il sangue esce rosato allora e' pronto(a noi non piace al sangue)
Con questa cottura diventa di un bel rosato chiaro senza che si  veda il sangue nel piatto

Aspettate che si raffreddi e tagliate con affettatrice , decorate con verdurine di stagione,scaglie di grana ,e olio d'oliva mmmmm era delizioso

 qui si vedono le BACCHE DI GOJI,

vi avevo promesso un piatto fresco !!!!

 MIO FIGLIO INVECE CON QUESTA VERSIONE ..
.




VI ABBRACCIO TUTTE TUTTE ...CIAOOO