Oggi un pane che ho realizzato con la birra e pochissimo lievito, lo so che ho ancora tanto da imparare (zia Consu perché abiti così lontano tu che sei la regina dei lievitati?). Comunque è stato molto apprezzato con la sua crosta croccante e l'interno morbido e digeribile.
Mi raccomando non saltare il passaggio delle pieghe....
INGREDIENTI
550 g di farina macinata a pietra1
12 g di lievito di birra
15 g di sale
360 ml di birra
PREPARAZIONE
Mettete nella ciotola della planetaria (potete fare tutto tranquillamente a mano)la farina,il sale il lievito sciolto in due dita di acqua ,e impastate con il gancio .
Aggiungete la birra e impastate per 15 minuti a velocità media.
Prendete il vostro panetto e disponetelo su una spianatoia infarinata e procedete con alcune pieghe
a libro(non saltate questo passaggio, io l'ho fatto per 2 volte)
a libro(non saltate questo passaggio, io l'ho fatto per 2 volte)
Ora formate una pagnotta ovale.
Prendete un disegno che vi piace e adagiatelo sulla
pagnotta
e spolverizzate con abbondante farina.
pagnotta
e spolverizzate con abbondante farina.
Lasciate lievitare 2 ore e infornate
a forno caldo a 180 gradi per 45 minuti circa.
a forno caldo a 180 gradi per 45 minuti circa.
Prima di tagliare il pane aspettate che sia freddo altrimenti sembrerà ammassato .
La sera dopo ho utilizzato il pane rimasto per fare
Ciaoooooo
ahahahah...sono sicura che se abitassimo vicine sarebbe la nostra rovina :-P
RispondiEliminaCmq questo pane ha davvero un ottimo aspetto e la decorazione è deliziosa :-)
Buona giornata tesorina <3
Grazie carissima, sei sempre un amore.. Buona giornata
EliminaCiao Cinzia, mi piace la tua versione. Ne ho fatto uno sul canale Yt e l'ho trovato ben alveolato e soffice. Proverò anche il tuo bacioni.
RispondiEliminaGrazie tesoro devo ancora imparare bene, non è tanto alveolato ma è leggero come una nuvola
EliminaMi immagino il profumo di questo pane..... pronto per essere farcito!
RispondiEliminaGrazie cara... Buona giornata
EliminaCarissima Cinzia sono tornata dopo una lunghissima assenza dal blog ma ancora non so(come potrai immaginare)quando potrò riprendere a pubblicare ricette!Intanto ci tenevo a passare a salutarti:)).Ti faccio i miei migliori complimenti per questa meravigliosa pagnotta,perfetta e troppo invitante della quale immagino tutto il profumo meraviglioso e la bontà!
RispondiEliminaGrazie mille per la condivisione,un bacione grande e un abbraccio,ci sentiamo presto:).
Rosy
Ciao cara non ti dico che mi manchi semplicemente perché ci sentiamo sempre in privato e sono felice di averti conosciuta, sei un essere speciale.. Ti abbraccio fortissimo
RispondiEliminadevo, assolutamente , provarlo!!! bravissima mia cara!!!
RispondiEliminaCiao cara Mimma.. Grazie un grosso abbraccio
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