LA MIA TORTA DI MORE .....E UNA POESIA PER TE..

OGGI 14 SETTEMBRE

17 anni che siamo sposati e 7 di fidanzamento....

ti dedico questa poesia che sembra fatta per noi...

.......Un cielo stellato e la luna splendente
il bambino ed il suo salvagente
un rosso tramonto e la collina
l'alba e la sua mattina
Io e te siamo un solo battito del cuore
io e te, un grande amore
gli anni che passano lenti ma inesorabili
la pioggia e gli impermeabili
il sole del mattino e gli occhi innamorati
sono gli stessi di quando ci siamo incontrati
Io e te ed il mondo fuori ad aspettare
io e te, l'esempio del verbo amare
lotte e traguardi, gioie immense e amare pene
prigionieri senza catene
ma sempre riflessi nello stesso sorriso
io e te, il nostro piccolo Paradiso
un fiore che curo con amore da anni
tu che plachi i miei affanni
e ritrovarci ancora oggi in un bacio mozzafiato
è il frutto di tutto ciò che abbiamo seminato
Alzo gli occhi al cielo e ringrazio ancora Dio
perché è grazie a te che oggi sono io
un sorriso, un pianto, una lacrima felice
lo scrittore che il nostro amore benedice
e nel silenzio delle mie notti oscure
penso a te, e vinco le mie paure
grazie amore mio, hai completato la mia vita
rinnovandola ogni giorno senza fatica
con amore e passione, con fede e sopportazione
io e te, una splendida canzone1
che suona da molti anni oramai, senza stonare
io e te....

Ora vado a letto ma in cucina


c'è tutto pronto...la tovaglietta,le tazze, il regalino e la torta ben nascosta nel frigorifero ...


Alle 4.30 la sveglia suonera'



colazione ahime' veloce prima di partire per una lunga e pesante giornata lavorativa ma io ho 

voluto ugualmente farti trovare questa  tortina .... 

per festeggiare il nostro anniversario .... 

so' gia' che la tua faccia stupita entrando in cucina 

mi  ripaghera'  di tutte  le  fatiche e le corse per incastrare alla perfezione  ogni cosa ..(casa pulita,panni stirati,erba tagliata, cartella cucciolo controllata,

, ecc ecc perche' quando domani


 sera  torneremo saremo morti e ci sara' il tempo di una doccia calda e poi via a letto perche' 


la sveglia suonera' alle 6.40 anche per te questa volta piccolo mio perche' iniziano le scuole )...
oggi 

 proprio mentre tagliavo l'erba ho visto che il mio piccolo 

arbusto di more mi aveva regalato altri succulenti frutti ...

ecco perche' ho scelto questa veloce 

,morbida e profumata torta....




INGREDIENTI

200 GR DI BURRO MORBIDISSIMO
150 DI ZUCCHERO(PER ME FRUTTOSIO)
100 GR DI FARINA
100 DI FECOLA
4 UOVA
SCORZA DI UN LIMONE BIOLOGICO
UN PIZZICO DI SALE
 250 GR DI MORE





PREPARAZIONE




Montate gli albumi perfettamente.
Ora montate i tuorli e lo zucchero a lungo fino ad ottenere una crema soffice ,omogenea (circa 10 min).
Aggiungere ora poco per volta la fecola e la farina,mescolando con cura.
Sciogliere il burro a bagnomaria e unitelo all'impasto ,insieme alla scorza del limone e a un pizzico di sale.
Incorporate ora con molta delicatezza usando una frustra igli albumi.
Versate in una tortiera con i bordi alti ,unta e infarinata .

Cuocete per 45 minuti a 180 gr.

Spolverizzate con zucchero a velo.

Decorate con more fresche....

 volendo potete anche farcire con

 marmellata di more ,qui  trovate altre ricette con le more e anche qui

 Cosi avro' gia' la colazione pronta per il mio cucciolo che iniziera' la scuola...

Questa torta semplice e genuina proprio come te!!!!!!

Conservata in un contenitore ermetico si manterra' come appena fatta....

(io e te ,un fiore che curo da molti anni.....)

Ciao a tutte vi abbraccio e a presto!!!!!!

ROSETTE AL PEPERONCINO CON FARINA MACINATA A PIETRA E LIEVITO MADRE...

Eccomi mie care ....sono ancora vivaaaa aaaahhhhh dopo un sabato e una domenica del genere non credevo ....gli anni passano eccome che passano....quando ho inizito a fare queste sagre

 

paesane con mio marito ero una ragazzina e lavorare sette giorni su sette non mi costava fatica(sono esattamente 24 anni che le facciamo)  ....ma ora sento la stanchezza,il dolore alle gambe e le mie


ernie mi fanno impazzire sto' patendo veramente le pene dell'inferno con questa schiena.... 2 anni fa avevo fatto una puntura di ozono nella colonna vertebrale ed ero stata bene ....mi tocchera' tornarci.... 

cosi' non posso stare ...:((((((((!!!
Ma passiamo a questi panini nati per caso...

Dovete sapere che ero andata in giardino a raccogliere i miei peperoncini ormai pronti e li ho appoggiati sul ripiano della cucina,mi metto ad impastare i panini ,e mio figlio " mamma ma se ci


mettessimo un peperoncino dentro cosa ne pensi ???il papa' ha pure il formaggio al peperoncino???

Bravo tesoro ottima idea....e da qui sono nati questi croccanti panini....

INGREDIENTI


500 gr di farina integrale macinata a pietra
200 gr di farina manitoba
1 cucchiaino e mezzo di sale
1 cucchiaino di zucchero
70 gr di lievito madre essicato (ne servono 50 gr ogni mezzo chilo di farina
3 cucchiai di olio
1  peperoncino rosso cayenne piccanti
olio d'oliva
500 ml di acqua tiepida












PREPARAZIONE



Impastate le farine con lo zucchero e il sale.

Aggiungete il lievito madre , il peperoncino tagliato a pezzetti impastate con l'acqua aggiungendola

piano piano(come vi ho gia' detto diverse volte la quantita' di acqua varia a seconda delle farine che usate quindi andate sempre con molta cautela).

Impastate il tutto per 10 minuti.
 Incidete a croce e lasciate lievitare l'impasto per 2 ore avendo cura di coprirlo con un canovaccio.

(dopo 2 ore sara' cosi)

Prendete la vostra pagnotta  e impastatela  nuovamente

 per 5 minuti in modo da

 sgonfiare l'impasto ,fate delle rosette ,

incidetele a croce e lasciate  lievitare 1 ora.

 Spennellate la superficie con olio d'oliva e infornate

 per 35/40 minuti finche' non

 avranno un bel colore dorato.

Sono leggeri come nuvole ,potete tranquillamente

 conservarli in freezer e tirare fuori al bisogno

semplicemente scaldando in forno per 10 minuti e saranno croccanti come appena fatti!!!!






VI SALUTO E GRAZIE DI CUORE.................

TORTA MORBIDA AI MIRTILLI...

Ciao mie carissime eccomi qui con questa torta

 che mi ha conquistata dal primo momento

 che l'ho vista....sono quelle torte che sanno

 di buono...quelle torte che io amo con tutto il cuore perche' semplici ma cariche di bonta'...

Avevo bisogno di qualcosa di energetico e

 salutare allo stesso tempo perche' mi spetta un fine settimana molto pesante ,ma molto pesante ...

vado insieme a mio figlio a dare una mano a mio marito ad una fiere a 90 km da casa nostra

 ....2 giorni in cui

 si sta in piedi
circa 15/17 ore ...e

non sono per niente in forma la mia schiena

 grida dolore e vado avanti a medicine ,poi oggi dopo le ore di lavoro ho voluto  pulire  la casa in modo che anche se saro' assente lei  sara' in ordine ..

quindi ho voluto farmi un regalo preparandomi 

questa meraviglia che domani prendero' su con me per una sana merenda /colazione....

Vi lascio qua la ricetta tale e quale A QUELLA DI FEDERICA solo che al posto dei lamponi io ho messo 125 gr di mirtilli...

Torta semplice di lamponi

Per uno stampo da 20-22 cm

In una ciotola inserire tutti gli ingredienti liquidi e mescolare: 

1 uovo

1 vasetto in vetro 

(di quelli per lo yogurt da 125 gr per intenderci)  con 1/3 di latte,

 1/3 di panna fresca

1/3 di yogurt bianco

 e fatti riposare qualche minuto e mezzo vasetto (sempre lo stesso) di olio di semi di girasole.

In un'altra ciotola gli ingredienti secchi:

 130 gr di farina'00

30 gr di frumina

con 80 gr di zucchero di canna

 1/2 bacca di vaniglia,

un pizzico di sale

Unire gli ingredienti liquidi ai secchi e lavorare con una frusta brevemente.

Rovesciare l'impasto in una tortiera e livellare bene. 

Cospargere la superficie con tanti lamponi.(PER ME MIRTILLI)... 

e due cucchiai di zucchero di canna.

Cuocere a 180° per 30-35 minuti.

Vi giuro e' divina ma veramente straordinaria...

cosi morbida...leggera...

Conservatela in frigorifero il giorno dopo sara' ancora piu' buona

 

potete utilizzare i frutti che volete....

in ogni caso sara' un successo....

Sara' bello il colore che ha???vero???

Vi abbraccio e appena riesco verro' a salutarvi ...parola di lupetto....

a prestooooo......bacioooo

Grazie di CUORE FEDERICA.......

BISCOTTINI DI PARMIGIANO E FICHI...

Buongiorno come state ???caldo???freddo??

Qui e' piovuto tantissimo stanotte con lampi e tuoni 

e anche adesso il tempo non e' proprio

 bellissimo pero' sabato e domenica  abbiamo avuto giornate caldissime  e noi abbiamo finito di tinteggiare alcune stanze della casa.abbiamo dato l'impregnante

 alla nostra casetta in legno che abbiamo in giardino dove io tengo

 tutto l'occorrente per il giardinaggio,trattamento per le zanzare,zappato e riordinato il giardino....raccolto tutti

 i miei peperoncini 

(conoscete l'habanero???)...ho fatto un olio piccantissimo!!!

 

(altri peperoncini cayenne)

  sono  riuscita anche ad andare

 a prendere tutti i libri per Simone,e poi

 gomme,matite,penne,quaderni 

ecc ecc alla sera li abbiamo tutti incartati e adesso possiamo

 dire che e' tutto pronto (ansia)!!!!!!

Oggi vi lascio questa ricetta che ho postato qui tempo fa ,salamente che questa volta ho voluto aggiungere i fichi ....e' un'idea che mi è venuta cosi'

 in un lampo e considerando che secondo me

 col formaggio ci stanno da Dio mi sono messa all'opera ....e ne sono rimasta entusiasta ....

INGREDIENTI (per 20 biscotti)

140 GR DI FARINA
90 GR DI BURRO
100 GR DI PARMIGIANO STAGIONATO  DI QUALITA'(io ho usato quello di mio marito)
1 TUORLO
UN PIZZICO DI SALE
E UN PIZZICO DI NOCE MOSCATA
SEMI DI PAPAVERO PER GUARNIRE
1 FICO DI MEDIA GRANDEZZA




PREPARAZIONE






Disponete la farina sulla spianatoia e mettete al centro


il burro a pezzetti,aggiungere il parmigiano,il tuorlo ,un pizzico di sale e la noce moscata, e il fico ridotto a tochetti ,impastare

 benissimo(non preoccupatevi

l'impasto tende a slegarsi e' normale
 compattate come riuscite)
 e avvolgere nella

carta trasparente e lasciare riposare il vostro impasto in frigo per mezz'ora(mi raccomando non saltate questo passaggio e' determinante)


Prendete l'impasto stendetelo e formate
 i vostri biscotti usando la formina che piu' vi piace ... 

 

cospargere con semi di papavero,mettere in forno a 180 gradi forno ventilato per 10/15 minuti ....



Io ho fatto anche un'altra prova ,ho messo su ogni biscottino


 una fettina sottile di fico e poi ho fatto

 cuocere in forno esattamente come gli altri sulla

 stessa placca da forno ,devo dire che mi hanno

conquistata il dolciastro del fico

viene smorzato dal  parmigiano ...

Provateli e fatemi


 sapere se anche a voi piacciono cosi tanto ...

Io ne ho fatti una ventina

con i fichi nell'impasto e altri su cui ho

 messo il fico fresco per vedere quale mi piaceva di piu'...

 Fate anche voi questa prova io me ne sono innamorata ......

Sono sfiziosissimi anche come aperitivo ....

Vi saluto e vi abbraccio....

CHICCHE DI ZUCCA CON FARINA DI KAMUT AL PROFUMO DI ROSMARINO....

Pochi giorni fa sono andata a trovare mia sorella

 e fra le tantissime verdure che mi ha dato c'era 

anche questa bellissima zucca .

Io divento matta ,ma veramente matta ,la mangio anche cosi' al naturale semplicemente cotta a vapore, e ne metto anche via dalla paura di restare senza come farei a fare i miei amati cappellacci di zucca ???quindi appena me l'ha data

 immaginate la mia contentezza ,altroché diamanti,scarpe ,questi sono i regali piu' straordinari del mondo,quelli che io veramente amo con tutto il cuore!!!!

Mentre ci prendiamo un caffe' mi racconta di aver appena fatto dei gnocchetti buonissimi ,  mi segno la ricetta che 

vi riporto qui leggermente

 modificata(per me 

burro di capra,rosmarino e pecorino) per lei (burro normale,salvia e parmigiano)

Siete pronte???

INGREDIENTI

650 gr di zucca cotta al forno

150 gr di farina di kamut

20 gr di pane grattato

40 gr di parmigiano

sale

pepe

noce moscata

PER IL CONDIMENTO

burro di capra

rosmarino

pecorino sardo fresco

PREPARAZIONE

Iniziate col pulire la vostra zucca ,tagliarla a pezzetti 

e cuocere al forno(mi raccomando rispettate

 la cottura al forno perche' in questa maniera la zucca sara' piu' compatta e soda,vi consiglio di farlo il giorno prima).

Adoperate la zucca solamente quando sara' ben fredda(meglio se ha riposato in frigo qualche ora).

Ora prendete una ciotola schiacciate la vostra zucca con lo schiacciapatate  ,aggiungete la farina,il parmigiano,la noce moscata,sale,pepe e pane grattato , 

mescolate con cura(io avevo una zucca favolosa

 e con le dosi che vi ho dato sono venuti una meraviglia 

senza nessuna fatica ma consiglio di guardare 

la consistenza e di aggiungere un pochino di pane grattato o parmigiano finche' non sara' della consistenza desiderata).

Lasciare riposare l'impasto in frigorifero10 minuti.

Ora infarinate bene la spianatoia e formate dei cordoncini di 30 centimetri e ritagliate i vostri gnocchetti che saranno di 1 cm circa.

Portate a bollore un tegame con abbondante acqua salata ,gettate i gnocchetti e quando verranno a galla saranno pronti per essere scolati con una schiumarola delicatamente.

Metteteli dentro ad una padella dove avrete fatto sciogliere un pezzetto di burro di capra con rosmarino tritato.

Cospargere col pecorino e servire subito.

  

In alternativa potete condire

 con BURRO E SALVIA

 oppure con TALEGGIO sciolto in un pochino

 di latte,ecco io che amo i formaggi ero tentata per quest'ultima 

opzione(sara' per questo che ho

 sposato un formaggiaio ????aaaahhhh) ma po ho voluto fare un piatto piu' leggero

e vi giuro che burro e rosmarino mi hanno

 piacevolmente 

sorpreso sono veramente

 ottimi ,se non mi avessero convinto

 non li avrei mai messi sul mio blog

Quindi amiche provate queste deliziose Chicche

E FATEMI SAPERE ....io me ne sono innamorata

chissa' se le foto rendono??vi fidate???

Baci a tutte quante voi che passate sempre a salutarmi 

TORTA DI VERDURE

 

Vi ho gia' detto mille volte che mia sorella mi rifornisce

 di ogni qualita' di verdura e io vi confesso 

che tutta quella che mi puo' dare la prendo molto ma molto volentieri...

ma non ho solo mia sorella che mi rifornisce

infatti l'altro giorno sento suonare alla 

 porta ,apro era la mia vicina mi dice"Cinzia avrei tantissimi tegolini se li vuoi altrimenti io li butto "....uhhhh per me non esiste il 

verbo "buttare "quindi li ho presi subito ,li ho puliti e lavati per bene e li ho cotti in abbondante acqua salata fino a cottura...

 Vi confesso che noi li mangiamo anche cosi conditi con un filo di olio e sale ,ma complice un rotolo di pasta sfoglia solo soletto e tantissime

 verdurine dell'orto  che e' nata

 questa torta salata...

 INGREDIENTI

I ROTOLO DI PASTA SFOGLIA

2 POMODORI MEDI

TEGOLINI(mettete la quantita' che volete)

1 CIPOLLINA BIANCA

 1 UOVO

230 ML DI LATTE

60 GR DI CACIOTTA DI MUCCA(oppure un qualsiasi formaggio filante)

SALE

PEPE

PANGRATTATO

 PREPARAZIONE

 Prendete uno stampo di 28 cm di diametro ,adagiate la vostra pasta sfoglia.

Punzecchiate la base con una forchetta e cospargete

 con Pangrattato(servira' per assorbire l'umidita che si forma in cottura facendo risultare il fondo della torta ben cotto)

Disponete i vostri 

tegolini,i pomodorini tagliati

 a pezzetti,la cipollina anch'essa tagliata sottilmente,salate,pepate,

e disponete 

il formaggio 

 (qui ancora da cuocere)

 Sbattete l'uovo con il latte e cospargete sulla torta.

Cuocete a forno ventilato per 35/40 minuti a 180 gradi

Deliziosa da servire a cubotti per un aperitivo come ho fatto io...

 oppure anche come pasto leggero e completo da consumare nella veloce pausa pranzo!!!

Vi abbraccio e vi auguro una buona settimana

PIADINA ROMAGNOLA .....

Buongiorno amiche

 eccomi qua, direttamente dalla mia 

soleggiante Emilia Romagna,oggi  vi propongo "La Piadina Romagnola"...

Proprio a te dedico questa ricetta conosciuta e amata in tutto il mondo,

si si dico a te

mia dolce amica zia Consu 

CREDEVI FORSE CHE MI FOSSI DIMENTICATA DEL TUO CONTEST ????

nooooooo!!!!!!

ma prima  vi voglio dire che la PIADINA e' composta da una sfoglia sottile fatta con farina di frumento ,strutto o olio d'oliva ,

sale e acqua o latte...

 cotta su piastre di metallo oppure su lastre di pietra refrattaria...

Ricetta molto semplice ma tremendamente gustosa....

PROVATELA!!!!!!

INGREDIENTI PER 3 PIADE

250 gr di farina "0"

125 ml di latte

75 gr di strutto(io olio d'oliva)

7 grammi di sale

un pizzico di bicarbonato

PROCEDIMENTO

In una ciotola mettete la farina col bicarbonato il sale,mescolate.

Aggiungete l'olio  e il latte (io consiglio sempre di aggiungerlo gradatamente perche' come ben sapete l'assorbimento dipende dal tipo di farina che usate).

Impastate finche' non avrete ottenuto un bel panetto compatto.

Coprite  con un canovaccio e lasciate riposare    mezz'ora.

Dividete l'impasto in 3 palline di 130 grammi l'una ,

(vi verranno 3 piadine del diametro di 25 cm).

Scaldate molto bene una padella (io non ho avuto neanche bisogno di ungerla,regolatevi a seconda della padella che adoperate)

e adagiate la piadina ,cuocetela finche' non avra' un bel colore dorato .

MI RACCOMANDO PUNZECCHIATE LA PIADINA 

IN QUESTA MANIERA SI CUOCERA'

 UNIFORMEMENTE,QUANDO FARA' LE 

BOLLE SCHIACCIATELE CON LA PUNTA DELLA  FORCHETTA E GIRATE

E CONTINUATE A CUOCERE .

Farcite con 

affettati,formaggi,

verdure grigliate 

a seconda dei vostri gusti....

per i piu' golosono ottima anche con la nutella!!!!!

io ho optato per prosciutto crudo,pomodorini, rucola

 e squacquerone(formaggio tipo stracchino per intenderci),

ma potete veramente sbizzarrivi come volete...

 

parola di cucciolo affamato!!!!!

Ecco mia cara Consuelo questa e'

la mia piadina sfiziosa per TE...

INFATTI IO

"con questa ricetta partecipo al contest 
"Di cucina in cucina di Luglio e Agosto" 
ospitato dal blog I biscotti della zia

VI ABBRACCIO

CIAOOOO A TUTTI...