CARPACCIO DI MELONE,FINOCCHIO E BRANZINO......

Visto che devo stare ferma a riposo 

ho più tempo per pubblicare ricette ,stasera ho messo il pc sul tavolino del giardino e intanto che respiravo

 le stelle e la luna scrivevo il post .

Oggi una ricetta fresca ,veloce che faccio molto spesso con ogni tipo di pesce e che adoriamo ...quindi ho pensato di regalarvi questa ricetta anche se semplice e banale ...spero piaccia tanto anche a voi!!!!!!

INGREDIENTI per 2 persone

250 g di Branzino

250 g di melone

1 finocchio

sale

pepe

limone

aglio

prezzemolo

olio d'oliva

 

 

 

 

 

PREPARAZIONE

 

 

 

 

 

 

 

 

Cuocete il branzino a vapore ,pulitelo

 

 e dividetelo in filetti .

Tagliate il melone e il finocchio tipo 

 

carpaccio usando la mandolina .

Prepariamo la citronette emulsionando il succo

 

 di limone con sale ,pepe ,olio d'oliva e ho aggiunto 

 

anche l'aglio e il prezzemolo visto

 

 che a noi piace ,assembliamo ora il piatto.

Facciamo il primo strato di melone ,poi disponiamo 

 

il filetto di branzino e il finocchio,cospargiamo

 con la citronette e lasciamo riposare in frigorifero per 1 ora .

CONSIGLIO:Potete usare al posto del branzino la platessa ,l'orata ma anche 

le mazzancolle,oppure gli scampi!!!!