DORAYAKY CON CREMA AL LIMONE

Vi avevo detto che vi avrei fatto
vedere dove avevo usato la mia crema al limone
NON rimaneteci male ma chi ha dei figli maschi davanti al nome DORAYAKY  in questo momento starà sorridendo ,ebbene si ,sono i dolcetti preferiti di Doraemon -noto cartone animato- ...
e anche di mio figlio che mi ha fatto una testa grande cosi.....
si insomma sono come i pancake giapponesi con qualche variante perché io ho voluto mettere il succo
di frutta nell'impasto ....
carini...veloci...
e visto che spesso ho amici di mio figlio che vengono a fare le ricerche vi posso dire che hanno gradito e si sono spazzati via tutto!!!!

INGREDIENTI

• 2 uova medie
• 60 gr di zucchero semolato  -per me zucchero di canna-
• 3 cucchiai di succo  di frutta
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• 1 cucchiaino di miele
• 130 gr di farina 00
• Nutella q.b. o confettura

Preparazione



Sbattete molto bene con uno sbattitore elettrico lo zucchero con le uova  ,aggiungete il succo di frutta ,il miele e per ultima la farina con bicarbonato .

Mettete un goccino di olio su uno scotex e ungete

 un padellino ,fate delle piccole frittatine prendendo

 una cucchiaiata di composto,

e farcire a piacere. 

Ciaooooo

CREMA AL LIMONE SENZA UOVA ,SENZA LATTE...

Un'altra ricetta di un bellissimo
 giallo sgargiante,giallo come la mimosa che voglio donare ad ognuna di voi ....

Dovete provare questa deliziosa crema
 perché e' senza burro,e' senza latte ma io ne vado matta ,
la mangio semplicemente spalmata sul pane,ottima come farcia per crostate,rotoli,
panbrioche,ciambelle ,io vi faro' vedere dove l'ho usata
seguitemi ....

INGREDIENTI per 2 vasetti

200 g di fruttosio o zucchero(io fruttosio)

succo di 2 limoni bio

scorza di 2 limoni bio
2 cucchiaio di farina

1 bicchierino di limoncino

200 ml di acqua

PREPARAZIONI

Togliete la buccia al limone   senza che vi rimanga la parte bianca mi raccomando.

Mettete lo zucchero e META dell'acqua sul fuoco

finché non si sarà sciolto lo zucchero,poi spegnere.

Mettete le bucce nel tegamino dell'acqua

 e zucchero per 1ora

 -NON SALTATE QUESTO


PASSAGGIO ALTRIMENTI LA VOSTRA CREMA RISULTERÀ DI UN GIALLO PALLIDO-.

Togliete le bucce.

Mettete il tegamino nuovamente sul fuoco

 e aggiungete il limoncino,la farina e la restante acqua

 e mescolate fino a bollore,mettete in un vasetto sterilizzato .

 Capovolgete il vostro vasetto fino al completo raffreddamento.


Io ho fatto doppia dose ,perche' e'buono e bello anche da regalare!!!!

RISOTTO MIMOSA

Mi ha conquistata per
 la sua leggerezza,freschezza
 e facilita' ....
in casa mia e' piaciuto a tutti quanti e visto che si sta avvicinando l'8 Manzo 
 lo voglio dedicare a tutte le donne ...
creature meravigliose!!!!!

INGREDIENTI per 3 persone

360 gr di riso

scorza di un limone biologico

succo di un limone 

sale

pepe

un bicchiere di vino bianco

2 tuorli sodi

3 cipollotti (o cipolla,o scalogno quello che avete in casa)

brodo bollente 

PREPARAZIONE

Prendete una casseruola ,mettete un goccio di olio 

d'oliva e fate dorare il

 cipollotto(io avevo in casa

 dei bellissimi cipollotti freschi e ho

 utilizzato questi ma vanno benissimo anche ,cipolla,scalogno,porro ) tritato.

Aggiungete il riso e fate tostare ,ora sfumate col vino bianco .

Salate,pepate e aggiungete la scorza e il succo del limone.

Portate a cottura aggiungendo il brodo caldo ogni volta che il vostro risotto si asciugherà.

Impiattate e grattate sopra ad ogni porzione il vostro tuorlo sodo.

Un risotto semplice,veloce ma  con un tocco di originalità ,vedrete quando lo metterete in tavola si leccheranno i baffi .

Il profumo del limone conferisce una meravigliosa freschezza ,certo bisogna amare il gusto e l'aroma del limone .

GNOCCHI VELOCISSIMI AL POMODORO E BASILICO ...

Non so' se succede anche in casa vostra ma se faccio

 felice mio figlio  con qualche pietanza 

automaticamente so' già  che non accontentero'  mio marito ,ogni volta mi ritrovo a fare due cene ,e' proprio il caso di questi gnocchi che io amo alla follia già da quando ero piccolissima e sono riuscita a farli amare anche a mio figlio...

L'altra sera avevo una voglia ma una voglia che non resistevo più,di solito per accontentare loro io mi adeguo ma questa volta non c'è stato verso la mia testolina era ormai decisa ,e io e il mio cucciolo li abbiamo divorati -mentre mio marito si sbafava il coniglio arrosto -...

Velocissimi da fare ,ci vuole piu' tempo a scrivere il post che a farli ....

Buon pranzo allora eh!!!!

INGREDIENTI per 3 persone

1 UOVO

SALE

370 G DI PATATE

9  CUCCHIAI DI FARINA

PER IL SUGO

aglio

peperoncino

basilico

sale

pepe

passata di pomodoro

mezza mozzarella a dadini piccoli

PREPARAZIONE

Tagliare le patate a cubetti,mettetele in una ciotola di vetro

 con un bicchiere di acqua,coprite con carta

 trasparente ,bucherellate e

 CUOCETE IN

 MICROONDE A 900WATT PER 7 MINUTI.

Salate le patate,schiacciatele

 perfettamente con 

una forchetta

 o con uno schiacciapatate

 ,aggiungete l'uovo

 ,mescolate e poi aggiungete la farina che 

di solito non si misura perché se ne mette finché non si ha una consistenza soda e non appiccicosa -per me 9 cucchiai- .

Tirate dei cordoncini 

e tagliate dei tocchetti 

 

 

e passateli nel 

 

 

tagliere riga gnocchi 

 

 

 

teneteli infarinati.

Fate bollire l'acqua ,salatela e

 

 intanto preparate il sugo 

facendo insaporire aglio,peperoncino.basilico in un 

 

tegame con un goccio di olio ,mettete la passata di pomodoro ,salate e pepate .

Tirate su gli gnocchi con una schiumaiola e

 

 

 

 posizionateli direttamente 

 

 

nel sugo ,fate saltare 

 

 

 

qualche minuto,aggiungete la mozzarella

 

 

 

 

 

 e servite subito questi gustosi gnocchi !!!

 

 Ciaoooooo

PANCARRE' LEOPARDATO

Appena ho visto questo pane ne sono rimasta

 colpita dall'interno e ho voluto provarlo ,spero di essere stata il piu' chiara possibile con le spiegazioni

INGREDIENTI 

250 ml di latte di ottima qualità

8 g di sale

375 g di farina 

12 g di lievito di birra fresco

3 cucchiai di olio d'oliva

PER FARE LE MACCHIE

25 g di cacao amaro

 PREPARAZIONE

Mettere nella planetaria la farina.

Sciogliere il cubetto di lievito nel latte TIEPIDO e aggiungerlo alla farina,impastare,aggiungere l'olio e il sale e incordare per 10 minuti l'impasto.

 Prendete il vostro impasto e formate alcune pieghe a libro poi suddividete il vostro panetto in 2 PARTI (pesatelo cosi sarà identico).

Una parte la lasciate BIANCA mentre l'altra parte la suddividete in 2 parti uguali ,in una parte aggiungete 5 grammi di cacao amaro e nell'altra 

parte aggiungete 20 g di cacao amaro  ,impastate finché

 il vostro colore non sarà omogeneo.

Ora suddividete ogni singolo colore in 9

 palline mi raccomando  PESATE OGNI SINGOLA PALLINA  

Col colore più scuro formate tanti cordoncini lunghi come lo stampo 

 poi adagiate il vostro cordoncino sul colore marrone  chiaro 

 e infine avvolgetelo 

nell'impasto chiaro  

e posizionate nello stampo

METTENDO 3 CORDONCINI PER

 STRATO

 finche' non li avrete posizionati tutti e 9.

Lasciate lievitare per circa 2 ore coprendo con un canovaccio...

lo ritroverete cosi

Cuocete a 180 gradi

 per 40-45 minuti FATE LA

 PROVA STECCHINO deve uscire asciuttissimo

Un pane che mi ha letterelmente

 conquistata

Il gusto  neutro  da

 la possibilita' di essere 

usato sia con confettura o creme ma vi diro' che si sposa benissimo

 anche con preparazioni salate

L'interno lasciera' piacevolmente stupiti i vostri ospiti ...

...

Dovevate vedere mio figlio !!!!!

Potete  tagliarlo a fette ,congelarlo

 e tirarlo fuori al bisogno scaldandolo pochi minuti in forno...

 Accompagnera' 

 le vostre colazioni o spuntini con leggerezza e genuinita'!!

Vi abbraccio

TORTA DI MELE ....

La torta di mele,un classico 

che ognuno di noi ama ,di solito

 rappresenta la ricetta della nonna

 o della vostra mamma come nel mio caso ,la prima torta che ho fatto assaggiare a mio marito e che ogni volta si gusta fino all'ultima fetta!!!

Una torta semplice con pochissimi ingredienti freschi e genuini per un esplosione di bonta'...

Sofficie,morbida ,delicata ,sprigiona un profumo di arancia-linone e cannella, non so' voi mai io non posso proprio immaginare una torta senza  la scorza grattata di questi  meravigliosi agrumi

INGREDIENTI

1 kg di mele

220 gr di farina

220 ml di latte

180 gr di zucchero -per me di canna. 

scorza grattata di un limone e di un'arancia biologica

2 uova freschissime

 1 cucchiaino di cannella

1 bustina di lievito in polvere

succo di un limone

 100 gr di burro morbido

1 cucchiaio di zucchero di canna per il sopra

PREPARAZIONE

Tagliate le mele

 a dadetti ,TRANNE 2 mele che le

 tagliate a spicchi sottili ,irrorate col

 succo del limone cosi non diventeranno scure.

Montate perfettamente 

le uova con lo

 zucchero ,unite il burro precedentemente

 sciolto,aggiungete la scorza del limone

 e dell'arancia,la farina setacciata con il lievito e la cannella e il latte,mescolate con molta cura e PER ULTIMO

 AGGIUNGETE SOLO LE MELE

 CHE AVRETE TAGLIATO A DADINI.

Disponete in una tortiera da 26 cm 

precedentemente

 imburrata e infarinata.

Disponete ora gli spicchietti tutti intorno alla

 torta facendoli affondare per meta' nell'impasto

 .

Cospargere con un cucchiaio di zucchero di canna.

Mettere in forno preriscaldato

 per 45 minuti circa a 180 gradi .

Sfornate e lasciate

 raffreddare prima di servire.

 Spolverizzate

 con zucchero a velo.

Arrivederci e grazieeee...

 

LASAGNA DI PANE CARASAU....

Mi sento di consigliarvi questa lasagna realizzata con sfoglie di pane carasau( pane sardo)farcite con sugo di pomodoro,mozzarella,pecorino ...il sapore , la semplicita

  e la velocità vi conquisteranno , io non ho

 sbollentato le sfoglie vi garantisco che non occore.

Vi dirò anche un'altra cosa sono ottime anche fredde tagliate a cubotti e servite con  aperitivo .

INGREDIENTI

pane carasau 

500 ml di passata di pomodoro

aglio

peperoncino

sale

pepe

basilico

pecorino sardo 2 cucchiai

1 mozzarella a tocchetti

olio d'oliva

origano

PREPARAZIONE

Preparate il sugo facendo soffriggere l'aglio e il peperoncino per alcuni minuti,aggiungete la passata di pomodoro e alcune foglioline di basilico ,regolate di sale e pepe ,proseguite la cottura per 10 min.

 

Prendete una piccola teglia 20x20 disponete

 sul fondo una cucchiaiata di sugo 

mettete il pane
 carasau ,il sugo ben 

distribuito , origano ,pezzettini di mozzarella ben sgocciolata ,proseguite finche' non avrete esaurito tutti gli ingredienti sull'ultimo

strato cospargete con pecorino.

Mettete in forno a 180 gradi per 20 minuti.

Arrivederci ...