TRECCIA DI PANE ALLE CAROTE..... LEGGERA..

Lo so' che vi ho appena lasciato la ricetta

di questo pane  ma io amo alla follia fare i lievitati ,mi danno un sacco di soddisfazionie mi calmano nel caso dovessi essere agitata o pensierosa...Oggi questa

treccia con carote che io ho trovato meravigliosa ,senza olio,senza latte,senza unti ....pochi e semplici ingredienti genuini ...

Appena l'ho sfornata mio figlio

non resisteva mi continuava

 a dire " mamma  posso mangiarlo? " e io " aspetta un attimo che faccio le foto...

provate ad immaginare non ci durava e nel mentre che mi  sono girata

 per prendere alcune spighe di grano lui tracccccc ditino infilato nella crosta e mega buco ...

aaaaahhhhhh una mia amica mi fa' " non ti arrabbi?" ma nooo cosa vuoi mai c'è di peggio nella vita anzi mi ha fatto sorridere perche' vi dico la verita' il ditino in quella crosta croccante l'avrei messo pure io...

INGREDIENTI

500 gr di farina manitoba
300 ml di acqua tiepida
9 gr di sale
150 gr di carote tagliate a julienne
10 gr di lievito di birra
semini di papavero




PREPARAZIONE

Io ho usato la planetaria ma voi potete


 tranquillamente impastare a mano o con un robot -
  Mettete nell'impastatrice la farina con il sale mescolate,aggiungete l'acqua tiepida dove avrete fatto sciogliere il vostro lievito.



(IMPORTANTE :  la quantità di liquidi indicata per gli impasti è precisa, ma non va presa alla lettera: può infatti capitare che una farina appena macinata sia più umida e necessiti di un po' meno acqua o latte oppure che una farina "vecchia", rimasta in dispensa per qualche mese, si sia seccata e assorba più liquidi QUINDI UNITE L'ACQUA CON CAUTELA )

Impastate per 20 minuto a velocita ' media.


Intanto pulite le vostre carote,tagliatele a julienne e asciugatele perfettamente con scotex in modo da togliere tutta l'acqua.




Aggiungere le carote all'impasto e impastare ancora per 5 minuti,finche' il vostro impasto sara' bello morbido,elastico.




Lasciate l'impasto a lievitare per mezz'ora coperto da un canovaccio.


 Sgonfiate l'impasto ,formate una treccia dividendo l'impasto in 2 cordoncini

 e lasciate lievitare la treccia su una leccarda coperta da carta forno per circa 2 ore.

(dopo 2 ore di lievitazione,ricordatevi che

abbiamo usato poco lievito quindi bisogna

 prolungare i tempi di lievitazione e questo

 dipende molto dal calore e dai gradi che abbiamo)

Cospargete la superficie con semini di papavero.
.
Infornate a 2oo gradi per i primi 10 minuti e poi proseguite la cottura a 180 gradi per un'altra mezz'ora

finche' non avra' un bellissimo colore dorato...

Tagliato a fette si puo' congelare e scaldare in forno pochi minuti al momento del bisogno

per avere un pane croccante e fragrante come appena fatto...

non temete il sapore della carota neanche si percepisce pero' conferisce a questo pane

una morbidezza e croccantezza unici...provatelo veramente

mai avrei creduto una bonta' simile!!!

Vi abbraccio e alla prossima