CUORI DI RISO ALLA RAPA ROSSA

Oggi una ricetta che io amo particolarmente perche' e' legata a un bellissimo periodo della mia vita...

dovete sapere che io e mio marito eravamo

 fidanzati da circa 1 anno e decidemmo  di andare a fare le nostre primissime ferie a Riccione,prenotiamo in questo carinissimo hotel( ricordo ancora il nome dopo 22 aani era HOTEL 

ARDEA )chissa' se esiste ancora???!!

Alla sera scendiamo per la cena e mi ritrovo un magnifico buffet di verdure di ogni tipo tra cui le RAPE ROSSE  che io vi confesso non avevo mai mangiato ,e' stato amore a prima vista ne ho 

fatto scorpacciate a mezzogiorno e a sera per tutto il soggiorno.

Sono tornata a  casa e non le ho piu' abbandonate sulla mia tavola ci sono sempre ....le amooo ,e amandole cosi tanto le ho volute mettere anche dentro al risotto e vi confesso che e' diventato il mio piatto forte con cui stupisco sempre grandi e piccini..

Io l'ho cucinato con questo fantastico coperchio che fa ridurre i tempi di cottura ma voi potete fare il vostro risotto normalmente

INGREDIENTI PER 3 PERSONE

210 GR DI RISO CARNAROLI

100 GR DI RAPA ROSSA  PRECOTTA

 50 ML DI VINO BIANCO SECCO

OLIO D'OLIVA

AGLIO

PREZZEMOLO

SALE

BRODO FATTO IN CASA PER ALLUNGARE(se proprio non lo avete usate il dado)

PER LA MANTECATURA

50 GR DI BURRO
50 GR DI PARMIGIANO




PREPARAZIONE

Prendete l'aglio tritatelo  e adagiatelo in una pirofila con dentro un goccino di olio d'oliva e il prezzemolo,
coprite per 1 minuto col coperchio MAGIC COOKER 

 trascorso questo tempo il vostro soffritto sara' cosi

aggiungete il riso  lasciate tostare qualche minuto,

sfumate col vino bianco,mettete un goccino di brodo e coprite col coperchio

 MAGIC COOKER PER 4 MINUTI AGGIUNGENDO DI TANTO IN TANTO IL BRODO.


A questo punto potete aggiungere la rapa precedentemente

 frullata(tenete anche il sughetto bello 

rosso che trovate nella confezione la userete nel vostro risotto gli donera' un bellissimo colore)

Regolate di sale e proseguite tenendo coperto col vostro MAGIC COOKER  finche' il vostro risotto 
non sara' arrivato a  cottura

a questo punto spegnete ,iniziate la mantecatura

 col parmigiano e il burro ,POI CHIUDETE 

COL COPERCHIO MAGIC COOKER 
 E LASCIATE RIPOSARE 1 MINUTO
PRIMA

DI IMPIATTARE!!!

 non potete credere la bonta' di questo risotto

 

  il colore vero che e' bellissimo ,e inoltre avremo  mangiato un piatto salutare ....

perche' la RAPA  ha pochissime calorie e 1000 proprieta'!!!
sono adatte alle persone anemiche ,quindi ne mangio a quintali!!!


note:di solito le rape  precotte sono  sottovuoto,e vengono  conservata nei frigoriferi dei supermercati dove ci sono anche le insalate pronte per capirci!!!


ciao a tutte