COLOMBA PASQUALE...

 

 Carissime amiche oggi vi lascio la ricetta della mia Colomba Pasquale .volevo pubblicarla venerdi ma poi mi sono detta "e se qualcuno vuole provare a farla non riesce ad organizzarsi..."quindi eccola qui!!!!! ,dovete sapere che ogni volta che pensavo di fare una colomba rimandavo per il tanto tempo che richiedeva la preparazione ,la  ricetta di oggi  e' stato presa  dal mio libro di cucina "voglia di cucinare ", mi ha colpito subito per la sua semplicita'  di certo  i tempi di lievitazione sono un po' lunghini ma vi assicuro che ne vale la pena,e' una gran soddisfazione e chi cucina puo' benissimo capire cosa intendo!!!!

Ora vi lascio la ricetta con tutti i vari passaggi ......... buon lavoro quindi...

INGREDIETI

550 GR DI FARINA MANITOBA

200 GR DI BURRO

5 UOVA(1 rosso e' per il sopra)

200 GR DI ZUCCHERO

150 DI ARANCIA CANDITA(IO HO MESSO ANCHE  UVETTA)

50 GR DI MANDORLE SPELLATE

50 GR DI ZUCCHERO IN GRANELLA

1 CUBETTO DI LIEVITO DI BIRRA

PIZZICO DI SALE

SCORZA DI LIMONE 

PROCEDIMENTO

1° IMPASTO

 Impastate 100 grammi di farina col lievito sciolto in 2 cucchiai di acqua tiepida e formate una pasta consistente.Prendete un recipiente versate dell'acqua a 30° gradi e immergete il vostro panetto su cui avrete fatto un'incisione a croce COPRITE E LASCIATE RIPOSARE AL CALDO FINCHE' NON VIENE A GALLA:(L'HO MESSO ALLE 22.30 E ALLE 22.45 GALLEGGIAVA GIA'!!!

IMPASTO IMMERSO NELL'ACQUA

2° IMPASTO

Intanto che aspettate che il panetto venga  a galla impastate nella planetaria la farina rimasta col sale,lo zucchero,unite le 4 uova,120 gr di burro morbido  ,impastate bene senza riscaldare troppo il composto quindi usate la velocita' media!

(DOPO 15 MINUTI GALLEGGIAVA)

3° impasto

Ora che la pasta e' venuta a galla strizzatela con le mani e aggiungetela all'impasto che avete nella planetaria,amalgamatela bene .

Lasciate riposare in una terrina infarinata coperta al caldo .

4° IMPASTO

Quando sara' cresciuta di 1/3 rimettete la vostra pasta sulla spianatoia ,aggiungete l'arancia candita e 40 gr di burro ,Lasciate riposare coperta al caldo per 11 ore ,quando sono andata a vedere era cosi!!!!!!!

Ora riprendete l'impasto aggiungete altri 40 gr di burro impastate bene e adagiate il vostro composto in uno stampo per colombe.

A questo punto lasciate lievitare finche' non raggiunge il bordo(circa 3 ore).

Spenellate la superficie con un rosso d'uovo e distribuite le mandorle e lo zucchero in granella.

Infornate a 200° C per i primi 10 minuti ,poi abbassate a 170° e cuocete per altri 30 minuti ,prima di sfornare la colomba fate la prova stecchino deve uscire ben asciutta!!!!

 

 Che soddisfazione sentirsi dire dal proprio marito "è una favola!!!!"

                                           

Provatela vi assicuro che alla fine sarete ricompensate alla grande ....

Con questa colomba vi auguro buone Feste piene di tanta serenita' e pace!!!

un abbraccio a voi tutte...


B UONA PASQUA ...