RISOTTO CON GAMBERI E SALMONE...

 Come state?vi e'  passata l'influenza??Noi stiamo tutti bene finalmente...si sente gia' il profumo della primavera ,il mio giardino e' pieno di gemme e io in questo piatto ho

 voluto mettere un po' di colore ,quel bel rosso

 che solo i ribes sanno dare,oggi vi propongo un risotto di gamberoni e

 salmone un piatto che a casa mia va' sempre

 alla grande (certo per me che sono allergica no )ma per i miei 2 amanti di pesce e' un primo completo

 che fa quasi da piatto unico....a noi la ricetta:

INGREDIENTI PER 2 PERSONE(ABBONDANTE E BEN CONDITO):

180 GR DI RISO DI OTTIMA QUALITA'

UN TRANCIO DI SALMONE DA 150 GR

150 GRAMMI DI MAZZANCOLLE FRESCHISSIME

AGLIO

PREZZEMOLO

PEPERONCINO

MEZZO BICCHIERE DI VINO BIANCO  PER SFUMARE

BRODO CALDO 

PROCEDIMENTO:

Prendete le vostre mazzancolle sgusciatele e tirate via il filettino nero sopra al dorso e sciaquatele sotto all'acqua fresca , poi prendete il trancio di salmone 

tagliatelo a pezzetti e tirate via le pochissime spine grosse che vedete,io lo preferisco di gran lunga al salmone sottovuoto che si trova

 al supermercato e che costa come oro... ora che il vostro pesce e pronto prendete una padella metteteci l'aglio,il prezzemolo ,il peperoncino e lasciatelo imbiondire

 un attimo ,mettete il vostro pesce e lasciatelo stufare

 qualche minuto aggiungete il riso, lasciate tostare

  poi sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco e proseguite la cottura aggiungendo il brodo bollente poco per volta

 fino a cottura circa 12/14 minuti.

Impiattate e mettete prezzemolo fresco ,un goccino di olio d'oliva e alcuni ribes sparsi qua e la' per dare

un po' di colore al piatto...

 ....UN ABBRACCIO .... A TUTTE AUGURO  BUONA SETTIMANA